準(zhǔn)備過年了，今天阿秋教大家一道家常菜紅燒五花肉，簡單易學(xué)，酥嫩味美。大年里可以給家人露上一手，拿來招待親戚朋友也是超有面子的。喜歡的可以試試！
做法：
1、準(zhǔn)備食材：五花肉一條，多一點的冰糖，干辣椒，香葉，八角，桂皮，生姜片和一個蔥結(jié)。
2、五花肉切小塊，不要切斷，一整條都均勻切好。
3、鍋燒干加入少許油，倒入冰糖，炒出糖色，加入適量的料酒炒勻盛出備用。 （料酒的量與冰糖的量1：1）
4、另起鍋，熱鍋涼油加入五花肉，中小火慢煎，把里面的油脂煎出來，煎到兩面金黃盛出。
5、鍋里面留底油，加入剛剛準(zhǔn)備好的香料，小火炒香，加入多一點的水；接著放入五花肉，姜片，蔥結(jié)。
6、繼續(xù)加入適量的蠔油，生抽，老抽，一點料酒，少許鹽和剛剛炒好的糖色。
7、開大火煮開，蓋上蓋子轉(zhuǎn)中火燉1小時，中途記得開鍋把它翻一下。
8、煮至30分鐘，打開鍋蓋把里面的香料夾出來，蓋上蓋子繼續(xù)煮。煮至湯汁粘稠，轉(zhuǎn)中火收汁就可以盛出。
這道紅燒肉就完成了，簡單易學(xué)，香濃入味，用來招待客人超有面子。
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