你知道銀杏果怎么吃嗎
銀杏果又叫白果，常用于宴席或家庭接待賓客，如白果燉雞、糖臘白果等，味道十分鮮美，柔韌滑膩、清香可口、別具風味?？梢娿y杏既可作名貴的藥膳，也能制成很多名貴糕點和多種罐頭或其他加工食品。綜合以上情況，銀杏的食用方法可以分成以下幾類：
作為菜肴中的拌料
先去除白果骨質中種皮，然后再去除種仁外面的淡褐色的膜狀內種皮。除盡種皮的白果仁，無論是燒雞、燭鴨或者燒肉都能作為拌料。這時放入的白果肉，食用時味道特別醇厚，可以及時消除吃肉時常見的油膩感，起到調節(jié)胃口的作用。
在菜看中用作拌料，白果宜稍遲放入為好，因為白果的淀粉易于糊化，為了盡量保持白果的香味，最好在雞、鴨、蹄膀基本熟透之后放入白果仁并及時上桌。這樣白果不僅香糯可口，也無中毒之后慮。
作為糕點中的重要拌料
白果仁用作糕點拌料可以增加糕點的糯性和清香味，也能增加糕點的食用價值，使食用糕點也成為防病治病的輔助手段。用作糕點的白果仁，可以是整仁，也可以是碎仁。白果仁可以和入外層皮面之內，也可以拌入內層糕點餡內，還有的將其點綴于糕點的表面。由于白果仁的主要成分是淀粉，脂肪含量極少，白果種仁里還有少許能夠抑制細菌生長的物質，所以白果仁用于糕點不易變質。無論采用何種烙烤技術，都不會產(chǎn)生新的有害成分，只會增加糕點的色香味，提高糕點的檔次。
作為重要的點心或防災食品
廣東街頭長期以來就有買白果羹的習慣，清香可口的白果羹不僅可以充饑，還能夠治病。蘇州街頭則常能聽見香炒熱白果的叫賣聲，孩子常在炭火中燒烤白果作為自制零食。至于山區(qū)群眾將煮熟的白果浸于清水，作為主食對待，則成了重要的度荒食品。現(xiàn)在又有人將白果去除種胚后、研碎、沖開水，再加糖直接飲用或與牛奶一起飲用。據(jù)說只要堅持每天服用3到7粒，就能起到滋補養(yǎng)身的作用。由于白果的淀粉質地細膩，沖開水后極易形成糊狀，這種吃法也是可行的。
當然白果生食也別有風味，生食的好處是種仁內一切成分未經(jīng)破壞，特別是有效藥用成分含量高，可以有效地防病治病。
溫馨提示
無論哪種食用方法，都要注意控制用量，特別是生食白果一定要慎之又慎，畢竟白果具微毒。白果具有藥用價值，一般氣虛體質者可食用白果，調節(jié)氣虛。
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