熬蝦油炸蝦頭

做法：

1、蝦殼蝦頭沖洗干凈，瀝干水；

2、鍋內(nèi)放入油，燒至微熱就倒入蝦殼；

3、小火慢慢熬至油變紅，蝦殼變酥；

4、大碗內(nèi)放入花椒，趁熱倒入蝦油，利用余熱把花椒炸香；晾涼瀝去花椒粒，找個干凈的瓶子裝蝦油。

小啰嗦：

1、要油不熱的時候就放蝦殼，如果燒的太熱，進(jìn)去一會兒就炸糊了；

2、做好的蝦油炒素菜的時候放點兒，十分美味！尤其是蝦油炒大白菜……