中國人一向講究飲食養(yǎng)生，可古代的老百姓還得為吃口飯掙扎，飲食養(yǎng)生只能是少數(shù)貴族階層的專利?，F(xiàn)在生活水平提高了，健康和養(yǎng)生成了一種人人可即的追求，不再是夢想。生活水平提高了，核心還是吃得好了，吃得講究了，不再僅僅滿足于大魚大肉，而是要健健康康地享受美味帶來的營養(yǎng)功效。不過，大多數(shù)人對飲食養(yǎng)生還是一知半解，在飲食養(yǎng)生上也就是稀里糊涂地做，隨隨便便地吃。這樣最容易出錯，結(jié)果往往是想養(yǎng)生的目的沒達到，反倒吃壞了身體，得不償失。其實呀，飲食養(yǎng)生的知識不在全，也不在多，掌握一些基本的常識，就夠一家人用的了。
1. 水是生命之源
我的辦公桌離飲水機比較遠(yuǎn)，每當(dāng)我去接水，坐在飲水機附近的同事總會說：“一聽見腳步聲就知道是你來了，你怎么那么能喝水啊，我一天連兩杯都喝不了，看看你，一上午就跑了三趟。”我總是一笑說：“可能你上輩子是屬駱駝的，比較耐渴，我是屬魚的，一刻也離不開水。”是啊，人可以好幾天不吃飯，但三天不喝水，生命就會有危險。為什么呢？因為我們的身體中有近70%的比例是水，嬰兒的體內(nèi)，水的比例甚至達到了80%～90%，你說水能不重要嗎？
其實，水在人體中的比例，就代表了你整個人的年輕度。年紀(jì)越大，體內(nèi)水分所占的比例越小，細(xì)胞活力也會降低。最明顯的特征就是皮膚隨年齡增長逐漸變得干燥，并且容易起皺紋——干燥是老化的主要原因。所以，科學(xué)喝水對我們來說真的是非常重要！中國還有句古話，叫做“藥補不如食補，食補不如水補，水是百藥之王”。健康養(yǎng)生應(yīng)由“飲水”養(yǎng)生開始。因為我喝水量大，慢慢地就有些挑剔，有個“三不”原則——不喝生水，不喝蒸餾水、純凈水，不喝雜牌子的水。
那么，人一天該喝多少水呢？一般情況下，每天正常飲水1500～2000亳升就夠了。這其中還包括了一些食物中的水，比如水果中的水分、湯中的水分、牛奶和果汁中的水分等等，只要根據(jù)自己的日常飲食，大致估計一下就能知道自己的飲水量了。
知道了每天喝水的總量，還要講究喝水的頻率,因為那么多的水你不可能一兩下就喝完呀！我一般是早晨起來喝一大杯溫白開（有時候往里加點蜂蜜），對防止便秘很有作用。上午、下午大約都是喝兩杯的量，下班回家了，再喝一杯，正好緩個勁兒，然后準(zhǔn)備做晚飯。飯后一般我還會喝點水，不過量會少些。晚上九點之后我就很少喝水了，一是怕晚上起夜上廁所，二是怕水潴留，第二天會掛著大眼袋上班。
周末有時間了，我會去健身房鍛煉一下，這時就會額外多補充些水，尤其是出汗比較多的時候，盡量不要讓自己感到口渴。
以下還有幾點喝水的方法，對我們?nèi)粘ｐB(yǎng)生非常有益。
★早起一杯水：清晨可以說是一天之中補充水分的最佳時機，因為清晨飲水可以使腸胃馬上蘇醒過來，刺激蠕動，防止便秘。更重要的是，經(jīng)過長時間的睡眠后，血液濃度增高，這個時候補充水分，能迅速降低血液濃度，促進循環(huán)，讓人神清氣爽。
★餐前宜空腹飲水：早、中、晚三餐之前約一個小時，應(yīng)該喝點水。飯前空腹喝水，水在胃內(nèi)只停留2～3分鐘，便迅速進入小腸并被吸收進入血液，一小時左右就能補充到全身組織細(xì)胞，供應(yīng)身體對水的需要，因此，飯前補充水分很重要。
★不要等到口渴才喝水：感到口渴時，表明體內(nèi)水分已失去平衡，細(xì)胞已處于輕度脫水狀態(tài)。如果到口渴時才去飲水的話，猶如土地龜裂時才去給莊稼澆水，為時已晚。應(yīng)該養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，經(jīng)常飲水，讓人體水分常處在良性狀態(tài)。
