hello大家好呀，今天我又來(lái)咯，很高興遇見你啦！進(jìn)來(lái)了就點(diǎn)個(gè)關(guān)注吧！每天都有更新！
現(xiàn)代社會(huì)節(jié)奏非?？?，男生的壓力非常大，不僅要背負(fù)車貸房貸，還要養(yǎng)家糊口，女生一般將更多的精力放在了家庭上，因此很多時(shí)候，男生為了釋放壓力，回家喝點(diǎn)小酒，適可而止，也不會(huì)喝醉。既然是喝點(diǎn)小酒，那就肯定需要下酒菜了，有時(shí)候會(huì)做上一點(diǎn)涼拌菜，有時(shí)候又炒點(diǎn)熱菜，涼拌菜就不用多說(shuō)了，做起來(lái)簡(jiǎn)單，熱菜的話，啤酒鴨作為下酒菜是再好不過的了，香辣入味。
點(diǎn)擊加載圖片
說(shuō)到啤酒鴨，大部分都會(huì)做，不就將鴨子放入鍋中爆炒一下，然后加點(diǎn)啤酒煮就行了，其實(shí)這種做法做出來(lái)的啤酒鴨不是說(shuō)不能吃，只是口感不是那么好，所以在做啤酒鴨的時(shí)候，還是不能這么應(yīng)付了事。我們都知道，現(xiàn)在的鴨子幾乎都是用飼料喂養(yǎng)長(zhǎng)大的，除非是一些家養(yǎng)的鴨子，所以一般買的鴨子，腥味都是很重的，需要對(duì)其進(jìn)行處理，吃起來(lái)才會(huì)沒有腥味。
點(diǎn)擊加載圖片
其實(shí)要將鴨肉當(dāng)中的腥味去除也很簡(jiǎn)單，只需要將鴨肉進(jìn)行焯水就可以了，焯水的時(shí)候要記得放料酒和生姜，這兩樣?xùn)|西不能少，少了就達(dá)不到去除腥味的目的了。再就是啤酒鴨一定不能放水，只能用啤酒煮，如果放水了的話，那么會(huì)嚴(yán)重影響啤酒鴨的口感，啤酒鴨就沒有那么香了。
點(diǎn)擊加載圖片
【啤酒鴨的正確做法】
第一步：將鴨清洗干凈，鴨屁股去掉，將鴨的脖子和頭剁掉，將鴨脖子上的那層皮扯掉，將脖子剁成大小均勻的塊狀，再將鴨剁成大小均勻的塊狀，準(zhǔn)備幾個(gè)泡辣椒切段，生姜切片，泡姜切片，幾顆大蒜切片備用，起鍋燒水，鴨肉冷水下鍋，加入料酒以及生姜，大火燒開，焯水5分鐘，將鴨肉撈出之后，立馬放入冷水中，將浮沫清洗干凈。
點(diǎn)擊加載圖片
第二步：起鍋燒油，倒入鴨肉煸炒，因?yàn)轼喨馄は旅嬗性S多的油脂，所以一定要多煸炒一下，將油脂盡量的炒出來(lái)，鴨肉煸炒好之后撈出，控干油分備用，起鍋燒油，加入少許冰糖炒糖色，將鴨肉倒入鍋中上色，加入啤酒，啤酒要沒過鴨肉，加入生抽、蠔油、干辣椒，蓋上鍋蓋，燜半個(gè)小時(shí)，半個(gè)小時(shí)后，將之前切好的辣椒倒入鍋中，加入大蒜，大火收汁即可。
點(diǎn)擊加載圖片
以上就是啤酒鴨的正確做法了，在做啤酒鴨的時(shí)候，不需要加老抽，也不用加1滴水，色澤紅亮，鴨肉也是軟爛無(wú)腥味。
聯(lián)系客服
