西歐從農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變是世界歷史演進(jìn)中的一大轉(zhuǎn)折點(diǎn)。從消費(fèi)視角來看，農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變主要體現(xiàn)在消費(fèi)性質(zhì)、消費(fèi)主體、消費(fèi)品種類和奢侈消費(fèi)觀念的變化上。消費(fèi)增長的基礎(chǔ)是生產(chǎn)力的提升，但消費(fèi)反過來促進(jìn)了生產(chǎn)的變革、重商主義的誕生和社會(huì)的轉(zhuǎn)型。消費(fèi)視角的意義在于開啟了歷史研究的多元維度，深化了對(duì)重商主義的認(rèn)識(shí)，為當(dāng)今我國消費(fèi)社會(huì)的形成提供了有益的啟示。
吳于廑先生曾在《世界歷史上的農(nóng)本與重商》等文章中對(duì)西歐從農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變作過深刻的論述①。本文以吳先生的立論為基礎(chǔ)，嘗試從消費(fèi)視角來考察西歐從農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變。
一、從消費(fèi)視角看農(nóng)本向重商轉(zhuǎn)變的體現(xiàn)
消費(fèi)與生產(chǎn)互為表里，缺一不可?？濉.奇波拉曾經(jīng)指出：“任何經(jīng)濟(jì)體系的功能都可以從兩個(gè)方面來看，那就是需求和供給。這兩個(gè)視角緊密聯(lián)系，反映了同一個(gè)現(xiàn)實(shí)。”②但是消費(fèi)本身在東西方社會(huì)科學(xué)中一直扮演著次要的角色，即使在經(jīng)濟(jì)學(xué)中，消費(fèi)雖然占有重要地位，但經(jīng)濟(jì)學(xué)習(xí)慣上以生產(chǎn)作為分析的起點(diǎn)，導(dǎo)致消費(fèi)概念發(fā)育不全，只有統(tǒng)計(jì)估算③。特別是中世紀(jì)史家，很少涉及消費(fèi)這一主題，主要是由于相關(guān)資料匱乏④，以至于約翰·布魯爾和羅伊·波特?cái)嘌源嬖谥M(fèi)的“中世紀(jì)空白”⑤。但是隨著最近幾十年學(xué)術(shù)界對(duì)西方消費(fèi)社會(huì)歷史考察的視野從近代早期不斷向中世紀(jì)晚期延伸，從消費(fèi)角度來審視西歐從農(nóng)本向重商轉(zhuǎn)變的時(shí)機(jī)已經(jīng)基本成熟。
從消費(fèi)性質(zhì)來看，主要體現(xiàn)在生存性消費(fèi)向時(shí)尚性消費(fèi)的轉(zhuǎn)變。
吳于廑先生指出，農(nóng)本經(jīng)濟(jì)的目標(biāo)在于最大程度上實(shí)現(xiàn)自足，是生產(chǎn)所有生活必需品的經(jīng)濟(jì)，交換在原則上沒有必要，即使有也無足輕重⑥。也就是說，在自給自足的農(nóng)本經(jīng)濟(jì)時(shí)代，消費(fèi)僅僅是為了生存。詹姆斯·W.湯普遜也認(rèn)為，在封建的盛世，莊園的自給自足是真實(shí)可信的，雖然鹽、鐵和磨石等需要從外面運(yùn)入，但主要的必需品，甚至包括葡萄酒、啤酒、麻布等物品，都是在莊園上自己生產(chǎn)或制造的，也是在莊園上消費(fèi)的⑦。瑪麗安娜·科瓦雷斯基強(qiáng)調(diào)：“在中世紀(jì)早期，農(nóng)民自己種植大部分食品，自己生產(chǎn)其他物品，比如呢絨，當(dāng)時(shí)城鎮(zhèn)需求很低，因?yàn)槌擎?zhèn)很少，即使是貴族也傾向于依靠自己的地產(chǎn)生活，消費(fèi)經(jīng)濟(jì)不是很活躍?！雹嘭悆?nèi)特指出，中世紀(jì)的農(nóng)民住在低矮簡陋的小屋，常處于饑餓的邊緣，必須竭盡全力來維持艱難的生存，盡力養(yǎng)家糊口，特別是在漫長的冬季⑨。在這樣一個(gè)自然經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，雖然王室和貴族等特權(quán)階層有時(shí)會(huì)講究一下排場，但他們主要消費(fèi)的還是自己領(lǐng)地的產(chǎn)物，“有產(chǎn)階級(jí)的生產(chǎn)幾乎不超過其自身的需求，幾乎不消費(fèi)任何非本地生產(chǎn)的物品?！