快過(guò)年了。這段時(shí)間忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。搞衛(wèi)生，辦年貨，老同學(xué)，同事聚會(huì)。還有參加孩子的家長(zhǎng)會(huì)等等。所以做菜分享的時(shí)間就少了很多。有時(shí)候我想，這可能還是自己的惰性所致吧。到了年尾，心思都飛到爪哇國(guó)去了。總定不下心思去做菜，寫(xiě)文章。今天早上難得有空余時(shí)間做菜。就打算和大家分享一道家常菜-番茄土豆片。做法很簡(jiǎn)單的一道小炒。顏色鮮艷，營(yíng)養(yǎng)豐富。希望大家喜歡！
土豆和番茄都是常見(jiàn)的家常食材。一年四季菜市場(chǎng)都有賣(mài)的了。它們不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也不貴，1塊錢(qián)左右就一斤，各買(mǎi)上半斤就可以炒一大盤(pán)了。非常實(shí)惠。新浪軟件
土豆有“地下蘋(píng)果”之稱(chēng)。它營(yíng)養(yǎng)非常豐富并且非常全面。含大量的淀粉，蛋白質(zhì)，維生素B族，維生素C，胡蘿卜素，和各種的礦物質(zhì)。其維生素C是胡蘿卜的2倍，大白菜的3倍，西紅柿的4倍。維生素C的含量更是位居所有蔬菜之首。是蘋(píng)果的10倍。在歐洲部分國(guó)家，土豆更成為第二主食。而在我國(guó)，土豆被首選為女士們的減肥食材。因?yàn)橥炼购痛竺紫啾葻崃康?，把土豆作為主食可以起到減肥的效用。并且土豆還有和胃健脾的作用。對(duì)于胃潰瘍，便秘有防止的效用。
提前番茄，就不能不提它的抗氧化和美容功效。番茄中還有一種肽，能緩解皮膚老化的速度，而番茄紅素有抗氧化，消除自由基，增加細(xì)胞活性，從而使皮膚更水嫩，彈性，保持白皙。是愛(ài)美的女士最?lèi)?ài)吃的蔬菜水果之一。除此之外，常吃番茄還能降壓護(hù)心臟，防癌的功效。
番茄和土豆搭配最開(kāi)始是在一家飯店吃到的。吃后覺(jué)得味道，顏色都不錯(cuò)，做法也很簡(jiǎn)單。成菜后土豆吸收了番茄酸甜的味道，再加上青椒特有的清香。是一道味美至極的家常菜。非常值得向大家推薦！
【番茄土豆片】
【材料】：番茄2個(gè)，土豆1個(gè)，青椒1個(gè)，大蒜3瓣，花生油適量，鹽，糖適量。
操作過(guò)程：
1、土豆削皮，切片（1.5毫米）泡水中防止土豆片被氧化變色，番茄切小塊備用，青椒切小丁備用，姜切片，大蒜切末備用。
2、冷鍋熱油，放姜片，大蒜爆香。放入番茄丁，中火，把番茄炒至斷生（翻炒能把番茄的酸味炒出來(lái)，并且這樣可以把番茄的番紅素?zé)鰜?lái)）。
3、放入土豆片，加一碗水，開(kāi)中火翻炒。煮至土豆片軟熟為止。
4、放入青椒，調(diào)入鹽，糖調(diào)味，大火翻炒1分鐘收汁即可出鍋。
盛盤(pán)上菜，這道美味的家常菜-番茄炒土豆片就完成了！你學(xué)會(huì)了嗎？
小提示：
1、土豆切片后需要浸泡水中。目的是不讓其表面氧化變色。
2、番茄必須翻炒至出沙，這樣它里面的番紅素才能炒出來(lái)。并且凡是炒番茄都需要放點(diǎn)糖平衡番茄的酸味。
喜歡肉肉廚文章的親們請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊，收藏，評(píng)論，分享一下哦！肉肉廚每天會(huì)和大家分享一道家常菜和各種獨(dú)家秘制配方。大家有什么菜想學(xué)的可以留言。如果您有自己的獨(dú)特見(jiàn)解，也歡迎在文章底部留言，肉肉廚會(huì)和大家共同探討，一起努力進(jìn)步。謝謝大家的觀看！
聯(lián)系客服
