世界癌癥報(bào)告估計(jì)，中國(guó)癌癥發(fā)病人數(shù)為306.5萬(wàn)，約占全球發(fā)病的五分之一；癌癥死亡人數(shù)為220.5萬(wàn)，約占全球癌癥死亡人數(shù)的四分之一。面對(duì)如此觸目驚心的數(shù)據(jù)，不禁會(huì)想癌癥患者為何越來越多？
醫(yī)生：癌字三個(gè)口，很多癌癥是吃出來的！
我們很清楚的知道，'癌'字里面三個(gè)口，很多癌癥是吃出來的！有這些飲食習(xí)慣的人，癌癥就容易找上身！
一、老喝燙開水的人
喝熱水是目前養(yǎng)生所熱捧的， 但是有些人偏愛喝滾燙水，喜歡那種“趁熱喝”的飲水方式，殊不知，這可能會(huì)成為食道癌，胃癌的隱患。原因就在于，滾燙的水會(huì)燙傷食道黏膜，引發(fā)口腔黏膜炎、食管炎等，時(shí)間久了，可能發(fā)生癌變。
所以，開水雖好，一定要喝溫的，或者涼白開。
二、做菜先過油
做地三鮮、干煸豆角等菜肴時(shí)，很多人喜歡先將食材在油里過一下，撈出來再炒，這樣做出來的菜色澤明亮、氣味香濃。但這種烹調(diào)方法會(huì)導(dǎo)致油脂攝入超標(biāo)，破壞蔬菜本身的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)還可能產(chǎn)生致癌物，油溫越高產(chǎn)生致癌物越大。建議大家少煎炸菜，烹調(diào)蔬菜多用白灼、清炒、涼拌等方式。
三、吃了發(fā)霉食物
食物發(fā)霉之后會(huì)產(chǎn)生一種強(qiáng)致癌物——黃曲霉素，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致肝癌。很多人以為發(fā)霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，可以繼續(xù)吃。其實(shí)并非如此！一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會(huì)出現(xiàn)急性中毒。嚴(yán)重的甚至?xí)趲讉€(gè)月后發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)，肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、下肢浮腫及肝功能異常的現(xiàn)象。
所以，在生活中我們一定要注意食物的保鮮，不要食用保存時(shí)間過長(zhǎng)或者變質(zhì)的食物，雖然“勤儉”是一種美德，但有時(shí)千萬(wàn)別??！
四、大家公用筷子
吃團(tuán)圓飯，家人一起團(tuán)聚是很幸福的事，也是延續(xù)幾千年的傳統(tǒng)了，但是有一點(diǎn)不可否認(rèn)，大家一起公用筷子很可能會(huì)導(dǎo)致幽門螺旋桿菌傳染，誘發(fā)胃潰瘍，直至胃癌。
其實(shí)人類是幽門螺旋桿菌的自然宿主，是主要的傳染源。它的的傳染途徑主要有“口—口”、“糞—口”傳染。
所以，家人一起生活避免不了，但是一定注意公用餐具的消毒。
五、不吃早餐
不吃早餐其實(shí)也是一個(gè)很壞的生活習(xí)慣，現(xiàn)在很多年輕的上班族往往不吃早餐就出門。但經(jīng)常不吃早餐卻是導(dǎo)致膽結(jié)石和膽囊癌的誘發(fā)因素。因?yàn)樵陂L(zhǎng)達(dá)8小時(shí)以上的睡眠后，膽囊中潴留了大量的膽汁，如果能及時(shí)就餐，如喝點(diǎn)米粥、吃片面包，都能幫助膽汁排出，不容易形成結(jié)石。但是如果不吃早餐，膽汁就會(huì)積聚在膽囊中形成結(jié)石，造成膽囊代謝紊亂，直至膽囊癌。所以上班族最好每天給自己留出半小時(shí)的早餐時(shí)間。
六、吃過多的糖
癌細(xì)胞最喜歡的“食物”就是糖。日本的一項(xiàng)研究指出，當(dāng)血液流過腫瘤時(shí)，其中約57%的血糖會(huì)被癌細(xì)胞消耗掉，成為滋養(yǎng)它的營(yíng)養(yǎng)成分?！?span>美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》也有報(bào)道，每天只要喝兩杯可樂，患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)比不喝的人高出90%。
同樣的，過高的糖分?jǐn)z入會(huì)增加肥胖癥和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。
每個(gè)人都希望自己能夠長(zhǎng)壽，與癌癥無(wú)緣。那么，如何在吃了以上食物后排出致癌物質(zhì)，保護(hù)身體健康呢？
最近有研究人員發(fā)現(xiàn)，飯后吃個(gè)梨或喝杯熱梨汁，積存在人體內(nèi)的致癌物質(zhì)可以大量排出。
研究員對(duì)吸煙者進(jìn)行了試驗(yàn)，讓他們?cè)?天內(nèi)連續(xù)每天吃750克梨，并測(cè)定吃梨前后尿液中多環(huán)芳香烴的代謝產(chǎn)物1-羥基芘含量。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，吸煙6小時(shí)后吃梨，人體血液內(nèi)1-羥基芘會(huì)經(jīng)尿液大量排出;如果不吃梨，1-羥基芘排出很少。因此，對(duì)于吃烤、熏、腌肉等在體內(nèi)聚集的強(qiáng)致癌物質(zhì)多環(huán)芳香烴，在吃梨后會(huì)顯著降低。
同樣的，其他食物也會(huì)有排出致癌物的功效：
1、苦瓜：李時(shí)珍稱其為“一等瓜”
苦瓜，是苦口良藥，被稱為“抗癌瓜”，據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，苦瓜中的有效成分可以抑制正常細(xì)胞的癌變和促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，可殺死癌細(xì)胞或其它異常細(xì)胞，具有一定的抗癌作用。其種子中還含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移，有效阻止病情惡化。
2、蘇子油：α-亞麻酸的優(yōu)質(zhì)來源
有許多理論可以解釋?duì)?3系列脂肪酸是如何抗擊癌癥的。首先，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）能降低癌腫從血液中提取的亞油酸的數(shù)量，使癌腫戒除了一種其非常需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
第二，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）會(huì)與Ω-6系列脂肪酸爭(zhēng)奪產(chǎn)生癌腫的代謝過程中所需要的酶。
第三，Ω-3系列脂肪酸（α-亞麻酸）讓癌細(xì)胞的細(xì)胞膜更為不飽和，變得易于破壞。
經(jīng)常食用蘇子油，可以補(bǔ)充充足的α-亞麻酸，有助于提高身體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生成和轉(zhuǎn)移。
3、菌類：被淡忘的抗癌佳品
菌菇，其包括蘑菇、猴頭菇、金針菇、香菇以及木耳等?？茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多菌菇類食物都含有抗癌物質(zhì)，能起到防癌抗癌作用。比如蘑菇，其有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體抵御各種疾病的免疫功能。還能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，其作用比綠茶中的抗癌物質(zhì)強(qiáng)1000倍，有效地阻止癌細(xì)胞的蛋白合成。
