“中醫(yī)食療養(yǎng)生”是一盞健康長壽的明燈
讀《健康知識系列講座》的心得體會
作者：廈門一中 梁思常 讀書感言來源：廈門一中 梁思常 點擊數(shù)：1002 更新時間：2009-6-26
“中醫(yī)食療養(yǎng)生”是一盞健康長壽的明燈
讀《健康知識系列講座》的心得體會
廈門一中 梁思常
同志們，上午好！
非常感謝“市退教協(xié)”，讓我有機(jī)會上臺來發(fā)言。
我發(fā)言的題目是： “中醫(yī)食療養(yǎng)生”是一盞健康長壽的明燈。
副標(biāo)題是：讀《健康知識系列講座》的心得體會。
我寫這篇讀書心得的目的，是想要與老年朋友們交流和探討有關(guān)老年健康養(yǎng)生、延年益壽的問題，共同實現(xiàn)“人活百歲不是夢”的理想。
這本書的作者是著名的中醫(yī)大師——張悟本教授。張教授，他是國家衛(wèi)生部首批認(rèn)證的高級營養(yǎng)師和高級健康講師，又是北京保護(hù)健康協(xié)會的專家委員，而且還是國際健康長壽學(xué)的研究成員。多年來，他的健康講座開了一百多場，所到之處，甚受熱烈歡迎。他通過中醫(yī)食療養(yǎng)生的“奧秘”，醫(yī)治好了不少疑難雜癥，出現(xiàn)過“起死回生”的奇跡，令人驚嘆不已！
例如，天津有一位離休老干部，高齡80 ，腦梗發(fā)作四次，“病危通知”已下達(dá)，后事都已準(zhǔn)備好。后來，家人請到張教授親臨醫(yī)治。經(jīng)過20天中醫(yī)食療的醫(yī)治和調(diào)理后，這位老干部竟然能下地走路，現(xiàn)在還健健康康的活著。
如今，張教授的大名深深印在我腦海里——除了洪昭光、齊國力，現(xiàn)在又多了一位張悟本！
下面談?wù)勎覍χ嗅t(yī)食療養(yǎng)生的幾點主要心得體會，與老年朋友們共同分享“書”中的精華。
一、要把“食療勝于藥療”的理念牢牢地樹立起來,做好自我的保健養(yǎng)生。
張教授說，既然病是吃出來的，就可以把病吃回去！張教授還引用西醫(yī)發(fā)明者——蘇伯克拉底 告誡過的一句話——“一定要把飯當(dāng)藥吃，千萬不要把藥當(dāng)飯吃。” 說明了食療的重要意義。前面所舉的病例，不也是見證了食療的神奇功效嗎？我堅信，中醫(yī)食療養(yǎng)生的知識，大為普及之后，國人的健康水平必將大大提高；到時，中國 人均壽命將從現(xiàn)在的72歲，提高到發(fā)達(dá)國家人均壽命76歲的水平。至于我們廈門的人均壽命，是已達(dá)到78歲了（《廈門日報》2009-6-9的報道），到時也必將更上一層樓。
二、要堅定中醫(yī)食療養(yǎng)生的信心，繼續(xù)深入學(xué)習(xí)有關(guān)知識，不斷提高認(rèn)識。只有這樣，食療養(yǎng)生才能堅持，才能達(dá)到預(yù)期效果。
這次學(xué)習(xí)之后，我才清楚地懂得：中醫(yī)食療養(yǎng)生與世界衛(wèi)生組織提出的“健康四大基石”的“均衡營養(yǎng)”的理念，是完全一致的。我們中醫(yī)食療養(yǎng)生的文化，蘊涵著中華民族五千年優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精髓，其理論知識的含金量是“均衡營養(yǎng)”所不能比擬的。
中醫(yī)認(rèn)為，人活著是要依靠五大器官：肝、心、脾、肺、腎，缺一或損一都不行。其中肝最為重要，排行第一。中醫(yī)還認(rèn)為，腎又是生命之本，腎虧乃百病之源。所以要特別保養(yǎng)好肝和腎。
那么，中醫(yī)食療如何保養(yǎng)好這些器官呢？要求做到“五搭配”：食物的顏色搭配，食物的口味搭配，食物的粗細(xì)搭配，食物的生熟搭配，以及食物的葷素搭配；而且要搭配得當(dāng)。
顏色搭配。中醫(yī)認(rèn)為：綠養(yǎng)肝，紅養(yǎng)心，黃養(yǎng)脾，白養(yǎng)肺，黑養(yǎng)腎。以豆為例，綠豆、紅豆、黃豆、白豆、黑豆，分別養(yǎng)肝、養(yǎng)心、養(yǎng)脾、養(yǎng)肺、養(yǎng)腎。這里要著重指出：豆類是非常重要的食物。中醫(yī)養(yǎng)生認(rèn)為“食不離豆”。尤其婦女更要重視，因為它關(guān)系到孕育的大問題。
