【栗子】是一種香甜佳果，據(jù)記載公元前栗樹在我國就已廣有栽培，早為人民食用。栗子的營養(yǎng)豐富，含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)素，供人體吸收利用，素有“干果之王”的美譽，與棗、柿子并稱為“鐵稈莊稼”、“木本糧食”。
【別名】板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子
【性味】性溫，味甘平
【主治】滋陰不生、止瀉
【適宜人群】中老年人腎虛、腰酸腰疼、腿腳無力、小便頻多、氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者
【材料】
五花肉750克、栗子300克、八角、桂皮、蔥、姜、淀粉、鹽、味精、糖色、料酒、醬油、雞湯各適量
【做法】
1. 豬肉切塊，用糖色腌勻，放入油鍋中稍炸后撈出；
2. 蔥姜入鍋稍炒，倒入料酒，醬油，雞湯，隨后將豬肉、鹽、味精、八角、桂皮一次下鍋燒開，移至小火燒；
3. 栗子用溫油稍炸，等肉將爛時下鍋同煮，等肉爛時加入濕淀粉即可。
