首先還是說一下，老湯制作方法，豬棒骨4斤，牛棒骨4斤，雞骨架一個，豬皮一斤，鴨骨架一個，香料有八角，香葉，桂皮，草果，豆蔻。
起鍋加水，大火燒開，放入豬棒骨，，牛棒骨，豬皮，雞骨架，鴨骨架燒開，焯水撈出。
取白鋼桶一個，加清水，放入焯好的豬棒骨，，牛棒骨，豬皮，雞骨架，鴨骨架大火燒開，把以上香料裝入香料袋里放入桶中。切記，大火燒開，小火慢慢熬制2小時。
大火燒開，放入香料包
熬制2小時的奶白湯
熬制2小時的奶白湯
主要香料有，八角，豆蔻。香葉，排草，沙仁丁香，香茅草，草果，山奈，小茴香，甘草，桂皮，枸杞，牛油，十三香，蒜片，蔥姜片，紅棗。
調(diào)味料有雞精，味精，冰糖，雞汁，雞粉，料糟，鮮味寶。
香料用溫水浸泡15分鐘。
鍋里放入色拉油，加入牛油熬化加入蒜片，蔥姜片炒制，然后加入料糟，蒜片，蔥姜片炒香殘渣撈出，
泡好的香料【香料泡水是防止香料在炒制過程中炒糊】控水放入熱油鍋中，開小火慢慢熬制20分鐘左右。把熬好的底料密封，放置一天半效果最佳。
小火慢慢熬制20分鐘左右。
取熬好的骨頭湯倒入鍋中大火燒開，加入湯底料，加入雞汁，雞精，味精，冰糖，大棗，枸杞，加入香油，鮮味寶，十三香用小火把湯熬制10分鐘。
就可以，選擇自己喜愛的菜品
骨湯配料比圖片
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骨湯麻辣燙白湯
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