口味搭配。中醫(yī)認(rèn)為：酸養(yǎng)肝，苦養(yǎng)心，甜養(yǎng)脾，辣養(yǎng)肺，咸養(yǎng)腎。如酸醋，它是軟化血管的，養(yǎng)肝又養(yǎng)血，但吃過頭又會傷肝。肝一受損，全身遭殃！其他器官也是一樣的道理。
粗細(xì)搭配。多吃五谷雜糧對身體大有好處，常吃大米白面細(xì)糧（這都是酸性食物），對身體健康是很不利的。
生熟搭配。多吃生的蔬菜好處多。蔬菜的維生素營養(yǎng)很豐富，但它有兩個特性：一、見水就溶解；二、加熱超過40度就分解。所以新鮮蔬菜不宜泡水過久，否則，它的維生素營養(yǎng)就會大量流失！還有，蔬菜生吃是堿性的，熟吃是酸性的。
葷素搭配。要少吃海鮮與肉類，多吃蔬菜與水果，才有利健康長壽。
做到“五搭配”，才能保證營養(yǎng)的豐富和多樣化，既不過剩，也不缺乏，從而達(dá)到除病保健、延年益壽的效果。
三、要正確掌握中醫(yī)食療養(yǎng)生的方法，努力做到對癥而療，有的放矢。只有這樣，食療養(yǎng)生才能見成效。
張教授在《講稿》里介紹了多種食療養(yǎng)生配方，很值得重視。我最有收獲的是下列三點：
1、生吃茄子 這是中醫(yī)食療養(yǎng)生的一大絕招。因為茄子是吸收脂肪的，常吃可降血脂。降血脂就是清熱降肝火，也就是解除“三高”病源的良方。“三高”就是：高血壓、高血脂、高血糖。
吃法：把茄子洗干凈后與蒜頭一同切絲放醋、放鹽、放雞精、再放麻醬，做成涼拌菜，美味可口。
2、綠豆煮湯 前面已說過綠豆是養(yǎng)肝的好食物。
吃法：冷水煮綠豆，當(dāng)水沸騰5—6分鐘，綠豆還沒有煮開花時，把綠豆湯倒出來喝，才有養(yǎng)肝解毒去暑的作用。剩下的才煮來吃。
3、“五加粥”當(dāng)主食 即黑豆、紅豆、山藥、大棗、栗子五種食物加在一起，煮成粥當(dāng)主食。這是調(diào)心、養(yǎng)腎、補血的食療良方。
吃法：吃飯前先吃拌生菜，后吃炒熟的菜，含少量肉食，主食就吃“五加粥”。張教授說，這樣吃法才是養(yǎng)生，才能把病吃回去！
四、要高度警惕三大致癌食物，遠(yuǎn)離它們！三大致癌食物就是：油炸食物、腌制食物和燒烤食物。只有遠(yuǎn)離它們，才能保證食療養(yǎng)生的功效；否則，食療養(yǎng)生再好，必將全功盡棄！因為這些致癌食物會毫不留情地吞噬你我的生命！
《講稿》舉了一些事例，很令人信服。如，前幾年曾經(jīng)轟動一時的數(shù)學(xué)家張廣厚，才40歲就得肝癌去世。人們稱之為“英年去世”！他就是因為研究工作過忙，幾乎天天吃“方便面”過日子。那個“方便面”的面干是經(jīng)過油炸的！更驚人的是，近些年來，我們國家出現(xiàn)了“兒童癌癥”，五、六歲的小孩就得胃癌！原來年輕的父母天天帶寶貝兒子、寶貝女兒，上“肯德基”、“麥當(dāng)勞”吃炸雞、炸薯條！結(jié)果，疼孩子變成害孩子！
再有一個典型實例，也很讓人振奮：原來韓國人由于普遍愛吃腌制的和燒烤的食物，結(jié)果成為世界上“癌癥大國”。后來，韓國人知道問題的嚴(yán)重性，從1980年開始，全體國民改變飲食習(xí)慣，現(xiàn)在出現(xiàn)了可喜的現(xiàn)象——韓國已成為世界上的“長壽國”之一了！
張教授還特別提醒我們注意——過餐的菜，千萬別再上鍋用火熱，也千萬別用微波爐熱菜。因為第二次再加熱的過餐菜，其鹽分變成致癌物質(zhì)！
五、要充分認(rèn)識藥物中毒的嚴(yán)重危害性，進(jìn)一步加強(qiáng)對中醫(yī)食療養(yǎng)生的信心和決心。
眾所周知，是藥三分毒。人體疾病的一大原因，就是吃藥吃出來的。醫(yī)生們都說，“三高病”本身并不可怕，可怕的是它們的并發(fā)癥。如糖尿病的并發(fā)癥就有六種：腦梗、心梗、腎衰竭、眼睛失明、壞疽毒倉、腿腳發(fā)黑鋸骨斷腳！ 這些可怕的疾病，不僅給病人和家人帶來極大的痛苦，也給單位和社會造成許多負(fù)擔(dān)。究其病因，就是因為長期大量服用“降糖藥”所造成的。高血壓病的并發(fā)癥也是因為長期服用“降壓藥”形成的。張教授說，通過中醫(yī)食療養(yǎng)生的醫(yī)治和調(diào)理，可以從根本上解決問題，讓病人從需要終身服用“降壓藥”或“降糖藥”的痛苦中擺脫出來，恢復(fù)健康，看到生命的復(fù)活和光明的未來。這是真正的極大“福音”！
最后，讓我們在健康長壽之光的普照下，加入到“健康百歲老年”的行列中來，發(fā)揮余熱，為國爭光，為中華民族添異彩！
講得不對的地方，請多批評指正！
謝謝大家！
