春天百花齊放。有的鮮花不僅養(yǎng)眼，還能“養(yǎng)胃”，是可以當“菜”吃的。事實上，我國食用花卉的歷史可追溯到唐代?！澳男┗梢允秤媚男┗ǔ圆坏茫怯兄v究的，鮮花確實可以吃但不能亂吃?！睘樽屖忻癜踩煽康亍俺曰ā?，有多年園藝工作經(jīng)驗的南昌市園林綠化局工作人員余峰平特借本報送上“吃花指南”。他特別提醒，對可以入藥的花，應在患了某種疾病后在醫(yī)生的指導下“對癥下花”，不能隨意將花作為保健飲品服用。
玉蘭花
玫瑰花可以吃？美眉很忐忑
9日，省城夏小姐的男友送給她一大束玫瑰花。夏小姐告訴記者，見她收到玫瑰花后，同事當場向她傳授了玫瑰花吃法。“聽同事說食用玫瑰花，有和血散淤的功效，但我以前從沒吃過，覺得有點忐忑?！毕男〗阏f。
和夏小姐一樣，家住省城紅谷灘的劉女士也是頭一次聽說花可以吃。劉女士稱，在清明假期，有個鄰居從外面踏青回來，帶了一些杏花，向她介紹起了杏花的食用方法?！盎梢援敳顺?，這是真的嗎？”劉女士疑惑地稱，她知道杏花可以釀蜜和釀酒，卻從未聽說過杏花可以直接食用。
不少鮮花確實可以食用
新建縣居民李江倒顯得很淡定，因為他剛在云南品嘗了“花宴”。李江向記者介紹道，昆明有吃花的傳統(tǒng)，鮮花可以用來炒菜、泡茶，春天吃花已是昆明食俗的特色。
“我國食用花卉的歷史，可以追溯到唐代。不少鮮花確實可以吃，或者用來泡飲，桂花糕、菊花糕等相信大家都不陌生?！蹦喜袌@林綠化局的余峰平告訴記者，可食的鮮花中含有氨基酸、鐵、鋅、碘、硒等十多種微量元素、十余種維生素，近百種活性蛋白酶以及多種活性物質。春天是鮮花集中盛開的季節(jié)，眼下正怒放的桃花、紫荊、杏花等花種其實都可以吃，紫荊的花、樹皮和果實均可入藥，具有清熱涼血、祛風解毒、消腫止痛等功效。
將花入藥要有醫(yī)生指導
“可食用的鮮花其實用途很廣，花瓣可以裝點拼盤，還可以入菜煨湯、熬粥。不過，吃花是有講究的，不能亂吃?！庇喾迤奖硎?，從對人體是否有利這個角度來看，可以將花大致劃分為四類，第一類是對人體有益無害的花，如上文提到的桂花、杏花、桃花等；第二類是有毒的花類，如芍藥花等，絕對不能食用；第三類是無益也無害的只供觀賞的花；第四類是有了一定的適應癥可以對癥入藥的花，如月季花，荷花等，對可以入藥的花，應在醫(yī)生的指導下“對癥下花”，因為“是藥三分毒”，不能隨意將花作為保健飲品服用。
余峰平還提醒，無論是哪種可以吃的花，采摘完都不要立即食用，因為上面可能有蟲卵，清洗干凈才能吃，回家后要先用開水“殺菌”，然后再用清水浸泡。
【這些花可食用】
桃花：有補血的功能，將花瓣泡茶，常飲用會使人體散發(fā)香氣。
槐花：可入湯，也可直接食用，或與面一起放進蒸籠蒸著吃。
玉蘭花：可以炒菜，還可以用來做蜜餞。
茉莉花：多用于泡茶，可解表、排毒。
菊花：具有疏風、清熱、明目、解毒之功效。多用于泡茶。
蘭花：菜肴中配蘭花，味道鮮美，具有厚味去膩、淡味提香、清除肺熱等作用。
丁香花：丁香有溫胃、暖腎、除臭的功效，常服用可使體味芳香宜人。
【這些花吃不得】
夾竹桃：莖、葉乃至花朵都有毒。它分泌的乳白色汁液含有一種夾竹桃苷，誤食會中毒。
馬蹄蓮：花有毒，誤食會引起昏迷等中毒癥狀。
一品紅：全株有毒，有白色乳汁刺激皮膚紅腫，引起過敏，誤食莖、葉有中毒死亡的危險。
杜鵑花：黃色杜鵑花中含有四環(huán)二萜類毒素，中毒后引起嘔吐、呼吸困難、四肢麻木等。
水仙花：其鱗莖內(nèi)含有拉丁可毒素，誤食后會引起嘔吐、腸炎。
文/圖 記者金路遙 李龍 實習生王樊
