牛奶不是健康飲品，它在7個(gè)方面危害人類健康
美國(guó)洛杉磯時(shí)報(bào)8月15日?qǐng)?bào)道，牛奶通常被認(rèn)為是一種健康的食品，但是布拉克威爾出版社(國(guó)際第四大出版商)動(dòng)物保護(hù)頻道的特約作者克倫·道恩卻提出了不同的論述。道恩綜合多項(xiàng)針對(duì)牛奶的研究后指出，牛奶并非理想的健康飲品，因?yàn)樗辽僭?個(gè)方面帶給人類健康帶來(lái)危害。
一、有害嬰兒健康
美國(guó)最新的《育兒寶典》指出，奶牛產(chǎn)奶的原因是為了哺育小牛，而非人類的嬰孩，《育兒寶典》作者、美國(guó)著名小兒科醫(yī)師班本杰明·史巴克在書中指出牛奶中的飽和脂肪含量過(guò)高，這種不容易被人類吸收的脂肪容易導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞和血栓的發(fā)生。對(duì)幼兒來(lái)說(shuō)，最直接的癥狀就是聽(tīng)覺(jué)和呼吸系統(tǒng)的受損，而且會(huì)使嬰兒患尿頻和糖尿病。史巴克博士認(rèn)為嬰兒應(yīng)該食用母乳或者是豆?jié){和米粉糊之類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
二、兒童肥胖
雖然乳品企業(yè)花費(fèi)數(shù)千萬(wàn)美元吹噓牛奶對(duì)減肥的好處，并不遺余力的推出各種低脂牛奶，但是6月份出版的美國(guó)《兒科和青春期醫(yī)學(xué)檔案》中指出，每天引用三次以上牛奶的孩子更容易得肥胖癥，就算他們攝入得是低脂牛奶也不例外。一項(xiàng)對(duì)1.2萬(wàn)名9-12歲的兒童進(jìn)行的研究結(jié)果證實(shí)了這一點(diǎn)。因此兒童應(yīng)當(dāng)多喝水，而不是象有些父母想象的那樣把牛奶當(dāng)飲料。
三、乳糖過(guò)剩導(dǎo)致腹瀉
牛奶中富含乳糖，純鮮牛奶乳糖含量的正常標(biāo)準(zhǔn)為4.2%-5%，但是這些乳糖并不能夠完全被人體吸收。根據(jù)哈佛大學(xué)公共健康研究中心的數(shù)據(jù)，亞洲人是乳糖過(guò)剩的最大受害者，90%的黃種人不能完全消化吸收牛奶中的乳糖，70%的黑人人和15%的百種人也存在這樣的問(wèn)題，乳糖過(guò)剩將帶來(lái)腹?jié)q、腹瀉等問(wèn)題。如果你經(jīng)常飲用牛奶，又感覺(jué)肚子不舒服，那么很明顯你該考慮少攝入些奶制品了。
四、骨折對(duì)于牛奶可以補(bǔ)鈣，從而防治骨折和骨質(zhì)疏松的觀點(diǎn)，一些研究也提出質(zhì)疑，一項(xiàng)為期12年、涉及78000名婦女的哈佛大學(xué)的護(hù)士健康研究表明，大量飲用牛奶的婦女比那些少量飲用或者不飲用牛奶的婦女骨折的比例高兩倍。其主要原因是牛奶中含有的幾種蛋白質(zhì)引起鈣的流失，從牛奶中吸收到的鈣有三分之一會(huì)從尿液中被排出，而從奶酪中吸收的鈣三分之二會(huì)流失。這對(duì)于高唱“牛奶補(bǔ)鈣”的商家來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一次當(dāng)頭棒喝。
五、誘發(fā)卵巢癌和前列腺癌
瑞典卡洛林斯卡研究所完成的一項(xiàng)研究表明，大量飲用牛奶會(huì)增加?jì)D女卵巢癌的發(fā)病率。這是科學(xué)家對(duì)6萬(wàn)多名每天飲用2杯以上牛奶的婦女調(diào)查后得出的結(jié)論。長(zhǎng)期的跟蹤研究表明，那些每天飲用4次以上奶制品的婦女，卵巢癌的發(fā)病率比每天喝2杯牛奶的婦女高出一倍。另外，通過(guò)1961年到1991年之間的100份專業(yè)報(bào)告，研究人員發(fā)現(xiàn)，前列腺癌與食用牛奶制品有關(guān)——患有前列腺癌的男性多數(shù)比健康的男性攝入更多的牛奶制品。
