如果是將重慶火鍋和成都火鍋?zhàn)鰧Ρ龋鞘禽^量；
如果是將重慶火鍋和潮汕火鍋?zhàn)鰧Ρ龋蔷头浅Ｓ腥ち恕?/span>
說白了，對于湯底而言，
重慶火鍋講究重油重辣的濃烈，
而潮汕火鍋講究的是鮮湯的濃郁，
從原材料到制作工藝再到口味和風(fēng)格，
它們都是完全不同的兩種美食。
對于今天要推薦的這家潮汕火鍋，小編是相當(dāng)服氣的，
推薦理由有三：1、因?yàn)闇r，2、因?yàn)槲墩?、因?yàn)檫€有重慶火鍋！
潮汕火鍋與重慶火鍋
重慶火鍋有鴛鴦，而他家的火鍋一半是代表著”潮汕“，一半代表著”重慶“。
潮汕人喜歡食物本身的味道，追求滋補(bǔ)的飲食理念。湯底以骨湯熬制，加入玉米、大棗、枸杞等煮到入味，僅加入一些調(diào)味料，這便是潮汕火鍋的精髓，”食，食物本味“。在涮牛肉之前先飲上一碗湯，溫潤，鮮美。
重慶人口味多偏重，愛吃火鍋不僅是對麻辣的追求，更是因?yàn)榭梢杂煤＝坊ń夫?qū)走體內(nèi)的寒氣，溫血補(bǔ)氣。湯底以牛油、大量的海椒和花椒以及一些辛香料制作而成，這也是重慶火鍋的精髓，以麻辣為主，隨心所欲。燙菜之前，火鍋中已經(jīng)加入了鮮切黃牛肉，醇香濃郁，麻辣勁爆。
入座時，免費(fèi)贈送的涼茶先嘗一嘗。涼茶中有生地、熟地、黑豆、冰糖等，有著清熱生津的作用，夏天喝再適合不過了，而且它的味道跟平常所喝的涼茶是不同的。
潮汕火鍋對食物極為講究，需得是精選上等的食材，每天一頭牛，新鮮不過夜。正因如此，才敢賣生牛肉。新鮮的黃牛肉刺身切成薄片，吃之前擠上檸檬汁，不蘸碟子吃就已經(jīng)很棒了，酸酸的非常新鮮。蘸上碟子吃，碟子里面加入了海鮮醬油和芥末，和日料的感覺也是差不多了~
新鮮的牛肉經(jīng)過反復(fù)的捶打成肉糜，再制成牛肉丸子。無論是燙”潮汕鍋“還是”重慶鍋“，味道都是很有層次感的，入口即爆漿，肉汁隨即迸出，肉質(zhì)勁道彈牙，柔脆且有彈性，鮮美馨香，口感又十分嫩滑，
匙柄牛肉在牛肉的肩頸部位，處于匙仁的下方，兩者合起來叫匙皮，它的肉質(zhì)僅次于脖仁，平常吃的烤小排也就是這塊位置了。下鍋燙8秒最合適，入口柔軟又有彈性，鮮嫩多汁兒，略帶嚼勁又有拉伸感。
五花腱是牛的后腿肌腱，因?yàn)閹в薪睿元?dú)特的花紋便是它的標(biāo)志，纖維很緊，筋膜與肉僅僅的連在一起。現(xiàn)切的薄片，燙過之后的竟然有些酥脆，韌性強(qiáng)，嚼起來還蠻帶勁兒的。
腰花有著非常漂亮的花刀，在鍋中稍微的一涮，變得粉粉的，非常好看。入口鮮嫩綿密，整個口感好到爆，關(guān)鍵是還沒有腥臊味，燙”重慶鍋“巴適得不得了。
現(xiàn)切牛肝就算沒有雞蛋的助攻，它也一樣讓人難忘。用筷子挑起一片下到鍋中隨著沸騰的湯底左右搖晃，三兩下便熟，入口嫩滑到?jīng)]朋友，完全沒有內(nèi)臟的腥氣，就連不吃內(nèi)臟的人都要試一試。
毛肚是水牛胃的葉瓣，大而薄，表面的小顆粒均勻密布，正好吸收鍋底的各種味道，燙好之后又脆又嫩，在唇齒之間，爽脆至極。本身自帶的芳草味，就連味重的”重慶鍋“也那它沒辦法，反而在一片辛香中流露得更自然。
重慶火鍋小吃中，酥肉絕對是”一匹guo”，而潮汕火鍋中，還是要數(shù)潮汕炸腐皮最地道?？芍苯映?，口感極為酥脆；也可下鍋煮，下鍋之后立馬變軟，豆子的香氣隨之而來。
波記潮汕鮮牛肉火鍋推出的鮮菜火鍋模式，不僅可以吃潮汕火鍋，還可以吃重慶火鍋喲。做潮汕火鍋，波記是輕車熟路，得心應(yīng)手，意想不到的是對于重慶火鍋，波記也是駕熟就輕。雖然潮汕火鍋和重慶火鍋的本身區(qū)別大，但是在波記，它們并沒有什么區(qū)別，就是很美味。
現(xiàn)在這家店還有5.8折的優(yōu)惠力度，也是為了更好的回饋新老顧客，半個月的力度，只為了大家吃到更新鮮的潮汕牛肉。
潮汕牛肉來燙重慶火鍋也是很獨(dú)特的，同時也是一種新的創(chuàng)新，重慶火鍋和潮汕現(xiàn)切牛肉獨(dú)特的刀功結(jié)合，讓你也吃得更愜意。
折扣半個月，還不趕快帶上家里人來嘗鮮。
