日前，記者來(lái)到一家超市的牛奶柜臺(tái)，只見(jiàn)鮮牛奶、酸牛奶、雙歧因子奶、乳酸菌……種類繁多的牛奶簡(jiǎn)直讓人眼暈。
這和國(guó)外的情況嚴(yán)重不同：不管是在美國(guó)、英國(guó)，還是新西蘭這樣的產(chǎn)奶大國(guó)，記者有一個(gè)共同的體會(huì)，那就是他們的牛奶并不像國(guó)內(nèi)一些牛奶那么濃稠，質(zhì)感稀薄，卻有著濃濃的“奶味”。在新西蘭，記者曾在超市中隨便買了一瓶全脂普通牛奶，包裝上標(biāo)明：蛋白質(zhì)含量3.2克/100毫升，脂肪含量3.3克/100毫升。而加鈣牛奶的蛋白質(zhì)含量則高達(dá)5.8克/100毫升，低脂牛奶的蛋白質(zhì)含量也在3.7克/100毫升。
“中國(guó)奶制品市場(chǎng)也可以說(shuō)是最亂的。”劉堅(jiān)表示，就他自己的感受而言，國(guó)內(nèi)的奶制品完全是給這些企業(yè)弄亂的，很多企業(yè)并不是在潛心做好奶制品，而是一味地與消費(fèi)者“玩概念”“玩包裝”，然后再做廣告忽悠消費(fèi)者買新品。
他介紹說(shuō)，無(wú)論牛奶飲品有多少，從營(yíng)養(yǎng)角度上看，都可分為鮮奶制品和酸奶制品兩大類。一般人在選用奶制品時(shí)，喝純鮮奶和原味酸奶，營(yíng)養(yǎng)即已足夠，因其中不含人為增加的東西，安全可靠。
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