廁 所 簡 史
文 / 張新奇
來源 / 作者即出新書《南京傳》
一個(gè)人，拉不出比吃不下麻煩大
一座城市，排污的處理往往比地表建筑的繁華更為重要。
圂字的識讀
圂，最古老的漢字之一。是豬圈，也是最古老的廁所。一個(gè)字的壽命，長達(dá)幾千年，它分明是一件文物，活成了一部歷史，看得見包漿，讀得出字意之外的許多古老的信息。在甲骨文出現(xiàn)之前，人類已經(jīng)飼養(yǎng)牲畜，播種莊稼，而且，掌握了用人畜糞便用于作物生長的施肥技術(shù)。
大量漢朝冥器陶制廁所的出土，可以確知，人畜排泄物集中于豬圈是家庭廁所最普遍的式樣，有些廁所，還有男女之別。這種廁所，一直從遠(yuǎn)古延續(xù)到了現(xiàn)代。一些少數(shù)民族的干欄式建筑，依然是上居下畜，廁所設(shè)在牲畜喂養(yǎng)的地方。農(nóng)業(yè)社會的穩(wěn)定，決定了廁所形式的穩(wěn)定，因此，圂字是少有的古義與今義沒有變化的字。
井 匽
一些人口集中的地方，如軍營宮殿，解決內(nèi)急最簡便的辦法，是掘坑為廁?！吨芏Y·天官》載，＂宮人，掌王之六寢之修，為其井匽，除其不蠲（清潔），去其惡臭?！彼^井匽，便是廁坑。這種公廁式樣，也傳之久遠(yuǎn)，直至現(xiàn)代。清朝的《歷代社會風(fēng)俗事物考》中說：“今山西各處之廁，皆下掘坎深約六七尺，廣如之，而橫兩板與坎上，履之以溲溺……下望黝然，深可沒頂，疑晉時(shí)遺制＂。這里講＂疑晉時(shí)遺制＂，渉及古代一個(gè)淹死于糞坑的帝王?！蹲髠鳌份d，晉景公姬獳＂將食，漲，如廁，陷而卒＂，掉進(jìn)糞坑淹死了。晉景公是公元前五百多年的人物，歷經(jīng)二千多年，到清朝，山西的公廁還是一個(gè)樣子，沒有變化。
廁 籌
廁籌，俗名攪屎棍，大便后用以拭穢的竹片，木片。
紙發(fā)明于東漢，因制作不易，珍貴，加之中國人有敬字惜的習(xí)慣，故很少用于如廁。廁籌從遠(yuǎn)古傳承到現(xiàn)代，直至上世紀(jì)，邊遠(yuǎn)山區(qū)依然使用。廁籌多見于史書，最動(dòng)人的記錄是南京的君王李煜。
《南唐書.浮屠傳》載＂后主與周后頂僧伽帽，披袈裟，課誦佛經(jīng)，跪拜頓顙，至為瘤贅。親削僧徒廁簡，試之以頰，少有芒剌，則再加修治＂。一個(gè)帝王能心細(xì)若此，害怕廁籌傷了和尚尼姑的屁股，便在自己臉上擦拭。所謂非凡之舉，必出非凡之人，李煜終有非凡之詞，傳之于世。
佛經(jīng)不避諱肉身之事，同樣有廁籌的記錄。 毗尼母經(jīng)第六：“有一比丘，上廁時(shí)草刮下道，刮不已便傷破之。破己顏色不悅。諸比丘問言，汝何顏色憔悴？為患何苦？即答道，我上廁時(shí)惡此不凈，用籌重刮，即自傷體，是故不樂。佛說，用籌刮令凈。若無籌，不得壁上拭令凈，不得用石，不得用青草，土塊，木皮，軟葉。所應(yīng)用者，竹木為籌”。
經(jīng)書如此接地氣，讀來會心，一笑。
紅樓夢與南京居民如廁
紅樓夢四十一回，寫劉佬佬低首豪門，吃了一輩子不曾見過的糕點(diǎn)美食，弄得腹內(nèi)一陣亂響，伸手向小丫環(huán)要了二張紙，準(zhǔn)備就地解衣。眾人喝道使不得，命一婆子引她至東北上，去廁所通泄。
盡管有廁所，但大觀園依然隨地方便。七十一回中說，賈母的丫環(huán)鴛鴦內(nèi)急，便去了路邊樹叢。
十二回，王熙鳳毒設(shè)相思局，將動(dòng)了邪念的賈瑞騙進(jìn)后花園，寒冬臘月，凍了一宿，好不容易挨到天亮，只聽得頭頂一聲響，嘩啦啦一凈捅尿糞澆下來，把賈瑞從頭到腳澆了個(gè)遍。
紅樓夢的素材，取自曹雪芹十三歲前有關(guān)南京的記憶。這幾段描寫，可以感知，唐宋元明清約上千年南京居民如廁的大致狀況。象劉姥姥這樣的平民，尚無公共衛(wèi)生的意識，內(nèi)急了，找個(gè)地方立馬方便，旁若無人。而王公貴族之家，雖設(shè)廁所，下人未必有進(jìn)去的習(xí)慣。鳳姐的房中有糞尿倒出來，說明主人臥室之內(nèi)，都是置有馬桶的。《夢梁錄》說，臨安一帶，街巷小民之家，多無坑廁，只用馬桶，每日自有出糞人瀽（傾倒）去。這當(dāng)然不止是臨安的情況，南京及其它城市亦是如此。
