多亮那首《憤怒的老鳥》有了現(xiàn)實(shí)版———“老板，你這個魚香肉絲里沒有魚呢？”7月16日，魚香肉絲這道川菜，讓來重慶旅游的山西余小姐想不明白為何沒有魚，還以為碰見黑商家，從而拒絕付款。最后，派出所民警介入?yún)f(xié)調(diào)，并向其解釋了魚香肉絲的來歷，經(jīng)勸解余小姐才付款離開。(昨日《重慶晚報(bào)》)
如此望文生義，不禁令人啞然失笑。倘若魚香肉絲里就應(yīng)該有魚，那很多菜就沒法解釋了。虎皮尖椒上哪兒去找虎皮，如果有這玩意兒，那還是一道家常菜嗎？自然，全天下的龍抄手都是偽劣產(chǎn)品，畢竟龍這東西從來就沒人見過。這扯得可能有點(diǎn)遠(yuǎn)，近一點(diǎn)的，口水雞里沒口水，撒尿牛丸亦無尿，否則根本就過不了食品安全監(jiān)管這一關(guān)。至于東坡肉、老婆餅、夫妻肺片之類的，我只能說，不帶自己嚇唬自己的。
余小姐的遭遇使我有兩點(diǎn)感受，一是要想體味到美食當(dāng)中的樂趣，從今往后或許只能靠自己。事實(shí)上，魚香肉絲之所以有這個頗具藝術(shù)氣息的名字，原因很簡單，就是成菜有魚香味，而這股味道來自泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調(diào)味品，與魚無關(guān)。像余小姐所述的老家做法，魚香肉絲可見魚粒，完全是一種作弊。但不管如何，這次余小姐在魚香肉絲里沒有吃出一點(diǎn)魚味來，本身說明烹飪手法是失敗的。
有人可能要說了，你在就餐環(huán)境堪憂的路邊飯館，試圖吃上一道正宗的魚香肉絲，這不是天方夜譚嗎？飯館的檔次當(dāng)然是一方面，但我以為不是全部。廚師拿魚冒充魚香味，除了是一種對技藝不精的掩蓋，更代表了一種具有普遍性的功利心。這也是為什么越來越多人發(fā)現(xiàn)，在外就餐始終有種揮之不去的速食感———行色匆匆的食客等著叫號，優(yōu)雅的餐廳只是應(yīng)酬之地，廚師自然也早就沒有耐心去雕刻精品。
另一點(diǎn)叫我頗為感慨的是，在這樣一個所謂創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)橫行的年代，看一眼魚香肉絲、龍抄手就會發(fā)現(xiàn)，如今大多數(shù)產(chǎn)品的命名都考慮不到美感，創(chuàng)業(yè)者似乎也沒有耐心去醞釀和傳達(dá)更深刻的內(nèi)涵。買東西，換個說法就是“淘寶”；弄出個博客的精簡版，那就是“微博”；到一個信息集中的平臺去搜索你需要的東西，這個過程形象一點(diǎn)就是“趕集”；而如果你想以最快的時(shí)間打到車，那么你需要的是輛“快的”……
你瞧，這些命名都再直白不過，的確精準(zhǔn)定位了客戶的需求，但從某種意義上說，也敗壞了大眾的口味，叫他們不再具備想象力，同時(shí)也生出一些惰性，即希望所有東西都一目了然地呈現(xiàn)在眼前。從這個角度說，魚香肉絲可能只是奇葩問題的開端，對于在社交媒體中長大的新一代，無厘頭的困惑還多著呢。
●小指
