沖泡準備
■ 水：熟茶用100℃的沸水，至少不低于95℃。生茶或生熟茶混泡（即“雞尾普洱”），水溫掌握在90℃左右。用礦泉水、山泉水、純凈水尤佳。不宜用自來水，以免氯元素破壞茶葉里的養(yǎng)分，并產(chǎn)生異味。
■ 具：用
功夫茶具或
同心杯。前者能充分享受普洱茶醇厚的口感魅力，后者方便簡易，適合在辦公場所使用。選擇茶壺時，宜選擇腹大的，便于茶葉的伸展和養(yǎng)分的浸出。不宜用保溫杯沖泡普洱茶，會燜熟茶葉，影響口感。也不提倡使用“飄逸杯”（一種簡便普洱茶具）。有的飄逸杯為塑料材質(zhì)，遇熱水會產(chǎn)生異味，影響優(yōu)質(zhì)茶葉的口感；有的飄逸杯雖為玻璃制品，但高溫下極易破碎。普茶客的
同心杯是由德化玉瓷燒制而成，不僅耐高溫，攜帶簡便，還能充分欣賞普洱茶特有的湯色和口感。
解開茶葉
■ 撬茶法：將
普洱茶錐從茶葉的邊緣和側(cè)面刺入，拇指壓住普洱，用巧力撬下茶葉呈塊狀。
■ 蒸茶法：隔清水蒸茶5分鐘左右，將蒸松后的茶葉用普洱茶錐撬成小塊，陰干后保存。撬下的茶葉仍保持塊狀，如不慎弄碎，最初幾泡需縮短茶與水接觸的時間，以免茶湯過濃。
■ 在使用撬茶法時，如預先將茶葉解開，暴露在空氣中2星期后，沖泡口感更佳。
■ 在使用蒸茶法時，不宜將茶葉蒸于菜、湯之上，以免吸入異味。
■ 在使用蒸茶法時，不宜時間太久，蒸至松軟即可，以免茶葉營養(yǎng)流失。
■ 生茶富含果膠類物質(zhì)，因此茶葉“粘”得比較緊。在使用蒸茶法時，可以在生茶外層松軟時先撬開一部分，然后繼續(xù)蒸軟內(nèi)層。蒸一層撬一層的辦法，可以減少茶葉營養(yǎng)的流失。
■ 在使用蒸茶法時，陰干為必要步驟，以免茶葉潮濕霉變。
■ 蒸茶法更可保持葉片完整，且催化后發(fā)酵，能使愛茶者充分享受普洱的風韻。
沖泡步驟
■ 投茶：使用功夫茶具時，在茶壺中投茶3-5克，可以沖泡10余次；使用同心杯時，由于其容量較大，投茶量也需有所增加，以保持相應的茶水比例。
■ 洗茶：放入茶葉，沖入約茶具容量1／4的沸水，然后迅速倒去，以此喚醒茶葉，洗去灰塵。
■ 如果使用功夫茶具，倒入沸水后出茶水到公道杯中，濾網(wǎng)放到公道杯上，過濾碎茶，然后倒茶水入杯；如果使用同心杯，倒入沸水后取出內(nèi)杯，使得茶水及時隔離，將過濾用的內(nèi)杯放在倒置的杯蓋上，即可飲用杯中普洱。
■ 普茶客普洱茶養(yǎng)分充足，濃郁耐泡，不能像飲用龍井時長時間浸于水中，否則易被燜壞。
■ 濃淡適宜的熟茶呈酒紅色或棗紅色，濃淡適宜的生茶呈透明的明黃色。
■ 茶葉的浸泡時間，視具體情況而不同：投茶量越多，時間越短；泡得次數(shù)越多，時間越長。最后幾次可適當“燜茶”，以此增加沖泡次數(shù)。
■ 普洱茶耐泡，有時一天喝不完，可以倒干壺內(nèi)茶水，敞開壺口，翌日一早飲用。普洱茶本身有殺菌功效，紫砂壺又為透氣材料，因此隔夜普洱不會走味。雖然如此，但不主張經(jīng)常飲用隔夜普洱，因為其營養(yǎng)畢竟會有所損失。
■ 普洱茶加牛奶或蜂蜜沖泡，口感潤滑，營養(yǎng)豐富，且能補充鈣質(zhì)，是老幼皆宜、美味保健的飲用方法。
飲用時出現(xiàn)以下問題，原因可能為：
沖飲熟茶時，茶湯呈黑紅色
茶葉浸于水中的時間過長或投茶量過大。宜縮短浸茶時間，或減少投茶量。
沖飲生茶時，茶湯如清水一般
沖泡水溫不足。普洱茶不達到一定水溫，無法泡出內(nèi)質(zhì)。
只沖泡2-3次，茶湯就淡了
①沒有掌握合適的茶水比例。建議增加投茶量，或者改用小容量飲器。
②沖泡水溫不足也會導致茶湯寡淡。