雹饪死锼雇懈ァご鳡栒J(rèn)為，消費(fèi)在中世紀(jì)出現(xiàn)重大變化發(fā)生在1375—1520年期間，普通大眾的飲食更加豐富多樣，人均衣物、住房、商品和服務(wù)的消費(fèi)普遍增長，需求受到時(shí)尚的影響，并得到裁縫、木匠、綢布商和其他靠消費(fèi)增長謀生的人的推動(dòng)(11)。到17世紀(jì)末，消費(fèi)已不再是一種對(duì)基本需求的滿足，而是超越了物質(zhì)享受的層面而成為一種身分詮釋方式和提高社會(huì)地位的行為。特別是英國，形成了以中等階層為主體的消費(fèi)社會(huì)，中等階層在衣食住行和休閑娛樂等方面的炫耀性消費(fèi)能力十分強(qiáng)勁，追求時(shí)尚，講究品味，攀比和模仿成風(fēng)(12)。而在法國，在路易十四的強(qiáng)力推動(dòng)下，巴黎成為時(shí)尚消費(fèi)之都，“全歐洲所有城市里的人們都成為法國大餐、時(shí)裝和設(shè)計(jì)的奴隸，而大餐、時(shí)裝和設(shè)計(jì)，則要極力仿效巴黎的款式?！?13)
從消費(fèi)主體來說，農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變體現(xiàn)在從特權(quán)消費(fèi)階層向中等消費(fèi)階層的轉(zhuǎn)變。
桑巴特指出：“中世紀(jì)早期的財(cái)富幾乎完全是由地產(chǎn)構(gòu)成，而且正是大土地所有者(教會(huì)除外)構(gòu)成貴族。那時(shí)，富裕的市民還不存在。”(14)因此，此時(shí)的消費(fèi)主體是王室和貴族，但是，“這一狀況在13、14世紀(jì)發(fā)生了變化。我們看到在那一時(shí)期并非從封建關(guān)系中產(chǎn)生的大額財(cái)富迅速積累”，“這些新財(cái)富應(yīng)打上中產(chǎn)階級(jí)而不是封建的標(biāo)記?！?15)這些早期資產(chǎn)者迅速成為消費(fèi)的主體，湯普遜在談到中世紀(jì)晚期歐洲經(jīng)濟(jì)社會(huì)狀況的變化時(shí)，指出除了政治、戰(zhàn)爭藝術(shù)和軍役制等方面的變化外，還反映在資產(chǎn)階級(jí)的廣泛影響上，“資產(chǎn)階級(jí)乃是社會(huì)中一個(gè)新階級(jí)；它代表著一種由封建時(shí)代即已得到承認(rèn)的新的經(jīng)濟(jì)政策和經(jīng)濟(jì)思想。這個(gè)資產(chǎn)階級(jí)既能夠也愿意為了自己并在自己身上花費(fèi)金錢。富商大賈建造起一幢幢富麗堂皇的住宅，比之先前的貴族宅邸毫不遜色，如布爾日的雅克·科爾的宅邸。他們餐桌上擺著金銀餐具，身上穿著裘皮絲綢。”(16)這樣就導(dǎo)致中世紀(jì)晚期出現(xiàn)了一個(gè)顯著現(xiàn)象，那就是西歐各國制訂了大量禁止奢侈的法律，立法的目的之一，“是為禁止新發(fā)跡階級(jí)在衣著、餐具、家俱、珠寶上過度揮霍浪費(fèi)錢財(cái)”(17)。到了近代早期，隨著市場的擴(kuò)展和致富機(jī)會(huì)的增多，在土地精英和窮人之間，形成了一個(gè)中等階層(18)。中等階層作為消費(fèi)者，在17世紀(jì)就成為新產(chǎn)品和進(jìn)口產(chǎn)品的最大市場(19)。瓊·瑟斯克甚至認(rèn)為，在17世紀(jì)形成的消費(fèi)社會(huì)，“不僅涵蓋貴族、鄉(xiāng)紳和富裕的約曼，而且包括卑微的農(nóng)民、勞工和仆人”(20)。
從消費(fèi)品種類來看，農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變主要體現(xiàn)在從單調(diào)的地產(chǎn)消費(fèi)品向多樣的全國乃至全球消費(fèi)品的轉(zhuǎn)變。
在農(nóng)本經(jīng)濟(jì)條件下，消費(fèi)品主要是本地生產(chǎn)。羅伯特·福西耶提到，10世紀(jì)人們肚子里塞滿了豆子，11、12世紀(jì)飲食有所改善，到12世紀(jì)肚子里有了牛肉，但面包仍是主要的食物。西多會(huì)士一天的食物定額是300克，在1125年饑荒前后，好伯爵佛蘭德斯的查爾斯為每位窮人準(zhǔn)備了1000克的食物。根據(jù)對(duì)北德意志一個(gè)垃圾場的考古發(fā)掘，表明飲食中的動(dòng)物蛋白比例有所增加，牛肉消費(fèi)增加，但豬肉消費(fèi)停滯不前，羊肉和野味基本消失。在發(fā)生饑荒時(shí)還會(huì)出現(xiàn)人吃人的現(xiàn)象(21)。