本期專(zhuān)家：張文風(fēng)，長(zhǎng)春中醫(yī)藥大學(xué)基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)，教授，主任醫(yī)師。擅長(zhǎng)運(yùn)用經(jīng)方治療冠心病，高血壓，脾胃病，糖尿病，腦血管病，膽囊炎等內(nèi)科疑難雜癥。

冬至的氣候特點(diǎn)

冬至俗稱(chēng)“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè)節(jié)氣。冬至?xí)r逢每年公歷的12月21-23日，從太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)270°時(shí)開(kāi)始，這一天太陽(yáng)直射南回歸線，北半球白天最短、夜晚最長(zhǎng)，今年的冬至是在12月22日。

《月令七十二候集解》曰：“十一月中，終藏之氣，至此而極也”?！躲∽駪椂瘸尽吩唬骸瓣帢O之至，陽(yáng)氣始生，日南至，日短之至，日影長(zhǎng)至，故曰冬至”。

我國(guó)古代將冬至分為三候：“一候蚯蚓結(jié)；二候糜角解；三候水泉?jiǎng)印?。傳說(shuō)蚯蚓是陰曲陽(yáng)伸的生物，此時(shí)陽(yáng)氣雖已生長(zhǎng)，但陰氣仍然十分強(qiáng)盛，土中的蚯蚓蜷縮著身體；糜與鹿同科，卻陰陽(yáng)不同，古人認(rèn)為糜的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽(yáng)生，糜感陰氣漸退而解角；由于陽(yáng)氣初生，此時(shí)山中的泉水可以流動(dòng)并且溫?zé)?。冬至之前，?jīng)過(guò)了夏秋兩季，地面儲(chǔ)存的熱量仍有存余，直到冬至，地上還有積蓄的熱量向空中散發(fā)，因此近地面氣溫還沒(méi)有降到最低。

冬至之后，雖然太陽(yáng)逐漸北移，但因?yàn)榈孛娴玫降臒崃可伲蚩罩猩l(fā)的熱量多，所以氣溫會(huì)繼續(xù)下降。冬至?xí)r我國(guó)北方平均氣溫已降至 0℃以下，南方地區(qū)也只有6～8℃。

冬至的養(yǎng)生要點(diǎn)

1、早點(diǎn)睡 調(diào)點(diǎn)神

中醫(yī)講究天人合一，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中的《四氣調(diào)神大論》強(qiáng)調(diào)，人應(yīng)該順應(yīng)自然界的四時(shí)變化，合理安排作息，也就是“春三月，為發(fā)陳；夏三月，為蕃秀；秋三月，為容平；冬三月，為閉藏”。 冬至?xí)r節(jié)，生機(jī)潛伏、萬(wàn)物蟄藏，白晝逐漸縮短，黑夜逐漸延長(zhǎng)。此時(shí)可以適當(dāng)延長(zhǎng)睡眠時(shí)間，作息應(yīng)逐漸調(diào)整為“早臥晚起”。早臥以順應(yīng)陽(yáng)氣收斂，早點(diǎn)上床睡覺(jué)，如果時(shí)間允許，待到陽(yáng)光照耀時(shí)起床最好，以躲避寒邪、求取溫暖，避免陽(yáng)氣受到擾動(dòng)。在此時(shí)節(jié)，寒冷陰邪是最大的養(yǎng)生“殺手”，對(duì)本身就陽(yáng)氣偏弱的老年人來(lái)說(shuō)，如果起床或晨練過(guò)早，很容易受到寒邪侵襲，受涼引發(fā)感冒、咳嗽、哮喘等呼吸道疾病，甚至誘發(fā)心絞痛、腦卒中等疾病的意外發(fā)生。因此，冬季養(yǎng)生人們的起居時(shí)間就應(yīng)當(dāng)做相應(yīng)的調(diào)整來(lái)順應(yīng)節(jié)氣，分時(shí)調(diào)養(yǎng)，確保健康。