★不要短時間內(nèi)過量過急飲水：飲水和吃飯一樣，要細(xì)品慢咽，喝得太急、太多，反而會增加心臟、腎臟的負(fù)擔(dān)，打亂人體正常的生理調(diào)節(jié)能力；而且一口氣喝大量的水，還容易引起水中毒，可得千萬注意！
★睡前一小時少量喝水：人體在睡眠的時候會自然發(fā)汗，在不知不覺中流失水分及鹽分，這時身體又無法補充水分，這就是起床后會覺得口干的原因。如果你每天早晨起來都感覺口比較干的話，不妨在臨睡前一小時少量喝點水，或者喝點牛奶。也可以在床頭放一杯水，半夜渴了就隨時喝點。
看似簡單的喝水居然都有這么多講究！所以我常說，要想身體健康，不能放過生活中的每一個細(xì)節(jié)，要不怎么說細(xì)節(jié)決定成敗呢。
2. 淡茶溫飲保年歲
西方人愛喝咖啡，東方人則最愛飲茶。茶是中國人的重要日常飲品之一，也是國人養(yǎng)生健體的重要方式。
說起來，中國人喝茶的歷史可不短了。據(jù)說茶最早是用來做祭品的，后來有個勇士做了第一個嘗茶葉的人，結(jié)果發(fā)現(xiàn)茶葉沒有毒，味道還不錯，于是，就把茶葉當(dāng)成了一種食物來嚼著吃，再后來就發(fā)展成了煮水喝，大致類似于現(xiàn)在的喝茶方式了。據(jù)說當(dāng)年神農(nóng)嘗百草的時候，就用茶來解毒。
茶葉的功效主要來自于其中所含的茶多酚、咖啡堿、脂多糖等成分，不僅具有提神清心、清熱解暑、消食化痰、去膩減肥、清心除煩、生津止渴、降火明目、止痢除濕等藥理作用，還對現(xiàn)代疾病，如輻射病、心腦血管病、癌癥等疾病的治療幫助很大，藥食兩用。
悠久的歷史積淀與茶葉本身的諸多功效，讓它成了我們的“國飲”。既然是“國飲”，自然飲用起來的講究就多了。
對于我這種喝茶要有諸多講究的論調(diào)，我父親一直很反感。這個倔老頭也是愛喝茶的人，但喝茶沒什么講究，不求貴，不求品，只愛綠茶，而且專愛喝濃茶。我勸說過幾次都惹他生氣，實在沒轍。最近他老失眠，這才在我的“恐嚇”下不喝濃茶了。
其實，喝茶真的有很多講究，只有遵循其中的一些忌諱才能既品到茶的幽香，又收獲茶的功效。以下的幾點內(nèi)容，絕對是愛茶人士的必學(xué)要點。
★飯后不要立即飲茶：前面我也簡單提過這個問題。廣州中醫(yī)藥大學(xué)的劉友章教授認(rèn)為：“飯后立即飲茶等于喝毒藥！”將飯后馬上喝茶等同于喝毒藥雖然太過夸張，但是飯前、飯后20分鐘內(nèi)確實不宜飲茶，特別是濃茶，因為這樣做的確會沖淡胃液，影響消化。同時，應(yīng)切記古人“淡茶溫飲保年歲”的良言，飲淡茶、溫茶才更有利于身體健康。
★忌睡前飲茶：睡前2小時內(nèi)最好不要飲茶，飲茶會使精神興奮，影響睡眠質(zhì)量甚至導(dǎo)致失眠，尤其是新采的綠茶，飲用后神經(jīng)極易興奮，失眠更嚴(yán)重。
★忌飲隔夜茶：飲茶以現(xiàn)泡現(xiàn)飲為好，因為茶水放久了不僅會失去維生素等營養(yǎng)成分，而且易發(fā)餿、變質(zhì)，喝了易生病。
★忌飲變質(zhì)茶、頭道茶：茶葉保管不妥，易因吸濕而霉變，變質(zhì)的茶中含有大量對人體有害的物質(zhì)和病菌，是絕對不能飲用的。另外，現(xiàn)在的茶葉在種植、加工、包裝的過程中難免會受到農(nóng)藥、化肥、塵土等污染，頭道茶其實是洗茶的水，應(yīng)盡快倒掉后再續(xù)水，這樣泡出的茶水才可以喝。
★特殊人群忌飲茶：體弱、營養(yǎng)不良、貧血的人忌飲茶；尿結(jié)石患者忌飲茶；潰瘍病患者慎飲茶；神經(jīng)衰弱者慎飲茶；冠心病患者慎喝茶。孕婦、哺乳期婦女要少喝茶，因為茶中含有的咖啡因?qū)μ汉蛬雰翰焕?；兒童慎飲濃茶，以免茶中的咖啡因會影響到骨骼的發(fā)育。
