燒麥?zhǔn)侨珖嗣裣猜剺芬姷脑琰c(diǎn)，在各地的早點(diǎn)檔上，都能看到它的身影。不過南北方差異很大，主要就在于餡料的變化。
燒麥，廣東也叫干蒸，老廣喜歡包裹豬肉和蝦肉餡，頂上再用蟹子點(diǎn)綴，豪華一點(diǎn)的還會用整蝦。杭州則有牛肉燒麥，江西有蛋肉燒麥，山東還有羊肉燒麥。上海的更特別，以糯米為主餡，不放肉。
菜肉燒賣做法：
1. 胡蘿卜、生姜切成碎末。
2. 加入豬肉末里（我是直接在超市買的現(xiàn)成的肉餡）。
3. 甜玉米粒不用切，和鹽、淀粉一起加入肉餡。
4. 筷子順著同一方向攪拌均勻。
5. 把方形的餛飩皮的四個角剪成圓形。
6. 取一張餛飩皮，包入肉餡：用虎口慢慢收緊的同時，把皮捏成褶子，就可以了。
7. 包好的燒賣放入蒸籠，大火將水燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸制15分鐘即可。
8. 吃的時候，還可以配點(diǎn)醬碟，醋或者辣醬，隨你喜歡。
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報。
