味噌湯內(nèi)豐富的蔬菜使得膳食纖維含量大大增加，日本人的長壽，與每日飲用味噌湯也有關(guān)。營養(yǎng)學(xué)家介紹，喝味噌湯不僅因為其味道鮮美，而且可以幫你打擊肥胖?jǐn)橙?..糖類和油脂。除此之外，還能幫助排毒，讓你健康又美麗。
味噌制作過程是：在糧食中放發(fā)酵材料，在控制溫度之內(nèi)，發(fā)酵隔夜，長出霉菌后，再放水和鹽攪拌均勻，密封一到兩年，即成。味噌味道有甜有咸，顏色有紅有黑有白。
食材：豆腐100克、味增2湯勺、魚干少許、鮮蝦2只、蛤蜊100克、裙帶菜少許、蘑菇少許、香蔥少許、水700毫升
做法：
1.蛤蜊用鹽水浸泡半天，豆腐切丁備用。
2.鍋中加入700毫升的水，倒入魚干，燒開后轉(zhuǎn)小火燒5分鐘，然后加入味增。湯頭的鮮美小魚干很重要！
3.再次燒開后將味增拌勻，加入蛤蜊，鮮蝦裙帶菜豆腐和蘑菇繼續(xù)燒2分鐘，待蛤蜊張口之后關(guān)火，加入香蔥末。(也有朋友最后調(diào)入味增，料理方法很多種請親們正確對待)
