健康雞肉丸子冬瓜湯
用料 雞胸肉 2塊 冬瓜 300克 香菜 2-3根 料酒 1勺 蛋清 1個 生抽 1勺 蠔油 1勺 五香粉 適量 鹽 1勺 白胡椒粉 1勺 香油 1勺 蔥末 適量 姜末 適量
健康雞肉丸子冬瓜湯的做法
準備雞胸肉餡：我是自己用雞胸肉剁的。雞胸切碎剁成肉餡，放入蔥末，姜末，蛋清，料酒，蠔油，香油，生抽，五香粉順著一個方向攪拌，為了雞肉餡能成團并且有彈性，這一步可以多攪拌一會。也可以放些淀粉，我沒有放。
冬瓜切塊，不用太小，還要煮一會。
準備香菜切碎備用
鍋里放入清水，水微微要開的時候調(diào)小火，用小勺做成肉丸下入水中。
水開后會有浮沫，一定要撇去浮沫，為了湯更清爽，味道更好。
放入冬瓜和肉丸一起煮大約5-10分鐘，雞肉丸子比較好熟，冬瓜熟了就可以了。
放入鹽，因為雞肉丸里也放了鹽和蠔油，生抽，也有咸味，鹽放的時候一定要適量。
放入白胡椒粉。
關火后放入香菜。
淋上香油，不用太多，適量即可，我照片上的油放了一半，沒有都放進去。
攪拌均勻就可以出鍋了。
橙汁冬瓜
用料 冬瓜 1塊 濃縮橙汁 適量
橙汁冬瓜的做法
冬瓜去皮洗凈，切成長條。
鍋內(nèi)燒開水，放入冬瓜焯至斷生（不要太軟）。
撈出過涼水，控水備用。
將冬瓜放入保鮮盒，倒入濃縮橙汁，密封2-3天。
清燜翡翠冬瓜
用料 冬瓜 500克 蔥 1根 姜 2片 鹽 適量 小米椒 1個
清燜翡翠冬瓜的做法
冬瓜削皮去頂。削薄一點就是青白相間的條紋。
青色底部打上花刀，易熟。
全部切好塊，翡翠麻將似的。
下油煎，油里撒點鹽。
下姜蒜椒，加清水大火燜。差不多快熟了就打開蓋繼續(xù)燜，能保持冬瓜不變色不變形。不要太熟太軟，熟了就可以吃了。當然加上醬油蠔油又別有一番風味了。
盛出裝盤。思聰，撒嬌，紅綠相配。
肉末炒冬瓜(超下飯)
用料 肉末 100克 冬瓜 200克 鹽 5克 蠔油 三勺 老抽 兩滴 蒜末 半頭蒜 小蔥 兩根切段 清水 半碗
肉末炒冬瓜(超下飯)的做法
冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形。
其實就是方塊斜切一下。
切好的冬瓜放容器里，撒一勺鹽晃勻，放一邊腌漬。
蔥切丁，小蔥切碎備用。
蒜剁成蒜蓉備用。
涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續(xù)煸炒，滴幾滴老抽。
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧。
量可以根據(jù)自家喜好把握。
倒入冬瓜繼續(xù)翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟后加入耗油和老抽，翻炒上色即可關火，加鹽調(diào)味，再加入蒜末，翻拌均勻。
出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動。
紅燒冬瓜球球
用料 冬瓜 醬油《一品鮮》 挖球勺 蔥花，枸子
紅燒冬瓜球球的做法
1.用挖球勺將冬瓜挖成球。
2.油熱下入冬瓜球，炒到冬瓜球變色加入醬油，上色后加一小碗水燒到冬瓜熟，喜歡味精放點，大火收汁，撒上蔥花，枸子，裝盤既可。
炸冬瓜
用料 冬瓜 韭菜 面粉，玉米面粉，酵母。 鹽，油。
炸冬瓜的做法
將面粉，玉米面粉，酵母拌勻。慢慢加入溫水至濃稠度適中。發(fā)酵20分鐘。
冬瓜，韭菜，洗凈，冬瓜去皮切大塊。韭菜切末。
發(fā)酵好的面糊里加鹽，放入韭菜，調(diào)勻。
鍋置火上放油，油溫5成熱時將冬瓜均勻的沾上面糊放入油鍋里炸至兩面金黃色出鍋。
肉末蒸冬瓜
用料 肉餡 50克 冬瓜 200克 鹽 5克 小蔥 10克 雞精 5克 料酒 10克
肉末蒸冬瓜的做法
備菜
冬瓜切厚片，
小蔥切碎，
肉餡用鹽，雞精，料酒腌制5分鐘，
把切好的冬瓜裝盤中，把腌好的肉餡放到冬瓜上，撒上小蔥碎，
把擺好的菜放入蒸箱中溫度100度，蒸7-8分鐘，
把蒸好的菜拿出，擺好即可食用。
毛豆燒冬瓜海米，鮮！清淡口，養(yǎng)腸胃。
用料 冬瓜 一小塊 毛豆 三四把 海米/蝦皮 一小把 姜 三五片 蠔油 1-2勺 雞精 適量 淀粉 半勺 鹽 少許
毛豆燒冬瓜海米，鮮！清淡口，養(yǎng)腸胃的做法。
冬瓜去皮切小塊。毛豆剝豆，洗凈。海米一小把。姜切片。水淀粉調(diào)好放一邊。
鍋里放油，油五六成熱，放姜片炒炒，再放海米，翻炒幾下。
放毛豆，翻炒均勻。，放蠔油，翻炒均勻。，放水，跟冬瓜持平。
大火燒開，轉(zhuǎn)中小火慢燉。毛豆燒冬瓜海米，
燉啊燉。。。差不多了就大火收汁。
湯汁快好前，嘗嘗咸淡，撒點鹽，撒點雞精，淋上水淀粉，翻炒均勻。出鍋。
最后又撒了幾粒干海米^O^。我湯汁準備拌飯，所以留的比較多。
皮蛋冬瓜湯
用料 冬瓜 適量 皮蛋 1-3個 姜絲 適量 小蔥 適量
皮蛋冬瓜湯的做法
冬瓜切片，不要太厚。
皮蛋分小塊。一個皮蛋就夠了，我喜歡吃皮蛋，放了三個。
熱油爆姜絲和皮蛋。
加水煮沸后下冬瓜，
冬瓜煮熟后加適量鹽，
盛起撒上蔥花。
咸肉蝦米冬瓜湯
用料 冬瓜 適量 咸肉片 肥瘦都可以6片左右 蝦米 適量 蔥 一根 白胡椒粉 適量 鹽 適量 白砂糖 一點點提味的 清水 適量 料酒 適量
咸肉蝦米冬瓜湯的做法
冬瓜去皮去瓜瓤洗凈，切成0.5cm左右的薄片。咸肉切0.1cm左右的薄片，用熱水浸泡清洗一下，可以去除多余的咸味。蔥切沫。
鍋里倒入適量清水放入咸肉片蓋蓋煮到快要沸騰去除浮沫。
放入冬瓜，抓一把蝦米。調(diào)入一點點的糖放入適量的鹽，因為咸肉本事有咸味所以加鹽的時候要留心咯。
咕嚕咕嚕讓它煮。等煮到冬瓜變得有點透明了，那就是差不多好了。放入胡椒粉蔥花就可以出鍋了~湯是奶白奶白的！一看就知道好吃~