美國(guó)研究人員對(duì)46000例男性進(jìn)行了6年的隨訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有773例發(fā)生前列腺癌；研究發(fā)現(xiàn)，與不吃生番茄的人相比，每周吃2~4次生番茄的人發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)性要降低26％，番茄比薩和番茄醬也都有這樣的作用；直接食用番茄紅素也可降低發(fā)生前列腺癌的危險(xiǎn)。番茄紅素的抗氧化性能是天然類胡蘿卜素中最強(qiáng)的，它有保護(hù)遺傳物質(zhì)DNA(脫氧核糖核酸)、抑制癌細(xì)胞增殖和調(diào)節(jié)激素狀態(tài)等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所證實(shí)。
為了愛(ài)護(hù)前列腺，男性喝牛奶還是得悠著點(diǎn)，別把它當(dāng)飲料，另外，要注意營(yíng)養(yǎng)均衡，不妨每天多吃點(diǎn)番茄。
六、過(guò)量荷爾蒙的危害
克倫·道恩還指出，人們?cè)诤扰Ｄ痰臅r(shí)候可能不會(huì)想到奶牛為了產(chǎn)奶承受的一切痛苦，一年一次的人工受精、流產(chǎn)、注射催奶激素……這一切對(duì)于動(dòng)物來(lái)說(shuō)都是“殘忍而不人道的”。除此之外，加州的一些奶牛場(chǎng)還給奶牛注射所謂的“空孕催乳劑”，使奶牛不懷孕就大量產(chǎn)奶，其產(chǎn)量能夠達(dá)到自然產(chǎn)奶量的10倍之多。就算不考慮奶牛的感受，人類也應(yīng)當(dāng)注意牛奶中的大量雌性荷爾蒙給人體帶來(lái)的危害，具體來(lái)說(shuō)，過(guò)量的荷爾蒙將導(dǎo)致孩子性早熟、男性功能障礙和女性不孕等情況的發(fā)生。
七、空氣污染
美國(guó)牛奶生產(chǎn)第一大州加利佛尼亞同時(shí)是美國(guó)承受奶牛放屁污染最嚴(yán)重的地方，今年8月1日，加州圣華金谷市政府官員宣布，為了減少污染，政府將制定法規(guī)，要求所有奶牛都必須“衛(wèi)生地打嗝和放屁”。這并非什么新奇的事情，如果你知道那里已經(jīng)有六個(gè)孩子需要帶著呼吸機(jī)上學(xué)的話就不會(huì)感到意外了。每頭奶牛每年排放9公斤的廢氣，而圣華金谷市有250萬(wàn)頭奶牛，每年排放的廢氣總量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了汽車、卡車或者殺蟲(chóng)劑等對(duì)大氣的污染。
道恩認(rèn)為，政府不應(yīng)當(dāng)為了經(jīng)濟(jì)利益而站在乳品企業(yè)一邊，而必須引導(dǎo)民眾正確認(rèn)識(shí)牛奶的危害，提倡用豆制品代替牛奶作為蛋白質(zhì)的來(lái)源食品。道恩認(rèn)為中國(guó)人經(jīng)常食用豆腐就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，或者可以多吃富含蛋白質(zhì)的蔬菜——比如羽衣甘藍(lán)。道恩甚至提出了一個(gè)美好的遠(yuǎn)景——將來(lái)人們來(lái)到星巴克，會(huì)自然而然的要一杯豆?jié){而不是拿鐵咖啡(牛奶咖啡)。
