家常菜是指一些簡(jiǎn)單、易于操作，又美味可口的菜品，通常是家庭平常飯桌上常見(jiàn)的菜肴。下面是一些家常菜的做法示例：
1. 宮保雞?。?/p>
材料：雞胸肉、干辣椒、花生、大蔥、姜、蒜等。
做法：將雞胸肉切塊，用料酒、生抽、淀粉腌制，雞胸肉變白后瀝干備用。鍋中熱油，放入干辣椒爆香，加入雞胸肉炒熟。再加入蔥姜蒜炒出香味，加入花生炒勻。最后加入適量的鹽、糖、醋、料酒等調(diào)味品炒勻即可。
2. 麻婆豆腐：
材料：嫩豆腐、豬肉末、辣豆瓣醬、蔥姜蒜等。
做法：將豆腐切成小塊，放入開水中焯水煮熟。另起鍋，放入豬肉末煸炒至變色，加入辣豆瓣醬炒出紅油。再放入蔥姜蒜炒出香味，倒入適量的湯和豆瓣醬煮沸。最后加入豆腐燒開，用水淀粉勾芡，加入鹽、味精等調(diào)味品炒勻即可。
3. 家常蛋炒飯：
材料：米飯，雞蛋，蔬菜（如胡蘿卜、青豆、玉米等），火腿腸等。
做法：鍋中倒入適量的油，熱鍋后放入蔬菜和火腿腸炒熟。然后將雞蛋打散后倒入鍋中炒熟。最后加入冷卻的米飯翻炒均勻，加入適量的鹽、味精等調(diào)味品翻炒均勻即可。
4. 番茄炒蛋
材料：雞蛋2個(gè)，番茄1個(gè)，油適量，鹽適量，蔥花適量。
做法：
1）將雞蛋打入碗中，加入少許鹽攪拌均勻備用；
2）番茄洗凈切成小塊備用；
3）鍋中倒入適量油，燒熱后倒入雞蛋液，用鏟子快速攪拌成蛋花狀；
4）將番茄塊倒入鍋中，翻炒均勻；
5）加入適量鹽調(diào)味，再撒上蔥花即可。
5. 土豆燉牛肉
材料：牛肉500克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，洋蔥半個(gè)，生姜適量，蔥段適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量。
做法：
1）牛肉切塊，用開水焯水去血水備用；
2）土豆、胡蘿卜、洋蔥切塊備用；
3）鍋中倒油，放入姜蔥爆香；
4）放入牛肉煸炒至變色；
5）加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；
6）加入足夠的水，放入土豆、胡蘿卜、洋蔥和生姜；
7）大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)；
8）最后加鹽調(diào)味即可。
6. 清炒時(shí)蔬
材料：青菜適量，蒜末適量，鹽適量，油適量。
做法：
1）青菜洗凈切段備用；
2）鍋中倒油，放入蒜末爆香；
3）放入青菜翻炒均勻；
4）加入適量鹽調(diào)味即可。
這些只是一些常見(jiàn)的家常菜做法，實(shí)際上家常菜還有很豐富的種類和做法，可以根據(jù)自己的口味偏好和食材選擇不同的做法。在制作家常菜時(shí)，還需要注意食材的新鮮和烹飪的衛(wèi)生，保證菜肴的美味和健康。
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