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5月前后，別錯過這菜！比鮑魚還香，多吃不胖還解饞，5塊錢做一盤
導(dǎo)讀：5月前后，別錯過這菜！比鮑魚還香，多吃不胖還解饞，5塊錢做一盤
哈嘍大家好，這里是簡食記！5月是一個浪漫的月份，除了享受小長假帶來的歡樂之外，5月5號迎來立夏節(jié)氣！立夏，是24節(jié)氣中的第7個，立夏之后，晝長夜短，意味著夏天正式來臨了！這時候正是需要調(diào)養(yǎng)的時節(jié)，除了多多食用新鮮的蔬菜瓜果以外，還要增強體抗力，補充營養(yǎng)！小簡推薦大家的是一款綠葉蔬菜——油麥菜！
大家可不要小瞧它，除了質(zhì)地脆嫩，口感清香以外，它的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，是蔬菜中的上品，在民間又有“鳳尾”的美譽！油麥菜的最佳搭檔就是豆豉鯪魚，這個大家不陌生吧！
豆豉鯪魚，產(chǎn)自于廣東，一直以來是粵人引以為傲的美味，且已有百年的歷史！第一罐鯪魚罐頭誕生于1893年，在外打工的華人，因為思念家鄉(xiāng)美味，就將鯪魚用油煎了，再用上好的豆豉和油浸泡，裝入瓦罐中，經(jīng)過腌制入味，一道美味就誕生了，后來經(jīng)過不斷的改良，才演變出這道經(jīng)典味道！
鯪魚營養(yǎng)價值非常豐富，含有多種人體所需的營物質(zhì)，尤其是鈣含量高達593毫克，將近牛肉的100倍，如此高營養(yǎng)的美味，立夏之前更要多吃！用其跟油麥菜搭配，簡直太美味了……
【鯪魚油麥菜】的做法，一般都是炒制居多，但是這非常考驗制作人的技術(shù)，如果加熱時間一長，油麥菜會發(fā)黑，不但失去了翠綠的顏色，而且營養(yǎng)也會打折。今天小簡顛覆傳統(tǒng)，教您一道不一樣的【鯪魚油麥菜】，做法非常簡單，就算是廚房小白也能輕松駕馭，一起看看詳細做法吧……
所需食材：新鮮油麥菜，鯪魚罐頭，大蒜，蠔油，白糖。
做法，1：買回的油麥菜切成長段，然后用清水清洗幾遍，再用淡鹽水浸泡一會，撈出控干水分。
2：大蒜拍碎，再剁成末。將鯪魚罐頭打開，取出鯪魚，撕成小塊，備用。
3：將油麥菜放在盆中，然后加入蒜末，撕好的鯪魚，再加入一些豆豉和里面的油。
4：加白糖，蠔油，一丟丟白醋調(diào)味，輕輕抓拌均勻，鯪魚油麥菜制作完成。
小簡教您的這種做法是最簡單的，針對于油麥菜比較嫩的情況下，如果買回的油麥菜有點老，您可以試試這樣做。
鍋中加水燒沸，加入少許的鹽和食用油，下入油麥菜汆燙至變色（大約十幾秒），馬上撈出過涼，攥干水分，然后再加入鯪魚以及調(diào)料，拌勻就可以了。
小簡教您的這種做法，不但做法簡單，而且成本很低，差不多5塊錢就能做一盤，多吃還不會長胖，關(guān)鍵還是還解饞，感覺比鮑魚還香還鮮！5月前后，一定不要錯過這菜，我們家隔三差五就做一次，孩子正在長身體，更要多吃，有時間您也試試吧……
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