不少人都會有這樣一種感覺，近幾年蔬菜沒有味道，豬肉雞肉不香了，大家一提起鱔魚，其在生長過程中打“避孕藥”的事情也成為公開的秘密。針對激素在果蔬生產(chǎn)中愈演愈烈的現(xiàn)象，目前我國《食品衛(wèi)生監(jiān)督法》等相關(guān)法規(guī)尚無關(guān)于植物生長激素的規(guī)定。而且在作物生產(chǎn)的過程之中，過量、濫用、不恰當使用激素都會造成激素在果蔬中殘留，人體攝入量過大必然危害健康。但法規(guī)空白，管理也就無從談起。
食品中的激素來源于兩個方面，一方面是食品中所固有的，叫內(nèi)源性激素，這一點不難理解，例如很多女士喝豆?jié){補充雌激素就是最好的詮釋。另一方面是人為添加的，屬于外源性激素。但是，為了經(jīng)濟利益刺激生長，很多人養(yǎng)雞會打激素，養(yǎng)殖魚類等水產(chǎn)品者也會使用激素，種蔬果也會加入激素。
將激素制品攪拌到飼料中喂豬、雞、鴨、蝦、蟹等畜產(chǎn)品和水產(chǎn)品，或者有的飼料配方中本身就有激素，可使生長期縮短一半以上，不僅個大膘肥早成熟，而且成本低效益高；將之噴灑到水果、蔬菜上，可使水果、蔬菜長得又快又大且色澤好，可以提前上市賣個好價錢，大大提高了經(jīng)濟效益。因此，在市場上，到底有多少的蔬菜水果以及其他產(chǎn)品到底有沒有濫用、過量使用激素的現(xiàn)狀，我們還不得而知。
在正常情況下，人體內(nèi)的激素分泌往往處于一種高度的平衡狀態(tài)。但是，有資料稱，過量進食激素不僅容易導致人體內(nèi)分泌失衡，還會直接促使人體發(fā)胖體質(zhì)變虛、內(nèi)循環(huán)系統(tǒng)功能紊亂，導致一些器官發(fā)生病變。激素食品在這個“快速食物”的時代隨處可見，我們的身體究竟會遭遇到什么？
殘留于食品中的激素一旦通過食物進入人體，就會明顯影響機體的激素平衡，有的引起致癌、致畸；有的引起機體水、電解質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪和糖的代謝紊亂等。兒童性早熟跟激素有一定的關(guān)系。在國內(nèi)某大城市，性早熟兒童正以30%的速度增長，有的醫(yī)院性早熟?？泼刻煸\治竟達近百名性早熟兒童，其中有5歲男孩長胡須、6歲女孩乳頭增大等癥狀；激素殘留還有使男孩女性化、女孩男性化等作用。
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