茶葉中的鞣質(zhì)、茶堿，可以和某些藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此在服用催眠、鎮(zhèn)靜藥物以及含鐵、蛋白質(zhì)的藥物時，不要用茶水送服，以免影響藥效。中藥人參、黨參、元胡、曼陀羅、川牛膝、麻黃、鉤藤、黃連等也不宜與茶水混飲。一般認(rèn)為，服中藥2小時內(nèi)不宜飲茶。不過，在服用某些維生素類的藥物時可用茶水送服，因為茶葉中的茶多酚可以促進維生素C在人體內(nèi)的積累和吸收，可增進藥效。
3. “趁熱吃”無味又傷身
中國人向來好客，先圣孔老夫子曾說：有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？親朋好友愛到你家串門，說明你們關(guān)系親近，用我媽的話來說：“走親戚，走親戚，常互相走動才叫親戚嘛！”記得我小的時候，就沒少跟著我媽串過七大姑八大姨家的門。
這些長輩都十分熱情，尤其對我，吃飯時總不住地給我夾菜，還熱情地說：“趁熱吃、趁熱吃！”乖巧的我自然要賣力表現(xiàn)，含著熱得燙嘴的食物，都不敢咀嚼就吞了下去，真是食不知味！
現(xiàn)在又輪到了我家女兒恰恰，不過這小寶貝不像我一樣傻實誠，稍微燙點的食物，都進不了嘴。她倒是比我聰明，因為食物太燙了，不僅感受不到它的美味，還會因此傷害到嬌嫩的食道，絕對不是啥好買賣。
臺灣癌癥臨床研究發(fā)展基金會的一項報告指出，吃得過冷、過熱都會損傷消化道和身體機能，平時多吃和體溫相近的食物，可以延緩腸胃老化，延年益壽。
我媽媽一個同事的老公有個怪癖——酷愛燙食，尤其是吃餃子的時候。記得十幾年前，他們夫妻倆請我媽媽去他家玩，我也跟去了，那天剛巧在他家吃餃子，我媽奇怪怎么男主人不在桌邊和我們一起，女主人說：“別管他，他在廚房吃呢！”等我到廚房再去盛餃子時，驚訝地發(fā)現(xiàn)男主人竟然就站在鍋邊，從鍋里撈出滾燙的餃子直接就放到嘴里了！我就張著大嘴傻傻地看著他。去年，無意間和我媽提起當(dāng)年的趣事，結(jié)果我媽一句話就把我驚傻了：“他呀，三年前得食道癌死了！”
越來越多的研究顯示，飲食過熱和食道癌等多種消化道疾病息息相關(guān)。這是因為人的食道壁是由黏膜組成的，非常嬌嫩，只能耐受50℃～60℃的食物，超過這個溫度，食道的黏膜就會被燙傷。過燙的食物溫度在70℃～80℃左右，剛沏好的茶水溫度可達80℃～90℃，很容易燙傷食道壁。如果經(jīng)常吃燙的食物，黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，會形成淺表潰瘍。反復(fù)地燙傷、修復(fù)，就會引起黏膜質(zhì)的變化，進一步發(fā)展成腫瘤。
不只是西醫(yī)認(rèn)為熱食對身體不好，中醫(yī)也同樣不主張飲食過熱。中醫(yī)專家認(rèn)為：“在消化道內(nèi)，食物的消化過程適宜在接近體溫的溫度下進行。過熱的食物會導(dǎo)致氣血過度活躍，胃腸道血管擴張，對腸胃產(chǎn)生刺激。”
最合適的食物溫度是“不涼也不熱”。用嘴唇感覺有一點點溫，也不燙口，就是最適宜的。即使在冬天，喝的水也不宜超過50℃。如果實在怕冷，可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“產(chǎn)熱”作用的食物，既不會損傷食道，還有保健功效。
知道了趁熱吃的壞處，以后就不要勸客人趁熱吃了哦。慢慢地享受食物帶來的味覺享受，才是最好的待客之道。
4. 不要亂“吃醋”
說起醋，自然就想起了山西人。
山西是中國醋的發(fā)源地，山西人釀醋也有四千多年的歷史了。到現(xiàn)在，山西老陳醋已經(jīng)成為游客到山西的必購佳品。說起醋的歷史，還有一則有趣的典故。古時管醋叫“醯”，把釀醋的人叫“醯人”，把釀醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人對釀醋技術(shù)的特殊貢獻，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就稱山西人為“老醯兒”了。