王室和貴族即使偶爾舉辦奢侈的宴會(huì)，但正如布羅代爾所言，這些宴會(huì)還沒有講究的烹飪，“讀者不要受歷史上某些有名的宴會(huì)，如勃艮第的瓦洛家族豪華的宮廷筵席的迷惑：美酒像泉水一樣流淌，房間里陳設(shè)豪華，化裝成天使的兒童拴在繩子上從天而降……那個(gè)年代炫耀的是數(shù)量，而不是質(zhì)量。最令人艷羨的也不過是酒池肉林而已?！?22)到了中世紀(jì)晚期，每個(gè)人的食物、飲料消費(fèi)量和種類都增加了，工資勞動(dòng)者、農(nóng)民和工匠能吃更多的肉和魚，喝更多的啤酒，有更多的機(jī)會(huì)吃到白小麥面包，喝到大麥芽釀的啤酒，下層民眾的生活日益接近貴族家庭的日常飲食(23)。近代早期，隨著國內(nèi)市場的統(tǒng)一和世界市場的開發(fā)，來自國內(nèi)和海外市場的商品極大地豐富了消費(fèi)品的種類。米森描繪了18世紀(jì)初期倫敦富裕紳士或殷實(shí)市民的晚餐，共有10種或12種常見的肉類輪流上桌，正餐有兩道菜肴，大部分是肉類，間或與蔬菜搭配，或者浸泡在奶油中，這兩道菜總是輪替上桌，構(gòu)成了中產(chǎn)之家的日常晚餐(24)。由此可見，來自國內(nèi)甚至海外市場的肉類、蔬菜、水果、飲料成為日常飲食的主流。更為重要的是，香料、糖、咖啡、茶、葡萄酒、煙草、印花布、瓷器等海外商品逐步由過去昂貴的奢侈品普及成為廉價(jià)的中等階層日常消費(fèi)品，其它消費(fèi)品包括房間的裝飾品也有許多是從世界市場進(jìn)口而來，或者使用的是進(jìn)口的原材料加工而成，世界市場的形成極大地改變了西歐人的消費(fèi)品味和消費(fèi)結(jié)構(gòu)。
從奢侈觀念來看，農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變主要體現(xiàn)在奢侈的去道德化。
赫克歇爾認(rèn)為，中世紀(jì)觀念和重商主義之間最廣闊和最具決定意義的鴻溝就存在于道德領(lǐng)域，重商主義從目標(biāo)和手段雙重意義上都是去道德的，道德考慮在許多重商主義作品中完全消失了(25)。克里斯托弗·貝里對(duì)奢侈概念的歷史演變做過細(xì)致的研究，“奢侈”的第一定義是貪婪和淫蕩，盡管這雙重含義不是起源于基督教，但卻隨著基督教的最終勝利而獨(dú)占鰲頭，經(jīng)過奧古斯丁和阿奎那的進(jìn)一步闡釋，這一定義成為農(nóng)本經(jīng)濟(jì)時(shí)期道德語匯的一個(gè)組成部分(26)。盡管一些早期重商主義者仍將奢侈消費(fèi)視為惡習(xí)，但重商主義者傾向于用經(jīng)濟(jì)考慮來取代道德考慮，重商主義思想原則上拋棄了任何對(duì)奢侈的道德態(tài)度，唯一值得考慮的是，一項(xiàng)特定的措施在多大程度上促進(jìn)或阻礙了經(jīng)濟(jì)生活在重商主義引導(dǎo)的方向上前進(jìn)(27)。到17、18世紀(jì)，奢侈逐漸從道德的語境中走了出來，巴本、曼德維爾等人開始站在經(jīng)濟(jì)發(fā)展角度來思考奢侈問題，認(rèn)為時(shí)尚和奢侈品能夠刺激消費(fèi)，促進(jìn)貿(mào)易和就業(yè)，帶來更大的普遍繁榮，因而是合理的，從而引發(fā)了18世紀(jì)對(duì)奢侈消費(fèi)的大討論，奢侈的概念在歷史上第一次開始具有積極的含義(28)。曼德維爾之后，奢侈不再是道德文章的主題，而成為政治經(jīng)濟(jì)學(xué)文章的主題，奢侈成為范圍廣闊的商業(yè)討論的一部分，詹姆士·斯圖爾特爵士、大衛(wèi)·休謨等人幾乎完全把奢侈與商業(yè)、便利和消費(fèi)聯(lián)系在一起(29)，如大衛(wèi)·休謨就認(rèn)為：“增加和消費(fèi)所有用來美化和享受生活的商品，對(duì)社會(huì)是有益的，因?yàn)檫@些商品增加了個(gè)人天真的喜悅，同時(shí)也成為一種勞動(dòng)力的儲(chǔ)備庫，在緊急情況下，可以轉(zhuǎn)為公共服務(wù)。在一個(gè)國家，如果沒有對(duì)這些過剩品的需求，人們就會(huì)陷入懶散，喪失所有的生活樂趣，對(duì)社會(huì)毫無用處，就不能依靠這些懶散成員的勤勞來維持艦隊(duì)和軍隊(duì)?！?30)
消費(fèi)性質(zhì)、消費(fèi)主體、消費(fèi)品種類和奢侈消費(fèi)觀念的變化，從消費(fèi)層面生動(dòng)展示了農(nóng)本向重商的轉(zhuǎn)變。
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