黑米性溫，能益氣補血、暖胃健脾、滋補肝腎、止咳喘，特別適合脾胃虛弱、體虛乏力、貧血失血、心悸氣短、咳嗽、哮喘、早泄、滑精、尿頻等患者食用。黑米最常見得吃法是做成黑米粥，黑米粥得做法多種多樣，現(xiàn)將各種做法介紹如下，教大伙怎么做黑米粥最靚味可口。
黑米粥根本做法：黑米100克、紅糖適量。先將黑米洗干凈，在冷水里浸泡一段時間，1～3小時吧。放入鍋內(nèi)加干凈的水煮粥，待粥煮至濃稠時，再放入紅糖，改用小火熬煮1小時就行了。
什錦黑米粥：白米50克，黑米50克，紅豆30克，花生20克，干棗數(shù)個。全部原料混，提前浸泡24小時。除掉棗核。加水一塊兒入高壓鍋，煮成軟爛得粥，到花生也變軟爛。
芒果黑米粥得做法：黑米150克、大米50克、芒果300克、酸奶100克、白糖適量。將芒果取肉切成丁。芒果核加水煮20分鐘。將黑米和大米一塊兒洗干凈加上芒果水，放鍋中用小火煲，到軟糯鮮滑后加糖攪拌均勻出鍋。將芒果肉撒在粥上，淋上酸奶，就行了。
黑米桂花粥得做法：黑米100克，紅豆50克，蓮子30克，花生30克，桂花20克，冰糖適量。黑米洗干凈，浸泡6小時；紅豆洗干凈，浸泡1小時；蓮子洗干凈；花生洗干凈、瀝干備用。鍋置火上，將黑米、紅豆、蓮子放入鍋中，加水1000克，大火煮沸后換小火煮1小時；參加花生，繼續(xù)煮30分鐘。參加桂花、冰糖，拌勻，煮3分鐘就行了。
椰香黑米粥：黑糯米200克，冰糖1大匙，椰汁1/2杯。黑糯米洗干凈，泡水2小時，取出，稍微瀝干水分。放入深鍋中，參加3杯水煮開，轉(zhuǎn)小火邊煮邊攪拌約30分鐘至徹底糜爛，參加冰糖繼續(xù)煮1～2分鐘至徹底溶化，熄火，待溫度稍降，參加椰汁調(diào)勻就行了。
南瓜黑米粥：南瓜200克、黑米150克、大棗60克。將南瓜洗干凈去柄切開，取出種子切片，將黑米、大棗洗干凈，一塊兒放入鍋內(nèi)，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米爛就行了。
八寶黑米粥：蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等各適量。桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百合用水漲發(fā)待用；黑米用干凈的水洗干凈，加少量紫糯米放入鍋中，加干凈的水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時小心不時用勺攪動，以免煳鍋，待質(zhì)濃糯軟時放入壓碎得冰糖，糖溶化后裝碗即成。
蓮子黑米粥：黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。黑米、糯米浸泡一晚上，紅棗、蓮子和枸杞泡半小時。全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
制做要領(lǐng)：黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹，不易煮爛，可事先浸泡一夜再煮，可泡米水別丟棄，要不營養(yǎng)能隨水而流失。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋。因 此要小火慢慢得煲，而且隨時要攪拌均勻，預(yù)防粘鍋。
黑米粥制做提 示：黑米粥最好隨做隨吃，不宜一次做太多，再次加熱食用能變質(zhì)；脾胃虛弱得時候，應(yīng)少食黑米；黑糯米不太容易消化，因 此黑米粥最好避免在剛起床時當(dāng)早餐食用，以免對腸胃造成負擔(dān)，如當(dāng)成兩餐之間得甜點食用，成效能很不錯。
真假黑米得辨別：最近市面上常有假得黑米出現(xiàn)，那么如何去才可以買到優(yōu)質(zhì)得黑米呢？專家為您支幾招：
首先，大眾可以將米粒外側(cè)皮層全部刮掉，若米粒內(nèi)部不是呈白色，則有可能是人為染色了。優(yōu)質(zhì)黑米得黑色集中在皮層，胚乳仍為白色，且有光亮，只粒均勻，少有碎米，無蟲，不含雜質(zhì)。
其次，取少量黑米，呵一口熱氣立即聞氣味。優(yōu)質(zhì)黑米應(yīng)具有正常得清香味，無其他異味。若微有異味或霉變氣味、酸臭味、腐敗味等不正常氣味得則為劣質(zhì)黑米。
再次，用手觸摸有滑爽感覺或在手中握一能兒有發(fā)黏得感覺，說明黑米被涂刷上了礦物油。
最后，取少量黑米放入口中細嚼，或磨碎后品嘗。優(yōu)質(zhì)黑米味兒佳、微甜，無任何酸味、苦味及其他不良滋味。
附：補氣養(yǎng)血得黑米粥五種做法
菜品：黑米粥
工藝：煮
口味：原本味
主料：黑米 30克 粳米 70克
輔料：棗（干） 20克 銀耳(干) 15克 芝麻 10克 大豆 15克
1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗干凈；銀耳泡軟后摘去老蒂；紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一塊兒放入干凈的水中淘洗干凈，加干凈的水適量，煮約1小時后，參加黃豆、紅棗及洗干凈得芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘就行了。
工藝提 醒
根據(jù)口味，可以在食用時參加白糖。
菜品口感
柔膩可口。
食用辦法
早餐|中餐|晚餐
相關(guān)人群
本菜可以懷孕早期食用。
健康提 醒
此粥補氣養(yǎng)血，保產(chǎn)育胎。對孕婦看，常食此粥，有利于孕婦及胚胎得健康，特 別對胚胎得大腦發(fā)育有著特殊做用。
食譜營養(yǎng)
黑米：黑米含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；具有清除自由基、改變?nèi)辫F性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。中醫(yī)覺得，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，相對少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有非常不錯得補養(yǎng)做用。
