今天話不多說直接上菜，五道家常菜簡(jiǎn)單美味，學(xué)會(huì)了做給家人更貼心!
麻婆茄子
主料：茄子
輔料：五花肉
白糖，生抽，料酒，蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬，花椒油，辣椒油，鹽，雞精
制作方法：
1.茄子去皮洗凈切滾刀塊，五花肉切末，蔥姜蒜切末
2.茄子用淡鹽水浸泡10分鐘左右，
3.起鍋燒油，下肉末炒至肉末至熟，下蔥姜蒜爆香后加郫縣豆瓣醬炒出紅油
4.放入茄子，翻炒一下加生抽，料酒，水燉煮一會(huì)后放鹽，雞精，辣椒油，花椒油調(diào)味出鍋
蒜香雞翅
主料：新鮮的雞翅
輔料：大蒜
調(diào)味料：鹽，味精，醬油，老抽，糖，蔥，姜，蒜，大料，桂皮，料酒，水淀粉，干辣椒段
制作方法：
1.新鮮的雞翅處理干凈表面劃刀，大蒜切末，蔥切段，姜切片，
2.鍋中加水，放以小聶鹽，蔥段，姜片，大料，桂皮，料酒燒開后放雞翅焯水后撈出備用
3.鍋中放油，加白糖炒至白糖變暗紅色，下干辣椒段，蔥末，姜末爆香后加醬油
4.下雞翅翻炒至表秒均勻掛滿料汁，加水后加老抽調(diào)色燉煮15分鐘后盛出雞翅
5.鍋中剩余的湯汁放蒜末攪拌一下，放水淀粉勾芡，將芡汁淋在雞翅上即可
鐵板豆腐
主料：鮮豆腐
輔料：香菇，洋蔥，五花肉片，蒜片
調(diào)味料：青紅辣椒，油，鹽，雞精，老抽，水淀粉
制作方法：
1.新鮮的嫩豆腐切4cm大小的片，青紅椒切滾刀塊，蒜切片，洋蔥切三角塊，香菇切片，五花肉切片
2.鍋中放油，帶油熱放豆腐片小火煎制兩面金黃后倒出控油待用
3.鍋中放油加熱后下入五花肉，香菇炒到肉熟為止（途中可以少加一點(diǎn)水），加老抽下入青紅椒，蒜片，洋蔥
4.快速翻炒至辣椒微軟，稍加一點(diǎn)水，雞精，鹽翻炒幾下加水淀粉炒勻出鍋即可
彩椒回鍋肉
主料：燉熟的豬五花肉
輔料：青紅彩椒（我做的只放了青紅椒，也可以放黃椒的），胡蘿卜，蔥姜蒜切末
調(diào)味料：鹽，味精，老抽，干辣椒，麻椒，郫縣豆瓣醬，蔥，姜，蒜
制作方法：
1.熟五花肉切片，彩椒切菱形塊，胡蘿卜切菱形片干辣椒切段
2.鍋中加油燒熱，下入麻椒，干辣椒，煸炒出香味后放郫縣豆瓣醬，炒出紅油
3.放肉片炒至肉片微卷，犒出多余的油脂
4.下蔥姜蒜爆香，加青椒和紅椒翻炒至彩椒微軟，加鹽，味精調(diào)味出鍋
干煸四季豆
主料：四季豆
輔料：五花肉，碎米芽菜
調(diào)味料：干辣椒，姜，蒜，鹽，雞粉，老抽，花椒，
制作方法：
1.四季豆洗凈折斷，五花肉切末，干辣椒切段，姜切末，蒜切末
2.鍋中填油熱，放四季豆煸炒至表皮褶皺至熟后撈出，瀝干油待用
3.鍋中加油，放花椒炒出香味后放辣椒段，姜，蒜爆香，放入肉末，老抽
4.肉炒熟后放四季豆，加入碎米芽菜繼續(xù)煸炒1分鐘，加鹽，雞粉調(diào)口后就可以出鍋了
此菜味道干香麻辣，咸鮮適口，適合家庭菜肴，男女老少都愛吃
菜品制作完成，希望大家喜歡，我們明天見。
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