冬至是北半球地區(qū)全年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天，而冬至過(guò)后，便進(jìn)入一年中最寒冷的階段。因此，為了能夠強(qiáng)身健體、修身養(yǎng)性，中老年人在冬至?xí)r期，要注意養(yǎng)神。首先，謙和豁達(dá)。老年人處事要豁達(dá)，待人和善，這樣才會(huì)使自己心情舒暢，也能夠營(yíng)造一個(gè)輕松歡快的生活氣氛。 其次，老年人既要知道自己上了年紀(jì)，需要好好照顧自己，同時(shí)也要保持年輕的心態(tài)，充實(shí)自己的生活，豐富自己的精神世界。做自己喜歡的事情，比如養(yǎng)花、下棋、寫(xiě)字、作畫(huà)、聽(tīng)音樂(lè)、旅游等。老年人也要盡可能地接觸并學(xué)習(xí)新事物，正所謂“活到老學(xué)到老”。這些不僅能培養(yǎng)高尚的情操，還有益于身體健康，也是調(diào)神養(yǎng)性的一種不錯(cuò)的方法。

2、多點(diǎn)水 出點(diǎn)汗

通常大多數(shù)人可能認(rèn)為，冬季人的活動(dòng)量減少，而且一般來(lái)說(shuō)也不會(huì)感覺(jué)口渴，因此就不需要喝水，這種認(rèn)識(shí)其實(shí)是錯(cuò)誤的。冬季雖然排汗排尿減少，但維持大腦與身體各器官的細(xì)胞正常運(yùn)作仍然需要水分來(lái)灌養(yǎng)，這樣才能保證人體正常的新陳代謝。如果水分?jǐn)z取不足，再加上冬季排汗量少，血液黏稠度增加，血管阻力及血壓就會(huì)上升，同時(shí)，血栓也容易形成，這就加重了心腦血管的發(fā)病率。因此，在此季節(jié)也要養(yǎng)成適量喝水的習(xí)慣，冬至?xí)r節(jié)人們一般每日補(bǔ)水量應(yīng)不少于2000~3000毫升。

冬季養(yǎng)生要適當(dāng)動(dòng)筋骨，出點(diǎn)汗，這樣才能強(qiáng)壯身體。至于鍛煉身體要?jiǎng)屿o結(jié)合，跑步做操只宜微微似汗出為度，汗多泄氣，有悖于冬季陽(yáng)氣伏藏之道。此外，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，冬季不宜頻頻沐浴，這不符合“蟄伏潛藏”的養(yǎng)生原則。水熱所迫，汗出淋漓，很易感寒生邪，故北方冬季一周洗澡一次是比較適合的。

3、通點(diǎn)風(fēng) 護(hù)點(diǎn)腳

由于冬季室內(nèi)處于相對(duì)封閉的環(huán)境，其空氣污染程度要比室外高幾倍。因此，人們要養(yǎng)成經(jīng)常開(kāi)門(mén)窗通風(fēng)換氣的習(xí)慣，以清潔屋內(nèi)空氣同時(shí)也起到了醒腦提神的作用。除了白天要開(kāi)啟門(mén)窗，讓空氣對(duì)流外，晚上也可以開(kāi)小氣窗通通風(fēng)。

中醫(yī)認(rèn)為，冬季的特點(diǎn)是“陽(yáng)氣潛藏，陰氣外盛，草木凋零，蟄蟲(chóng)伏藏”，而冬至又是年中陰氣最盛的節(jié)氣，所以最重要的是保暖御寒，防止陰邪入侵機(jī)體。因此，只要?dú)鉁赜兴陆担鸵m時(shí)增添衣物，護(hù)好身體重點(diǎn)部位。比如足部。俗話說(shuō)：＂寒從腳起。＂足是人體＂第二心臟＂，分布有豐富的神經(jīng)末梢。中醫(yī)經(jīng)絡(luò)學(xué)說(shuō)認(rèn)為，人體五臟六腑在足部都有相應(yīng)的穴位，特別在足底是經(jīng)絡(luò)起止的會(huì)聚處。因此，足部受寒，能反射性引起上呼吸道感染、胃痛、凍瘡、靜脈炎等疾患，在冬季尤為明顯。因此，必須注重足部的保暖，每天堅(jiān)持用溫?zé)崴菽_，有條件的話可以同時(shí)按摩和刺激雙腳穴位。最好每天堅(jiān)持步行半小時(shí)以上，早晚堅(jiān)持搓揉腳心，以促進(jìn)血液循環(huán)。用心護(hù)“點(diǎn)”腳，冬季養(yǎng)生才能事半功倍。

