要說(shuō)丸子可是多種多樣的了,內(nèi)容隨你添加,這不早上打了紅小豆和黃豆的豆?jié){,過(guò)濾下來(lái)的豆渣尋思著炸點(diǎn)丸子吃.以前我總是喜歡在豆渣里打個(gè)雞蛋,認(rèn)為這樣又好吃又多加了一樣營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),可后來(lái)看資料上講豆?jié){和雞蛋不適合放在一起,有說(shuō)蛋清和豆?jié){混在一起,會(huì)產(chǎn)生不利于不健康的東西;也有說(shuō)豆?jié){性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。但其中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?？傊懒诉@些后再做豆渣時(shí)就不敢放雞蛋了,有和我一樣習(xí)慣的朋友們也要注意了.做這個(gè)丸子我在里面加了豌豆,豌豆中富含人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機(jī)體的抗病能力和康復(fù)能力。但豌豆粒多食會(huì)發(fā)生腹脹，故不宜長(zhǎng)期大量食用,所以一般我都是放少量的豌豆,作為搭配來(lái)吃.
原料:豆渣,豬肉餡,豌豆,圓白菜,面粉,蔥,姜,五香粉,鹽,油
做法:
1.豌豆用熱水焯一下,圓白菜洗凈切絲用水焯一下,蔥,姜切末;
2.豆渣放一大碗里,加入上述材料和肉餡,再倒入適量的面粉,加五香粉,鹽,攪拌均勻;
3.鍋內(nèi)油熱后,用手把混合好的豆渣擠成丸子形下油鍋炸成金紅色即可.
