韓式料理制作（較完全版）
韓式料理菜譜---韓式冷面
韓國(guó)冷面 150克（約一人份）
牛腿肉（或牛腱子肉） 200克
圓白菜 適量
小黃瓜 一小段
韓國(guó)泡菜 少量
白煮蛋 半個(gè)
熟白芝麻 一小撮
蔥末
姜末
韓式辣椒醬
糖
鹽
醋
香油
奶油 選用
1. 將小黃瓜切成圓片，用少量的鹽腌制軟，再用涼開水沖一遍，瀝干，加入香油拌勻備用。
2. 將冷面放入沸水中煮7-8分鐘后，撈出浸入冷水，用手輕輕搓洗后，取出瀝干備用。
3. 將出了冷面、芝麻、白煮蛋、一部分泡菜以外所有的材料與調(diào)味料中的鹽、蔥姜末、醋、糖、香油下鍋略炒，再用小火燉約1小時(shí)，需要將湯渣濾除，再撈除蔬菜，取出牛肉切片備用。湯汁冷藏。
4. 冷面盛碗，放上牛肉片（多余的牛肉片可以留作他用，例如拌牛肉），小黃瓜片，白煮蛋以及余下的泡菜，加上辣椒醬，澆上冷藏好的牛肉湯汁，撒上白芝麻即可。
韓國(guó)冷面以及韓式的辣椒醬，泡菜在一些大的超市都有售（家樂福、沃爾瑪?shù)龋?；?shí)在沒有也可以用中式材料代替，但口感有區(qū)別。
牛肉煮的時(shí)候需要整塊煮，牛肉的鮮味才會(huì)保留住。
異國(guó)風(fēng)味，用料講究，制作較復(fù)雜費(fèi)時(shí)，但值得一試
[ 本帖最后由 butter-rain 于 2006-8-3 17:24 編輯 ]