4、喝點(diǎn)粥 飲點(diǎn)茶

冬至養(yǎng)生宜多食熱粥，常吃此類(lèi)粥具有增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。晨起服熱粥，以養(yǎng)胃氣；晚飯后，人的活動(dòng)量會(huì)減少，為了避免食物堆積，應(yīng)少吃點(diǎn)，并選擇好消化的食物，所以，稀粥便是最好的選擇。晚餐喝粥不但養(yǎng)胃同時(shí)還可以起到安神的作用，推薦老人可以吃些山藥粥、蓮子粥、紅棗粥等。糯米紅棗粥、八寶粥、小米粥等在此季節(jié)飲用也是比較適宜的。除此之外，還可常食具有安神養(yǎng)心的桂圓粥、益精養(yǎng)陰的芝麻粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、潤(rùn)肺生津的銀耳粥、清火明目的菊花粥、和胃理腸的鯽魚(yú)粥等。

茶是人們的最佳飲品之一，含有人體需要的多種維生素和微量元素，長(zhǎng)期飲用適量的茶可以起到延年益壽的功效。在冬至?xí)r節(jié)紅茶無(wú)疑是首選。紅茶甘溫，可養(yǎng)人體陽(yáng)氣，紅茶中含有豐富的蛋白質(zhì)和糖，生熱暖腹，能增強(qiáng)人體的抗寒能力，紅茶還可以助消化、去油膩。此外，常用紅茶漱口或者直接飲用還有預(yù)防流感的作用，這在冬天也是很有必要的。由于紅茶是一種發(fā)酵茶，刺激性弱，還特別適合腸胃和身體比較虛弱的人飲用。對(duì)于長(zhǎng)期從事電腦工作的人來(lái)說(shuō)更應(yīng)常飲茶，但是胃病患者或是貧血服藥者不宜喝茶，尤其是濃茶。

5、防點(diǎn)病 進(jìn)點(diǎn)補(bǔ)

冬至?xí)r節(jié)氣候寒冷，應(yīng)注意防止一些慢性病復(fù)發(fā)或加重，為此就需特別注意防寒，尤其是頭部的保暖和防風(fēng)。中醫(yī)上有“頭為諸陽(yáng)之會(huì)”的說(shuō)法，就是說(shuō)人體的陽(yáng)氣很容易上升而聚集在頭面部，也最容易通過(guò)這個(gè)部位向體外散發(fā)。在寒冷的冬季，如果不注意保護(hù)頭部，令其長(zhǎng)期暴露在外，我們的體熱就會(huì)從這里向外散，導(dǎo)致能量消耗、陽(yáng)氣受損。另外，在外界冷空氣的刺激下，極易引起感冒、咳嗽、頭痛、三叉神經(jīng)痛等癥，甚至誘發(fā)腦血管疾病，嚴(yán)重時(shí)則有可能導(dǎo)致死亡。當(dāng)氣溫降低時(shí)，人身體的外周血管收縮，造成血管阻力及血壓上升，而且會(huì)引起心臟負(fù)荷增加。對(duì)心腦血管疾病患者來(lái)說(shuō)，腦溢血和心肌梗塞發(fā)作的機(jī)會(huì)也大大增加。寒冷季節(jié)，人們?nèi)粘；顒?dòng)量減少，腦、心肌、內(nèi)臟血液循環(huán)也緩慢。這些都會(huì)導(dǎo)致心血管疾病的發(fā)生。冬季還是呼吸系統(tǒng)疾病高發(fā)的季節(jié)，例如上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、氣喘等。因此，在此時(shí)節(jié)人們要注意防寒保暖，備好急救藥品。

