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哈嘍大家好，這里是簡食記！試問，大冷天誰能拒絕得了，一個(gè)熱氣騰騰的肉包子？相傳，包子起源于四川，是三國時(shí)期的諸葛亮所創(chuàng)，距今已有1800多年的歷史！在國內(nèi)，包子的種類繁多，灌湯包，生煎包，小籠包，燙面的，發(fā)面的，死面的等等，不下十余種……

天地萬物，四季更替！中國人講究“不時(shí)不食”，道出了自然界的秘密，也道出了華夏美食的精髓。初冬，正是蘿卜上市的季節(jié)，其豐富的營養(yǎng)，爽脆的口感，深受不少吃貨的追捧。有人說包蘿卜包子，蘿卜要焯水，也有人說直接包就行，其實(shí)這都不對，小簡教您正確做法，一起看看吧……

所需食材：白蘿卜，豬前腿肉，蔥姜末，醬油，十三香，食用油，鹽，面粉。

做法，1：白蘿卜擦成細(xì)絲，加入少許鹽腌制一會(huì)，然后再攥干水分。

2：豬肉剁成肉餡，加入蔥姜，醬油，十三香，鹽，蠔油，蔥油攪勻，腌制30分鐘。

3：酵母用溫水化開，倒入面粉中，加入鹽，白糖，泡打粉，和成面團(tuán)醒發(fā)至2倍大。

4：白蘿卜再剁成細(xì)末和肉餡混合攪勻，低溫腌制30分鐘，待用。

5：醒好的面團(tuán)下成小劑子，包入足量的肉餡，二次醒發(fā)，上鍋蒸18分鐘即可。

簡小廚有話說：

1：豬肉不要剁的太細(xì)，稍微粗一點(diǎn)就行，但是一定要腌制入味。

2：蘿卜一定不要焯水，只用鹽腌制一會(huì)，再攥干水分就可以。

3：像蘿卜餡，茄子餡，芹菜餡，白菜餡等，一定要多放點(diǎn)肉，多放點(diǎn)油，這樣才會(huì)更好吃。

4：和好的面團(tuán)，一定要醒發(fā)至2倍大，還有二次醒發(fā)尤為關(guān)鍵。

5：蒸好后不要立即打開鍋蓋，再燜一會(huì)，防止突然遇冷回縮。

不管是蘿卜餡的餃子，還是包子，餡餅，都無需焯水。蘿卜焯水后會(huì)大大減少其營養(yǎng)及口感，只用鹽腌制一會(huì)，再攥干水分就可以。學(xué)會(huì)竅門，其實(shí)做飯很簡單！今天的內(nèi)容您get到了嗎？