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，以此減少高血壓得機能；粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾?。痪酌卓穼拥么掷w維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很不錯。
棗（干）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿卜素磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質(zhì)疏松和貧血，軟化血管，安心寧神等做用。中老年人更年期骨質(zhì)疏松、青少年生長發(fā)育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食 物都能有非常不錯得食療成效，病后體虛得人食用棗類也有非常不錯得滋補做用。紅棗可以慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟得損害。紅棗中含環(huán)磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改變心肌營養(yǎng)，對防治心血管疾病有必須好處。
銀耳(干)：銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝做用；銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有必須療效；銀耳富含維生素D，能預(yù)防鈣得流失，對生長發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤得免疫力；銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它得滋陰做用，長期服用可以潤膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑得功能和效果；銀耳中得有效原 料酸性多糖類物質(zhì)，能增強人體得免疫力，調(diào)動淋巴細胞，加強白細胞得吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
芝麻：芝麻含有很多得脂肪和蛋白質(zhì),還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養(yǎng)原 料。
芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經(jīng)；有補血明目、祛風(fēng)潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、強身體，抗衰老之功能和效果，可用在治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血萎黃、津液不足、**燥結(jié)、乳少、尿血等癥。
大豆：大豆含有豐富營養(yǎng)元素，具有增強機體免疫功能、預(yù)防血管硬化、治缺鐵性貧血、降糖、降脂得功能和效果。
牛奶黑米粥
原料：牛奶250毫升，黑米100克，白糖適量。
制法：將黑米淘洗干凈，參加適量水，放入鍋中浸泡2—3小時，接著中火煮至粥快熟時，參加牛奶、白糖煮熟。每日2次，早晚空腹溫?zé)岱场?br>
功能和效果：此粥具有益氣、養(yǎng)血、生津、健脾胃得做用，適用在產(chǎn)后、病后以及老年人等一切氣血虧虛、津液不足、脾胃虛弱者服用。氣血虧虛明顯者在煮黑米時若參加10枚大棗，補益氣血得功能和效果更佳。
紅糖黑米粥得做法
主 料： 黑米100克、紅糖適量。
做 法： 先將黑米洗干凈，放入鍋內(nèi)加干凈的水煮粥，待粥者至濃稠時，再放入紅糖稍煮片刻就行了食用。
藥用價值： 黑米被營養(yǎng)專家放定是一種蛋白質(zhì)高、維生素及纖維素含量豐富得食 物，還含有人體不能自然合成得多種氨基酸和礦物質(zhì)等，具有滋陰補腎、明目聰耳得功能和效果，適用在治療肺燥咳嗽、**秘結(jié)、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等癥。
黨參黑米粥
用料：黨參2根，茯苓7-8片，黑米1/2 CUP（哎呀，不曉得這算多少），糯米1/2 CUP。冰糖適量（依個人口味）
做法：
1。將黨參洗一下剪成小斷。茯苓也沖洗一下。黑米和糯米都洗干凈：）
2。原料加水，中火煮沸。再小火20分鐘，加冰糖，關(guān)火，燜在那里，就可以啦。
功能和效果：補中益氣，健脾養(yǎng)胃。
電沙鍋黑米粥
原料：黑米、大米各一半，水2倍
工具：電沙鍋
辦法：
頭天晚上將淘不錯得黑米、白米、水等放入電沙鍋中，調(diào)至中火狀態(tài)，安心睡去。
次日早晨醒來，滿屋子都是黑米得香味。揭開鍋蓋，粘粘得粥，淡淡得紫紅色，糯糯得、軟軟得，養(yǎng)眼、養(yǎng)心、養(yǎng)胃。
盛入碗中，參加少許白糖，甜甜地吃下去，味道好極了！
功能：
黑米是“黑五類”中得主打食 品，有養(yǎng)顏、安神、補血、補氣之功能和效果。特利于女性得冬日進補。
提 示：
必須要加大米。雖說你非常富有，可純黑米得味道并不好接受。呵呵！ 黑米粥得容易做法三：
黑米粥得功能和效果：腎調(diào)養(yǎng)食譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 貧血食譜
口味：清香味
工藝：煮
黑米粥得制做原料：
主料：黑米150克
調(diào)料：赤砂糖15克
教您黑米粥怎么做，如何去做黑米粥才好吃
1. 黑米淘洗干凈，在冷水里浸泡3小時，撈起，瀝干水分。
2. 鍋中參加約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。
3. 待粥濃稠時，放入紅糖調(diào)味，再稍煮片刻，就行了盛起食用。