我本人也很愛吃醋，吃面條、餃子時都喜歡加點醋來調(diào)味，酸香的口感會讓我更加有胃口。有時候做菜，也會適當(dāng)?shù)胤劈c醋，比如燉排骨或大骨頭湯，湯滾的時候滴幾滴醋，不僅提鮮、除腥，還能促進骨頭中鈣質(zhì)的析出，讓骨頭湯真正起到補鈣的作用；而炒青菜的時候，滴兩滴醋，則可以減少青菜中的營養(yǎng)素如維生素C的流失，保留青菜的營養(yǎng)價值。小小幾滴醋，絕對作用大大的。
其實，醋本來就是五谷雜糧釀成的，跟酒一樣，保存了原材料中的精華，比如醋中的檸檬酸、醋酸、氨基酸，都是對人體很有益的成分。最近還比較流行一種水果醋，據(jù)說有很好的美容養(yǎng)顏功效，深得愛美女性的青睞。我的同事小吳就把水果醋當(dāng)成每日必喝的美容保健上品，經(jīng)常跟我鼓吹喝水果醋的種種妙處。
醋既然如此深受大家的喜愛，那么它究竟有哪些功效呢？
★醋能開胃、促消化：醋獨特的酸性口味，可以激起食欲，所以，胃口不好的時候，或者是味覺退化的老年人，適量吃些醋，可以調(diào)節(jié)食欲，改善進食情況；胃酸較少的人適量飲醋，還有促進消化的作用。
★醋能預(yù)防高血壓：“少鹽多醋”的吃法，能降低患高血壓、動脈硬化、冠狀動脈心臟病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。此外，水果醋里含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出過剩的鈉，預(yù)防高血壓。
醋的養(yǎng)生功效確實不小，少量吃醋無礙，但是凡事都有個度，過猶不及甚至有害。喝醋太多，對胃腸刺激太大。所以，吃醋養(yǎng)生也要注意時機和量，不要亂“吃醋”，吃得不恰當(dāng)，反而傷身。以下的幾個要點尤其要銘記于心。
1．喜歡吃肉的人可在每餐之后飲用一杯水果醋來幫助消化，吃素或平時消化功能就很好的人，則沒有太大必要。
2．喝醋從量上說，每天最好不要超過20毫升。
3．盡量不要空腹喝，或是不經(jīng)開水稀釋，這會對胃造成傷害。
4．患胃潰瘍、胃酸過多的人、糖尿病患者不宜多喝。
5．對水果過敏的人要詳看說明，避開相應(yīng)的水果醋。
6．老年人要少吃醋，防止骨骼過分鈣化，否則易發(fā)生骨折。
其實，只要飲食均衡，我們攝入的醋就已經(jīng)足夠了，并不是非喝醋不可。也不必對醋有過高的期待，更不要誤信偏方，以為它能治病。是否有必要天天喝醋，純粹是個人飲食、養(yǎng)生偏好，并沒有太多的科學(xué)依據(jù)。
5. 每個家庭都需要一把控鹽勺
開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這是以前中國人生活的真實寫照?，F(xiàn)在，生活在城市中的人再也不必?zé)窳?，但其余六件事，還是必不可缺的。其中非常有必要說說的，第一個就是鹽。
鹽號稱“百味之祖”，放鹽不僅能增加菜肴的滋味，還能促進胃液的分泌，增進食欲。但鹽這種調(diào)味品之所以重要，還因為它有很強的人體生理調(diào)節(jié)功效，每天攝入足夠量的鹽才能維持心臟的正常活動，維持正常的滲透壓及體內(nèi)酸堿的平衡。中國古代對鹽的管制很嚴(yán)格，禁止私販?zhǔn)雏}，就因為鹽是日常生活的必需品，誰都不能少，所以利潤很大。
