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番茄對(duì)蝦

1.先將對(duì)蝦洗凈；

2.然后開背

3.生姜切片放少許鹽和料酒、生抽將蝦腌制15分鐘以上

4.鍋內(nèi)放少許油將蝦抄紅

5.放入番茄醬，適量白糖，也可不放糖。

6.加入適量的清水，翻炒幾下，蓋上蓋，燜三到五分鐘。

7.可以出鍋了。

改良版地三鮮

1.南瓜 土豆 茄子切滾刀塊，蔥姜蒜切碎，辣椒切斜刀

2.鍋里放油，五成熱時(shí)放入土豆，炸五分鐘放南瓜，將南瓜土豆炸至金黃撈出控油

3.放茄子炸至金黃撈出控油

4.鍋里油倒出，留底油放入蔥姜蒜辣椒爆香

5.放入炸好的土豆南瓜茄子，翻炒均勻

6.碗里放水 淀粉 糖 鹽 雞精 耗油調(diào)成汁，倒入鍋里，翻炒一下，直到湯汁收干

7.出鍋前倒點(diǎn)香油，使其顏色有光澤

干煸四季豆肉末

1.四季豆去掉兩邊的筋

2.洗凈然后用手摘成寸段

3.干辣椒和蒜切好備用

4.鍋中放入適量的油，燒至八成熱有四季豆放去爆炒

5.炒至四季豆變軟然后盛出備用

6.鍋中留底油把辣椒和蒜放去爆香，加入半小勺豆瓣醬，爆出紅油出來(lái)

7.然后把肉沫放去炒

8.炒至肉變色然后加入四季豆一起翻炒

9.加適量鹽和雞精調(diào)味即可

白灼上海青

1.上海青掰葉洗凈，蒜頭切碎備用。

2.中火入油15克，放入蒜頭。

3.煸香蒜末，大火加熱至90度。

4.倒入上海青。

5.撒上熱水一碗。

6.加蓋大火燒2分鐘左右。

7.加鹽15克并關(guān)火，炒均勻。

8.擺盤。

9.湯水煮沸倒入盤中即可。

爆炒大腸

1.大腸洗凈 用高壓鍋煮至熟 撈起瀝干 切段

2.青紅椒洗凈切塊 蒜苗 芹菜洗凈切段備用

3.姜切條 蒜拍碎

4.起鍋熱油 將姜蒜爆香

5.倒入大腸翻炒出香味

6.倒入生抽 料酒翻炒均勻

7.隨后下青紅椒 蒜苗 芹菜 繼續(xù)翻炒 加入一點(diǎn)開水 撒點(diǎn)鹽 燜煮一分鐘即可

爆炒牛肉絲

1.蔥、姜、辣椒切絲

2.牛肉切絲放入鹽，少許淀粉腌10分鐘左右

3.油燒熱，炒香蔥姜辣椒

4.倒入牛肉，豆瓣醬翻炒

5.成品出鍋

醋泡花生米

1.所用到的食材

2.花生用熱水泡1分鐘

3.撈出花生瀝干水份

4.把尖椒，黃瓜，洋蔥切成丁，香菜切小段

5.冷鍋冷油下入控干水份的花生米，小火慢炸

6.炸好的花生米裝盤晾涼

7.碗中放入適量醋，鹽，糖，醬油，香油，調(diào)勻

8.晾涼的花生米與切好的菜倒入盆中，加入調(diào)料汁拌勻

9.半小時(shí)入味后裝盤，上成品

刀拍蒜蓉黃瓜

1.嫩黃瓜三根

2.削皮，去掉頭和尾部

3.拍好，斜切，放入碗中

4.放鹽，蒜蓉，糖，芝麻油，老干媽，花椒油，白醋，攪拌均勻

5.攪拌均勻后放入冰箱冷藏5分鐘，拿出后即食。

豆角拌茄子

1.豆角洗凈折段

2.茄子洗凈剖四半再切段

3.紅椒、蒜頭和青蒜切好備用

4.凈鍋放適量油中小火把茄子炸制軟化且熟透撈出控油備用

5.凈鍋放適量清水燒開倒入豆角煮差不多五分鐘至豆角全熟撈起瀝水備用

6.凈鍋放入適量油開小火將紅椒、蒜頭和青蒜炒出香味放適量清水調(diào)入適量鹽、雞精、生抽和老抽和少許醋煮開即可關(guān)火

7.把稍涼的豆角和茄子一起入鍋均勻拌一下即可