1，臘味肉沫豆腐。材料：臘肉、豆腐、生姜，小蔥，蒜米、剁椒、老干媽、生抽、鹽。做法：臘肉將肥瘦分開切成丁備用，生姜切成姜末，小蔥切成蔥花，蒜米切成蒜蓉，，姜蔥蒜切末，豆腐切塊。鍋里放入油放肥肉煸出油，加姜末，蒜末爆香后下入瘦肉丁，再下剁椒、水、老干媽，生抽煮開，開鍋后下入豆腐，加鹽煮12分鐘，起鍋前加入蔥花即可，做法簡單的一道菜，但是很下飯。
2，培根青椒炒木耳。材料：培根，青椒，小木耳，生抽，蠔油，雞精，白糖，料酒，油，生姜，蒜米。做法：把培根切片，青椒洗凈切小片，小木耳提前泡發(fā)洗凈撕成小塊，生姜切成姜末，蒜米切成蒜蓉，炒鍋倒油爆香姜末，蒜蓉，倒入培根翻炒片刻，林入料酒炒香，在加入生抽，一點白糖翻炒，再把青椒，木耳放入翻炒2分鐘至青椒熟透，最后加少許鹽翻炒均勻，出鍋前放入生粉水勾芡即可。
3，醬爆茄子。材料：茄子，豆瓣醬，蒜米，瘦豬肉，小蔥，生姜，料酒，雞精。做法：茄子切成條，瘦肉切成肉末，蒜米切蒜蓉，小蔥切蔥花，生姜切姜末。鍋里放入油燒熱，放入肉末炒出香味，再放一點料酒翻炒1分鐘，然后放豆瓣醬，蒜蓉，姜末再次炒出香味，放茄子炒至軟以后，倒入一點水翻炒，最后把瘦肉，雞精，蔥花一起倒入鍋里繼續(xù)翻炒1分鐘就可以出鍋了，簡單又入味好吃的一道茄子開吃咯。
4，蝦仁滑蛋。材料：鹽，蝦，料酒，雞蛋，生粉，西蘭花，雞精。做法：鮮蝦自背部切開去泥腸，剝皮的鮮蝦加入少許鹽，生粉抓勻去除黏液，洗凈瀝干水，放一點點蛋清、生粉、鹽，料酒攪拌均勻腌制30分鐘，西蘭花切成小朵，放到鍋里煮至熟透，撈出洗凈瀝干水，碗里放入雞蛋攪拌均勻，起油鍋燒熱放入蝦仁滑散變色后，倒入雞蛋液炒至雞蛋液差不多凝固時，加入西蘭花，雞精，鹽翻炒2分鐘即可出鍋。
5，涼拌秋葵。材料：秋葵、蒜米、生抽、香油、鹽，雞精，指天椒，做法：蒜米切成蒜蓉，指天椒切碎，新鮮的秋葵洗凈后放入 煮至熟透，撈出瀝干水分備用，然后把秋葵掐頭去尾再切成片放入碗里，加入蒜末，生抽，香油，指天椒碎，雞精，生抽，鹽一點點，一起攪拌均勻裝盤就可以了，這樣做的秋葵簡單又營養(yǎng)，幾分鐘就可以上桌了，我家孩子都說這樣做比炒的還好吃。
6，腐竹燒鴨。材料：鴨肉、腐竹、八角、桂皮、香葉、花椒、冰糖、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽。做法：鴨肉洗凈斬成塊，生姜切成片，蔥切成段，腐竹用水浸泡80分鐘后，撈出切成段，鍋內(nèi)放入水下入鴨塊，生姜，蔥段，料酒煮至鴨塊變色后撈出，用水洗凈血沫瀝干。鍋放入油下八角、桂皮、花椒一起炒出香味，下入鴨塊大火炒至鴨塊出油，放入料酒炒勻，下干辣椒、生姜、大蒜、香葉、冰糖、鹽、一點點老抽、生抽炒勻至鴨塊上色，倒入水大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮25分鐘，下入腐竹炒勻后繼續(xù)煮8分鐘至湯汁收干，下入蔥段炒勻即可出鍋。
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