最近一些地方物資緊缺，很多東西都買不到，但是土豆大家應(yīng)該都有，土豆既可以作為主食食用，也可以做菜使用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常多。今天就教大家土豆的多種做法，最后一種你絕對(duì)想不到！
推薦食譜一：炸土豆片
這道菜做起來(lái)簡(jiǎn)單又美味，只需要兩個(gè)土豆，和少許豌豆增加色相。
首先要把土豆削皮從中間切開，然后用水果刀把土豆切片，這樣才能保證得到最薄的土豆片。切好之后的土豆片放進(jìn)清水里沖洗，把土豆身上的淀粉沖洗干凈，之后把土豆撈出擦干水分。
擦干的土豆放進(jìn)盆里加入兩大勺吉士粉，用手抓勻攪拌，接著來(lái)兩把面粉，繼續(xù)抓勻攪拌，攪拌均勻就可以下鍋了，起鍋燒油，油熱之后把土豆全都倒進(jìn)鍋里，然后要不停的給土豆翻個(gè)，炸至金黃酥脆把土豆片撈出來(lái)備用。
之后把油倒出來(lái)繼續(xù)熱鍋，鍋里放一勺咖喱醬，一勺番茄醬，10克白糖，少許白醋，不停攪拌均勻放少許食用油，再次攪拌之后把準(zhǔn)備好的土豆倒進(jìn)鍋里，豌豆也倒進(jìn)去，然后不停翻炒幾下就可以出鍋了，看看這個(gè)色澤，看起來(lái)就嘎嘣脆，吃起來(lái)更是不一般，還不趕緊試試？
推薦食譜二：酸辣土豆絲
說(shuō)到土豆，那怎么能少得了我們的國(guó)民下飯第一菜，酸辣土豆絲~
相信很多人都做過(guò)這道菜，但是你確定你做的是對(duì)的嗎？
首先要把土豆的四周都打平，然后直刀切下去，為的是保證每一片都薄厚均勻，每一根都粗細(xì)一致，這樣炒出來(lái)，口感才一致，但是也不能切的太細(xì)了，跟火柴棍昂就可以了，太細(xì)一炒就面了，切好以后直接用水泡上，防止氧化，同時(shí)去除多余的淀粉，調(diào)碗料加鹽，味精，白醋，稍微來(lái)點(diǎn)糖提鮮，回甜，全部都是無(wú)色的調(diào)料，后期才能炒出來(lái)通透清亮的土豆絲。
鍋內(nèi)燒水，加油，鎖住營(yíng)養(yǎng)， 白醋防止發(fā)黑，等水燒至大開以后放入土豆絲，快速汆煮五秒鐘立即倒出來(lái)，隨即沖入涼水，保持土豆絲的脆嫩。
鍋熱燒油，放干蔥姜片，干辣椒段一塊爆香，辣椒發(fā)黃以后烹入料汁，把香味熗出來(lái)，接著把土豆絲，青紅椒絲倒進(jìn)去，大火翻個(gè)五六七八下子，立馬出鍋，干凈利落，一氣呵成，土豆絲先焯水，再爆炒，翻炒幾下就可以出鍋了。
怎么樣，是不是色香味俱全？
推薦食譜三：氣泡土豆
相信大家都很好奇，土豆片到底是怎么鼓起來(lái)的，話不多說(shuō)，我們開始操作。
首先我們準(zhǔn)備幾個(gè)清洗好的土豆，然后把土豆修剪成規(guī)則的長(zhǎng)方形，再切成稍微厚一點(diǎn)的土豆片，差不多3毫米左右就可以了
土豆片切好以后加入一勺食鹽，少許小蘇打，抓拌均勻腌制10分鐘，這一步主要是為了殺出土豆中的水分，幾根線椒切成圈，一把子彈頭辣椒剪成段，多放一點(diǎn)，大蒜切成片，大蔥破開，切成蔥花備用。
經(jīng)過(guò)十分鐘的腌制，土豆片已經(jīng)析出了很多水分，至于腌到什么程度，柔軟，有韌性就可以了，然后把土豆片控干水分，撒上一小撮淀粉拌勻，薄薄的一層，全部掛在土豆片上面，這是土豆片定型，香酥的一個(gè)關(guān)鍵。
鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時(shí)，把土豆片一個(gè)一個(gè)放入鍋中，一塊下鍋容易粘在一起，保持小火 先把土豆片慢慢的浸熟，炸定型，土豆片定型以后以后先撈出來(lái)，然后慢慢的升高油溫至六成熱，把土豆片重新放入鍋中轟炸，并不停的攪動(dòng)，把熱油澆在土豆片上面，這個(gè)時(shí)候土豆片會(huì)迅速的鼓泡，這是土豆中的水分，想要蒸發(fā)出去而形成的空芯，高油溫復(fù)炸受熱更充分，土豆片就鼓的越圓潤(rùn)，土豆片全部鼓起來(lái)，呈金黃色時(shí)撈出來(lái)控油。
鍋內(nèi)留底油，放入蔥蒜爆香，倒入線椒，干辣椒，加入少許香辣醬，小火炒出香辣味，炒出紅油，然后倒入炸好的土豆片，撒入少許食鹽，雞粉，白糖，顛鍋翻炒化開調(diào)料，再倒入蔥段，撒入白芝麻，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
嘗一口，嗯~外酥里軟，個(gè)個(gè)空心的氣泡土豆片怪不得這么受歡迎。
怎么樣？你學(xué)會(huì)了嗎？
00編輯
聯(lián)系客服
