大蒜，一直以來都是市面上比較“熱議”的一種食材；有些人總是強(qiáng)調(diào)它的“殺菌消毒”，有些人則是更偏重于大蒜抗癌的作用；大蒜具有一種特殊的味道，吃起來總是使得大家對其又愛又恨；無論是用“大蒜泡水”還是生吃大蒜，對于我們的身體究竟有何作用？今兒個(gè)就借此文和您具體聊聊關(guān)于大蒜的“是是非非”。競價(jià)技巧

無論何時(shí)，一提到大蒜，總會(huì)和降血壓、防癌、殺菌等詞語掛鉤。

大蒜可以抗癌？

說大蒜可以抗癌，其實(shí)僅僅依照于之前的一些觀察性研究；很多人經(jīng)過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)食用大蒜有降低胃癌、食道癌、結(jié)腸癌等腫瘤患病幾率的作用。

但其實(shí)，這些關(guān)于大蒜的所謂動(dòng)物性實(shí)驗(yàn)并不存在“直接證據(jù)”；動(dòng)物和人體之間存在差異，并不可直接替換，給動(dòng)物注（射）入的作用物質(zhì)劑量一般較大，如果靠吃大蒜攝入大蒜素等營養(yǎng)物質(zhì)，根本是一件不可實(shí)現(xiàn)的事情；另外就算能攝入身體中那樣多的營養(yǎng)物質(zhì)，其對于腸胃的傷害遠(yuǎn)大于作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，幾乎都是大量攝入大蒜之后才會(huì)起到作用，少量攝入并不會(huì)體現(xiàn)，大量食用大蒜，其中所含的大蒜素會(huì)對口腔和胃黏膜產(chǎn)生較大的刺激，從而就會(huì)產(chǎn)生身體的不適感，如果空腹食用大蒜或者引用大蒜泡制的水會(huì)對身體造成更大的刺激。

另外，當(dāng)您吃大蒜之后，大蒜素等含硫化合物在身體中會(huì)產(chǎn)生烯丙基甲基硫醚，這種物質(zhì)會(huì)通過呼吸和皮膚散發(fā)出來，產(chǎn)生通常情況下所說的蒜臭味。

言說于此，關(guān)于“大蒜對人體產(chǎn)生的神奇作用”，你需要知道這幾件事：

• 蒜當(dāng)中的確存在功能成分和抗氧化性，但并不能說明它就真的會(huì)對人產(chǎn)生各種保健功效，實(shí)驗(yàn)畢竟是實(shí)驗(yàn)，差異一定會(huì)存在。
• 對于人體而言，食蒜量相對很少，而在各種醫(yī)學(xué)研究中，幾乎所有都在證明只有大量攝入大蒜才能起到作用，少量攝入似乎并沒有什么好處。由于氣味原因或者對人體的刺激，大多數(shù)人群并不能一次性食用很多，所以不可與實(shí)驗(yàn)當(dāng)中的數(shù)據(jù)一概而論。
• 蒜而言，對于很多人群并不適宜食用，例如胃腸疾病患者、患眼部疾病人群、服用某些特殊藥物的人群（例如達(dá)比加群），所以不能夸大其作用。

哪些人不建議吃蒜？

• 對于大蒜存在過敏的人群：

這類人群建議不要嘗試大蒜這種食物，從根本上避免過敏癥狀的發(fā)生。

• 脾胃虛弱或者消化系統(tǒng)存在問題的人群：

生大蒜刺激性很強(qiáng)，平常少吃點(diǎn)是可以促消化，但是如果本身胃腸存在疾病，像腸炎、腹瀉等問題發(fā)生時(shí)如果再吃大蒜，強(qiáng)烈的刺激會(huì)使腸黏膜充血、水腫加重，促進(jìn)滲出，導(dǎo)致病情更加嚴(yán)重。

除此之外，像眼部存在疾病的人群，也不適宜食用大蒜。

大蒜煮水，其實(shí)而言作用不大；和生吃大蒜一樣，如果您的胃腸不存在問題，如果您不對大蒜過敏，適當(dāng)食用大蒜可以提升我們的食欲，其他作用并不明確，請您各位科學(xué)看待。

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