根據(jù)中醫(yī)學(xué)“冬至一陽(yáng)生”的觀點(diǎn)，冬月三九天是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)候?！岸痢笔嵌職夂蜣D(zhuǎn)變的分界線，由此陰氣始退，陽(yáng)氣漸回，如在這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)，可扶正固本、培育元?dú)猓归]藏之中蘊(yùn)藏活潑生機(jī)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，增強(qiáng)體質(zhì)和抗病能力，為下一年身體健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。進(jìn)補(bǔ)包括食補(bǔ)和藥補(bǔ)兩類(lèi)。食補(bǔ)方法因人因地而異，一般陽(yáng)氣虛的人，可選羊肉、雞肉、狗肉等。對(duì)于不宜生冷又不宜食燥熱的人，可選用枸杞子、紅棗、核桃肉、黑芝麻等。藥補(bǔ)則一定要遵醫(yī)囑，一人一法，切不可不顧實(shí)際情況，全家上下齊進(jìn)補(bǔ)。盡管大家都知道入冬進(jìn)補(bǔ)，但大多數(shù)人的進(jìn)補(bǔ)想法都很狹義，只局限在吃上面，而且以大魚(yú)大肉類(lèi)的增量為主，其實(shí)這都算是誤區(qū)。首先，飲食上的“進(jìn)補(bǔ)”并不是說(shuō)大量地?cái)z入高脂高蛋白，而是要適量地根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，補(bǔ)充滋陰益氣的食物?？梢允且话闶澄铮部梢允侵兴幉?、膏方等。其次，“進(jìn)補(bǔ)”的范圍除了“吃”，還有調(diào)養(yǎng)精神的方面。就是說(shuō)，可以通過(guò)靜坐或者運(yùn)動(dòng)來(lái)練形體，充沛精力，達(dá)到強(qiáng)身健腎的目的。

養(yǎng)生食譜

羊肉燉白蘿卜

【配料】白蘿卜500g，羊肉250g，姜、料酒、食鹽適量。

【做法】白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后 5、6 分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

【功效】益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。

【飲食禁忌】吃蘿卜時(shí)不可與人參、西洋參、首烏同服。羊肉禁與番瓜同食。

核桃肉煲牛月展湯

【配料】牛月展450g，核桃肉80g，淮山20g，杞子2湯匙，姜 1 片，龍眼肉 1 湯匙。

【做法】核桃肉放入鍋中（不用油），慢火炒5分鐘取出。淮山、杞子、龍眼肉洗凈。牛月展放人滾水中煮 5 分鐘，撈起洗凈。核桃肉放人滾水中煮 3 分鐘，撈起洗凈。把適量水燒滾，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龍眼肉、姜煮開(kāi)，慢火煲 3 個(gè)半小時(shí)，放鹽調(diào)味。

【功效】補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。

冬至習(xí)俗小貼士

冬至，是我國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)非常重要的節(jié)氣，也是一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，至今仍有不少地方有過(guò)冬至節(jié)的習(xí)俗。冬至被當(dāng)作一個(gè)較大節(jié)日，曾有“冬至大如年”的說(shuō)法，而且有慶賀冬至的習(xí)俗。《漢書(shū)》中說(shuō)：“冬至陽(yáng)氣起，君道長(zhǎng)，故賀?！比藗冋J(rèn)為：過(guò)了冬至，白晝一天比一天長(zhǎng)，陽(yáng)氣回升，是一個(gè)節(jié)氣循環(huán)的開(kāi)始，也是一個(gè)吉日，應(yīng)該慶賀?！稌x書(shū)》上記載有“魏晉冬至日受萬(wàn)國(guó)及百僚稱(chēng)賀……其儀亞于正旦”，說(shuō)明古代對(duì)冬至日的重視。冬至在歷史上的周代是新年元旦，曾經(jīng)是個(gè)很熱鬧的日子。在今天江南一帶仍有：吃了冬至夜飯長(zhǎng)一歲的說(shuō)法，俗稱(chēng)“添歲”。北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長(zhǎng)線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。

吉林日?qǐng)?bào)社出品

策劃：姜忠孝