馬 桶
農(nóng)村家庭廁所是圂，城市大小之家必備的用具是馬桶。漢代有虎子見于史書，到唐代，因避諱，改稱馬子，又作馬桶。從平民到皇帝，用的都是這個(gè)東西，區(qū)別只是奢華程度不同。清史專家孟森講慈禧的馬桶底儲黃沙，上注水銀，沒入無跡。宮內(nèi)無公廁，太監(jiān)宮女除用室內(nèi)馬桶外，多在墻邊屋后方便，連太和殿這樣莊嚴(yán)的地方，背避一點(diǎn)的墻角也是臭氣逼人。
宮里狀況如此，大觀園的丫環(huán)鴛鴦也在路邊樹叢方便，城市里情形便更加糟糕。
《燕京雜記》載：“古人當(dāng)街便溺，婦女亦當(dāng)街倒便器。加之牛溲馬溺，重污疊穢”，齊如山的《故都360行》記述尤詳?！案骱冢q為群居便溺之所。恒蹲兩排，過往行人亦習(xí)不見怪。相遇熟人，彼此招呼”?！扒伴T大柵欄同仁堂門口，因其門西靠里，地面稍寬，故每日閉門之后，必有數(shù)百人出恭（拉屎）。次日現(xiàn)掃除之”。
《桃花扇》講的是南京故事，有段臺詞，＂今日早起，又要刷馬桶，倒溺壺，忙個(gè)不了＂。每天早晨，家家都要刷馬桶，倒溺壺，糞便的處理當(dāng)然要有人沿街收運(yùn)。收運(yùn)糞便的人在江南城市，稱之為＂傾腳頭＂，《夢梁錄》載，＂傾腳頭各有主顧，不敢侵奪，或有侵奪，糞主必與之爭，甚者到官府訴訟＂。
糞便是上等農(nóng)家肥料，尤其是城里大戶人家的糞便，肉食較多，肥効也因之較高。這樣的糞便，當(dāng)然要爭了。糞主將傾腳頭收來的糞便，集中于郊外的大糞池，賣給農(nóng)民，形成了一個(gè)有利可圖的產(chǎn)業(yè)。
有笑話說，一糞主夢見自己做了皇帝，第一道圣旨是城里所有糞坑只準(zhǔn)老子掏。再有，老子的糞勺用金子打造。
時(shí)常會有居民將便溺隨意傾倒街頭。但《萬歷野獲錄》等書載，南京城街道的潔凈要好于北京。
公 廁
公廁大范圍的建立，是清末學(xué)西方的結(jié)果。距今也不過百多年。
八國聯(lián)軍攻入北京，張貼告示，內(nèi)容亙古未有，嚴(yán)禁隨地大小便，違者重罰。并開始集資在一些區(qū)域建立公廁。
1863年，上海租界工部局設(shè)立專管公共衛(wèi)生的糞穢股，并設(shè)專職衛(wèi)生稽查員，管理糞便拉圾。隨之上海租界，主要城區(qū)具有現(xiàn)代意義的公廁紛紛建立。一些居民集中的路段也建起了簡易廁所與便池，衛(wèi)生狀況面貌一新。
1897年，德國人占領(lǐng)青島，不堪滿街屎溺，疾病流行，最終連總督葉世克死于傷寒病。殖民當(dāng)局因之整頓市容，規(guī)定每棟房屋必設(shè)公廁，市民須以桶裝糞，由巡捕局雇人清運(yùn)，搖鈴為號。此舉逐漸推廣至中國大小城市。清晨一陣脆響的鈴聲的過后，街頭巷尾一派涮曬馬桶的繁忙，這曾是上世紀(jì)中國南方北方城市的共同風(fēng)景與記憶。
人類一切文明成果，都是人類的共同財(cái)富。抽水馬桶的發(fā)明，是人類文明進(jìn)程的一個(gè)劃時(shí)代的標(biāo)志。
世界文明大舉提速，也不過在最近幾百年間。＂凡是敵人擁護(hù)的，我們都要反對＂，如果我們按照這個(gè)思維去辦事，中國廁所問題的麻煩就大了。細(xì)想，當(dāng)年八國聯(lián)軍禁止當(dāng)街大小便，我們順了義和團(tuán)的意思反對了，而且反對成功，北京胡同口依然會是齊如山先生所見的景象，居民＂恒蹲兩排（拉屎），過往行人亦習(xí)不見怪。相遇熟人，彼此招呼”。豈不是讓人臉熱。幸好，反對無效，于是，我們有了用起來很爽的抽水馬桶，隨之有了這么多令人自豪的高樓，清晨起來，也不必把馬桶里的存量物質(zhì)當(dāng)街一潑了事。
齊如山是個(gè)了不得的人物，說是梅蘭芳的秘書，學(xué)問比梅蘭芳大了去。1962年才去世，距今不過幾十年。
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