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1、預防心血管疾病 

木耳熱量很低（1.5克脂肪/100g）。

富含膳食纖維（29.9克/100克）和植物原膠，可以共同促進胃腸蠕動，清理消化系統(tǒng)，對于減肥和緩解便秘都有一定的幫助。

小輕提醒：

容易腹瀉、消化功能差的人，少吃木耳，否則可能會加重腹瀉。

3、增強抵抗力，防癌 

木耳中富含抗腫瘤活性物質(zhì)，可提高抵抗力，防癌、抗癌。

黑木耳中所含的膠質(zhì)元素，有助于人體消化吸收系統(tǒng)將體內(nèi)的塵埃、污物等排出，對膽結(jié)石等內(nèi)源性異物有較顯著的緩解作用。

黑木耳有助于人體消化纖維類物質(zhì)， 是采礦、紡紗等行業(yè)工作者不可缺少的健康食物。

木耳吃不對

小心中毒

木耳泡發(fā)過久會滋生致命的「米酵菌酸」毒素，損害肝、腦、腎等臟器 ，而且高溫殺不死。

（圖源微博截圖）

小輕提醒：

熱水、開水浸泡木耳不要超過 30 分鐘，冷水浸泡不超過 2 小時，冰箱冷藏泡發(fā)不超過 4 小時。

現(xiàn)泡現(xiàn)吃。如果真的泡多了，需要趕快處理：

濾掉多余水分，然后拿紙吸干表面的水分。裝入保鮮袋中密封，放冰箱冷凍保存，能保存 3 天，盡快吃完。

木耳加一物

補血通便益腎

1、黑木耳配洋蔥 

木耳與洋蔥搭配，有健胃理氣、降低血脂、補氣養(yǎng)血、擴張血管等效果。

推薦食譜：涼拌木耳洋蔥、洋蔥木耳炒雞蛋、洋蔥木耳炒肉

2、黑木耳配芹菜 

芹菜、木耳中含有豐富的膳食纖維和天然多糖，可以刺激腸道蠕動，促進排便。

推薦食譜：西芹木耳炒山藥、芹菜木耳炒香干

3、黑木耳配雞蛋

黑木耳中的可溶性膳食纖維，能降低雞蛋中的膽固醇。兩者相結(jié)合，才是真正的“取其精華，剔其糟粕”。

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