提起土豆，大家的第一反應(yīng)往往是： 吃土豆容易長胖！ 土豆淀粉高，不能多吃！ 這真的冤枉土豆了，是我們不應(yīng)該把土豆當(dāng)菜吃，它其實應(yīng)該是主食。 因為土豆中含有的對人體重要且必需的營養(yǎng)素遠(yuǎn)超其他蔬菜、水果和堅果，也因此被稱為“地下蘋果”。現(xiàn)在就跟小編看看土豆的優(yōu)點以及怎么吃土豆最好吧。 土豆幫助降壓穩(wěn)糖 不愧是“地下蘋果” 先看看土豆的營養(yǎng)成分▼ 土豆含碳水化合物（淀粉）較多，快趕上米飯了。而被我們認(rèn)為含淀粉很高的蔬菜——南瓜，其能量、蛋白質(zhì)和碳水化合物含量都與土豆相去甚遠(yuǎn)。 相比米飯，土豆作為主食有很多優(yōu)點： 容易吃飽 土豆的飽腹能力出眾，再加上熱量也比米飯低，同樣吃到飽，吃土豆相比吃米飯，更不容易長胖。 含鉀豐富，利于降壓 同樣熱量的情況下，土豆中的鉀含量是米飯的好幾倍，可以和香蕉媲美。 對于高血壓患者來說，飲食中如果能有豐富的鉀元素，可謂是降壓的一大助力。美國 FDA 明確指出：含有高鉀和低鈉飲食的食譜能降低高血壓和中風(fēng)的風(fēng)險。 土豆這種含鉀豐富的主食，不正是我們豐富飲食中鉀元素的一大法寶嗎？ 有助于控制血糖 相比白米白面，吃土豆后的血糖上升速度較慢，有助于控制血糖，也更健康。 很多心血管患者不敢吃土豆，那是因為你的吃法不對。土豆可謂是烹炒煎炸，燉煮煲湯，樣樣都行，但是怎么吃可以營養(yǎng)都到位呢？ 土豆吃法第一名：蒸土豆 降血壓、控血糖
蒸土豆是最理想的烹調(diào)方式，對營養(yǎng)影響很小，還能保留天然清香。
研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上；
而碳水化合物、礦物質(zhì)、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內(nèi)更容易被消化分解，不會給胃腸帶來負(fù)擔(dān)。
烹調(diào)提示：帶皮蒸制的整土豆營養(yǎng)損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法。
土豆吃法第二名：土豆泥
控制血糖、血脂
土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子。
將土豆蒸熟吃，這種情況能夠避免土豆的吸油性，一般需要蒸10分鐘左右，然后直接吃就可以。
盡可能不要亂加調(diào)料，如果覺得難以下咽的話，應(yīng)該注意細(xì)嚼慢咽。
高血糖的人可以用土豆代替一部分主食。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對血糖、血脂過高都有很好的改善和緩解作用。
土豆吃法第三名：紅燒土豆
減少人體對膽固醇的吸收
土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好，但卻破壞了許多寶貴的營養(yǎng)素。
烹調(diào)提示：土豆燒牛肉是絕配。
土豆中缺乏礦物質(zhì)鐵和蛋白質(zhì)，牛肉恰恰富含這些營養(yǎng)。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補(bǔ)牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收。
土豆吃法第四名：炒土豆絲
增食欲、促消化
土豆絲切得非常細(xì)，會導(dǎo)致許多營養(yǎng)流失。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機(jī)鹽大量溶于水中而損失。
但是炒土豆絲我們一般會加點醋，酸辣土豆絲很多人都吃過，炒酸辣土豆絲可以說是一味治療食欲差的好“藥”，酸辣可口的土豆絲可以增加食欲、促進(jìn)消食。
把土豆當(dāng)主食，用對烹飪方法就能幫助我們降血壓、控血糖、防中風(fēng)……關(guān)鍵還便宜，人人吃得起！趕快告訴朋友們學(xué)起來吧，人人吃土豆，但大家吃對了嗎？
為您
推薦
本文轉(zhuǎn)自：7點養(yǎng)身
圖片來源于互聯(lián)網(wǎng)綜合
編輯：頡宇星（實習(xí)） // 責(zé)編：白晨 // 監(jiān)制：張磊
