用高壓鍋做米飯，比較難于粒粒分明。所以蝶兒采用了類似壽司飯的制作方法，米和水放入高壓鍋內(nèi)，先煮到鍋內(nèi)無水，拌勻后再加蓋燜制，這樣煮出的米飯米粒會比較清楚，很容易分得開。
大麥具有益氣、寬中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除熱等作用。哺乳期的女性在想斷奶時，可用大麥苗（又叫大麥芽）煮湯服之，未長出芽的大麥，服后不但無回乳的功效，反而可增加乳汁；大麥?zhǔn)强扇苄岳w維極佳的來源，它可以降低血液中膽固醇的含量，還可以降低低密度脂蛋白的含量。大麥適宜胃氣虛弱、消化不良者食用；凡肝病、食欲不振、傷食后胃滿腹脹者、婦女回乳時乳房脹痛者宜食大麥芽。
主料：大麥仁50克、大米400克
配料：水480毫升、植物油1茶匙
制作：
1、 大麥仁和大米準(zhǔn)備好。
2、 淘洗干凈后放入高壓鍋內(nèi)，加入水。
3、 再加入植物油大火燒開。
4、 用木鏟翻動鍋內(nèi)的米。
5、 一直煮到鍋內(nèi)看不到水。
6、 高壓鍋加蓋上汽以后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘即可。
關(guān)鍵：
1、 高壓未加蓋之前要用木鏟翻動米，否則容易糊底，米粒吃水也不均勻。
2、 加入少許植物油，煮出的米飯更加光亮美味。
