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材料 ：
北豆腐180克、西藍花150克、蝦仁50克、蔥段20克、橄欖油10毫升、鹽2克、雞精2克、生粉5克。
02
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做法：
（1）豆腐切成稍厚的片。西藍花切成小朵，放入沸水中焯水后撈出瀝水。
（2）熱鍋下油，放入蝦仁、蔥段煸炒片刻，加適量水和西藍花，燒開。
（3）放入豆腐片，繼續(xù)燒開。加入鹽、雞精、煮4分鐘左右。
（4）然后用生粉勾芡，大火收汁，起鍋裝盤，將西藍花碼放在邊上即可。
03
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食材功效
菜肴做好之后，均分為2份，每份約含北豆腐90克，相當于糖尿病患者一天大豆制品推薦量。此外還提供蝦仁25克，蔬菜85克。
北豆腐含蛋白質12.2%，脂肪4.8%,鈣138毫克/100克；鉀106毫克/100克；南豆腐含蛋白質6.2%，脂肪2.5%，鈣116毫克/100克，鉀154毫克/100克。
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