不過，我們中國人吃鹽有一個最大的毛病——過量。我剛結(jié)婚時，每回老公吃我做的菜，總是說：“太淡了，一點咸味都沒有。”我則回應(yīng)道：“這是因為你原來吃得太咸了?，F(xiàn)在既然是我掌勺，就一定要把你這習(xí)慣給扳過來不可。”世界衛(wèi)生組織建議，每人每日的鹽攝入量不應(yīng)超過6克，對未成年人來說應(yīng)該更少。成人一般每天所需的鈉為2200毫克，這其中包括食物本身含的鈉1000毫克（醬料、醬油、熟食、部分蔬菜都含鈉），所以只需從食鹽中攝入1200毫克的鈉即可，折合成食鹽的量，大約為每天3克。
而實際上，我國人均攝鹽量大大超過世界衛(wèi)生組織推薦的標(biāo)準(zhǔn)。其中，吃鹽最多的是東北人，平均每人一天要吃18克鹽，攝鹽最低的是廣東人，吃鹽量為8克，也超出了標(biāo)準(zhǔn)。北方人比南方人得高血壓的比例要高，與攝鹽量大有很大的關(guān)系。
吃鹽太多對健康不利，會加重腎臟和心血管的負(fù)擔(dān)，會引起腎病、高血壓、心臟病和中風(fēng)等，還會破壞胃黏膜，時間一長就會引起胃潰瘍、胃炎，甚至胃癌。
我個人比較喜歡清淡的口味，做菜時放鹽比較少，家人也都在我的“培養(yǎng)”下，逐漸改變了重口味的飲食習(xí)慣，以至于偶爾去親友或者餐館吃頓口味重的飯菜，反倒不習(xí)慣了。
不過，鹽的用量也不可過低，對有些人而言，含鹽過低的飲食對心臟造成的負(fù)面影響比高鹽飲食還要大。因此，對大多數(shù)身體健康的人（尤其是血壓正常的人）而言，沒有必要選擇含鹽量極低的飲食。
我建議姐妹們都備一把食鹽的量勺，這樣就更方便控制食鹽的用量了。
6. 吃素未必延年益壽
吃素現(xiàn)在成了一種時尚，素餐館都裝修得檔次很高，飯菜的價格自然都不便宜。
這在幾十年前簡直是不可想象的。那時候，生活物資緊缺，要是能吃上一碗油膩膩的紅燒肉，簡直是無上的享受?，F(xiàn)在人們生活條件好了，大魚大肉都成了家常菜，不再稀罕。一不留神還吃出了許多毛病——高血壓、高血脂、糖尿病……都是吃出來的富貴病。
于是就有人從大魚大肉的極端，走向了另一個極端——全素食。
吃素肯定有吃素的好處。素食者攝入的油脂較少，不容易肥胖，也不容易發(fā)生血管硬化的癥狀。對于老年人來說，更可以減少高血壓的困擾。蔬菜中的纖維還可以抗癌，促進排便。但長期素食絕對不利于健康，因為在素食中，除了豆類含有豐富的蛋白質(zhì)外，其他食物中的蛋白質(zhì)含量都很少，且營養(yǎng)價值較低，無法滿足人體日常所需的各種能量。長期素食，因蛋白質(zhì)和脂肪攝入不足，不僅會營養(yǎng)失調(diào)，還會明顯降低身體抵抗力，易患傳染病，還會引發(fā)骨質(zhì)疏松，容易骨折等。
此外，人體衰老、頭發(fā)變白、牙齒脫落、骨質(zhì)疏松及心血管疾病的發(fā)生，都與錳元素的攝入不足有關(guān)。缺錳不但影響骨骼發(fā)育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病。而植物類食物中所含的錳元素人體很難吸收，只有肉類食物中所含的錳元素容易被人體吸收。
尤其是對于我們女人來說，長期吃素，會使體內(nèi)的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪比例失衡，造成消化不良、記憶力下降、免疫力降低、內(nèi)分泌和代謝功能發(fā)生障礙，最容易患貧血和腫瘤。此外，長期素食還會引起胃酸及消化酶減少，味覺降低，導(dǎo)致食欲不振。
多吃蔬菜、水果當(dāng)然有益健康，但完全素食，而且長期如此，對健康來說并沒有什么益處。蔬菜、水果要和肉類搭配起來吃，才能均衡地攝入營養(yǎng)。一般情況下，一個成年人每天應(yīng)吃二到三兩肉。如果害怕吃肉會導(dǎo)致肥胖，可以多選擇脂肪含量較低的雞肉、牛肉和魚肉，少吃豬肉。
