病后，什么不能吃，真的要忌口么？關(guān)于“發(fā)物”一說，在民間流傳甚廣，中醫(yī)也十分重視發(fā)物與疾病的關(guān)系，忌口主要就是忌發(fā)物。
◆什么是發(fā)物？
名醫(yī)秦伯未在《中醫(yī)對(duì)于病員的膳食問題》中說過：'凡能引起口干、目赤、牙齒腫脹、大便秘結(jié)等的薺菜、韭菜、香菇、金花菜等，都有發(fā)熱可能，俗稱發(fā)物。'實(shí)際上所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾?。ㄓ绕涫桥f病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物。
◆發(fā)物的分類
發(fā)物的范圍很廣，有時(shí)將葷腥食物都看做發(fā)物。一般按發(fā)物的性能分為六類：
①發(fā)熱之物，薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
②發(fā)風(fēng)之物，蝦、蟹、香蕈、鵝、雞蛋、椿芽等；
③發(fā)濕熱之物，飴糖、糯米、豬肉等；
④發(fā)冷積之物，西瓜、梨、柿等各種生冷之品；
⑤發(fā)動(dòng)血之物，海椒、慈菇、胡椒等；
⑥發(fā)滯氣之物，羊肉、蓮子、芡實(shí)等。
◆發(fā)物需“辯證論忌”
中醫(yī)治病離不開辨證論治，忌口也不能忽視'辨證論忌'。如疾病屬寒證，癥見體質(zhì)虛寒，大便溏薄，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等，則應(yīng)忌食寒涼生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；熱證見面目赤紅、發(fā)熱、痔瘡下血、失眠心煩者，忌食生姜、辣椒、大蒜油食品等。急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹膨脹滿、納差不食、小便黃赤，這是濕熱重之象，應(yīng)忌吃油膩食物和辛辣的食物，滋補(bǔ)燥熱之品；肚腹脹氣的病人應(yīng)忌豆類、山芋、土豆等；冠心病、高血壓、高脂血癥應(yīng)忌肥肉、奶油、動(dòng)物內(nèi)臟、魚卵、骨髓等；好發(fā)瘡?fù)?、癤疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。
◆民間關(guān)于發(fā)物的相關(guān)認(rèn)識(shí)
按照民間的經(jīng)驗(yàn)，羊肉、豬頭肉、豬蹄、鵝是大家公認(rèn)的'發(fā)物'。其中羊肉性大熱，感冒往來寒熱，或素體多火，或熱病初復(fù)，均不宜吃，否則將使舊病復(fù)發(fā)。關(guān)于鵝《本草綱目》中說：'鵝，氣味俱厚，動(dòng)風(fēng)，發(fā)瘡。'凡皮膚病、過敏性疾病、熱病等應(yīng)忌服。豬蹄有發(fā)乳、托瘡之效，但瘡瘍初起忌服。
通過上述，我們知道，發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病，但另一方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。又如多食海腥發(fā)物以催發(fā)牛痘等，都是利用了發(fā)物具有的透發(fā)作用。
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