③前幾泡時，茶葉浸于水中的時間過長，也會導致沖泡次數(shù)的減少。建議掌握沖泡的節(jié)奏，前快后慢，適當“燜茶”。
普洱生茶／熟茶功能比較：
名稱
特色
茶性
強項
宜飲時間
宜飲季節(jié)
普洱生茶
茶多酚王，含量為普通綠茶2-3倍
清涼
防癌、抗衰老、防輻射
提神，宜日飲
清爽生津，宜夏飲
普洱熟茶
經(jīng)過發(fā)酵，富含有益菌
暖體
減肥、降脂降壓、養(yǎng)胃護體，不影響睡眠
柔和，宜夜飲
溫暖醇厚，宜冬飲
雞尾普洱
■ “雞尾普洱”的稱謂，衍于“雞尾酒”的說法，指普洱生茶、熟茶混泡沖飲，可以兼得生普、熟普的保健強項，更能均衡人體，達到良好的效果（可以根據(jù)個人口感喜好以及季節(jié)變化，調(diào)整比例）。
人群
調(diào)配
原理
胃病患者
一生三熟（生熟比例為1:3）
熟茶養(yǎng)胃，去除了生茶對胃的刺激
寒性體質(zhì)者
一生三熟（生熟比例為1:3）
熟茶暖體，平衡了生茶的寒性
燥熱體質(zhì)者
三生一熟（生熟比例為3:1）
生茶降火，平衡了熟茶的溫熱
內(nèi)熱外寒者
一生一熟（生熟比例為1:1）
女性較多見此種體質(zhì)，怕冷，又容易上火。生熟茶同比例調(diào)配，不熱不燥，又溫暖身體。
花式飲用法
■ 蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就遠販西藏新疆等地。那時西北人喝茶，都會加奶、鹽、蜂蜜等調(diào)料?，F(xiàn)代的蜂蜜熟普，是將沖泡好的普洱熟茶稍微冷卻，加入蜂蜜而成?？诟刑鸲荒?。
普洱熟茶和蜂蜜可謂絕配：兩者皆營養(yǎng)豐富，并具清腸排毒等諸多功效。尤其是普洱熟茶溫和的茶性及顯著的護胃功能，能夠抵消蜂蜜對寒性腸胃的刺激。長期喝還有預防感冒的作用。
這一款適合注重養(yǎng)生的人士。需要注意的是：沸水會破壞蜂蜜的營養(yǎng)，所以等普洱茶冷卻至50-60℃時加入蜂蜜，營養(yǎng)效果最佳。
■ 熟普奶茶
將沖泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和潤滑。普洱茶以回甘著稱，茶入喉后，口中留有陣陣甘甜。而牛奶獨有的奶香，則與茶香、茶甘交相映襯，讓唇間回味無窮，意猶未盡。
這一款適合有喝下午茶習慣的時尚人士，輔以中西茶點更佳。
■ 菊花普洱
用普洱茶葉和貢菊，以3:1的比例置入茶具，一起沖泡，口感清爽。菊花清熱解毒，普洱茶性溫和，兩者同時飲用，性能調(diào)和，功效倍增。
這一款適合熱性體質(zhì)者。
■ 枸杞普洱
在普洱茶葉中投放枸杞若干粒，共同沖泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗輻射的功效，兩者同時飲用，效果相輔相成。
這一款適合學生、白領(lǐng)、文化工作者等用眼頻繁、使用電腦人士。
■ 檸檬熟普
在沖泡好的普洱熟茶中滴入檸檬汁，然后加糖，口感酸甜可人。檸檬與普洱茶一樣，具有生津祛暑、健胃消食等功效，兩者相配，效果更為顯著。
這一款適合在飽餐之后、需要消食時飲用。
■ 普洱花茶
在普洱茶葉中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同沖泡。其中的最佳選擇是古茶花。在普洱的陳香之上，彌散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飄逸，在養(yǎng)生的同時，更增休閑溫馨的氣氛。
這一款適合注重養(yǎng)顏、喜好浪漫的女性。