因為信仰或者別的特殊原因需要長期堅持素食的人，最好能在營養(yǎng)科醫(yī)生的指導(dǎo)下，適當(dāng)補充一些營養(yǎng)素制劑。最好不要堅持全素食，這樣可以通過牛奶和蛋類來適當(dāng)?shù)匮a充營養(yǎng)。
7. 秋干人“燥”，多補水少吃姜
對于注重養(yǎng)生的人來說，秋冬無疑是進補的好時機。秋天時合理進補，不僅可以彌補夏季的過度消耗，還能增強人體對寒冷天氣的適應(yīng)能力，為平安過冬作好準(zhǔn)備。
我最喜歡秋天，因為秋天是一個收獲的季節(jié)，瓜果谷物都成熟了。在夏日里茂盛生長的植物，到了秋天，就逐漸進入了生命的蟄伏期，翠綠的葉片在干燥的秋風(fēng)中逐漸枯黃，這是自然規(guī)律，無法抗拒。人的身體其實也和季節(jié)變化相呼應(yīng)，譬如秋天落葉繁多的時候，我們掉的頭發(fā)可能會多于其他季節(jié)。
秋天是一個干燥的季節(jié)，空氣中缺少水分，人體同樣缺少水分。水是人體健康的源泉之一，所以，秋天養(yǎng)生和進補尤其要注意補水。多喝水也就成了我們對付“秋燥”的一種必要手段。但是，如果我們光喝白開水，并不能完全抵御秋燥帶給我們的負(fù)面影響。水分進入人體后，很快就會被蒸發(fā)或排泄出體外。這個時侯，喝點蜂蜜水有更好的潤燥效果。蜂蜜抗燥除火，既可以防治因秋燥而引起的便秘，還能起到排毒養(yǎng)顏的作用，還補了水，一舉三得。
秋天進補還要注意“平補”。所謂的平補，就是要選用性味平和的滋補品，如山藥、大棗、蓮子、核桃、木耳、百合、杏仁等，這些均有補益氣血、健脾補腎的作用。不宜多吃辛辣燥熱的食品，比如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等，這些食品屬于熱性，又在烹飪中失去了不少水分，雖然少量食用可以調(diào)節(jié)口味，對身體沒什么影響，但如果秋天多吃、常吃，就會讓身體更加干燥。
這里重點說一下生姜。生姜能去腥臊，平時燉湯、燒肉都少不了它，但它比較辛辣，最適合在夏天食用。生姜含揮發(fā)油，可加速血液循環(huán)；同時含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化等功能；生姜還含有姜酚，可減少膽結(jié)石的發(fā)生。有句民間養(yǎng)生俗語就叫：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方。足見生姜的功效不小。但秋天吃生姜卻容易傷肺，加速人體水分的流失。
為了讓我們的身體不受秋燥的傷害，當(dāng)秋天來臨之際，我們最好“多補水少吃姜”，這樣才能安然度過“干燥之秋”！
8. 花草茶“混搭”，別裝行家
一夜之間，花草茶遍地開花了，商場入口處的小賣場、超市內(nèi)部的柜臺處都在賣。各種花草茶的功效被形容得神乎其神，連后知后覺的婆婆也加入了花草茶的粉絲行列，什么玫瑰花、檸檬片、茉莉花……一樣一小撮，加一勺冰糖，拿開水沖泡了美滋滋地在那里品味。由于以前對花草茶接觸比較少，所以我特地惡補了花草茶的知識。
還真是不看不知道，一看全明了。花草茶的飲用有比較嚴(yán)謹(jǐn)?shù)囊?guī)范，必須根據(jù)花草茶的屬性和自身的體質(zhì)來科學(xué)選擇。不同的花草茶有不同的屬性，熱性體質(zhì)的人，宜選用性寒涼的花草，而虛寒體質(zhì)的人則適用性溫的花草，性平的花草則大多數(shù)人都可選用。
由于每種花草茶中都含有各自的性味，不同的性味很有可能相克，這就很容易產(chǎn)生對身體有害的物質(zhì)，甚至產(chǎn)生毒性，嚴(yán)重者會引起心慌、頭暈等不良反應(yīng)。因此，在搭配花草茶時，最好是在有經(jīng)驗的中醫(yī)指導(dǎo)下合理選購。
另外，花茶搭配得種類越多，其功效越多，但對身體造成不良影響的可能性也就越高。所以，花草茶除了不能亂搭，更不宜多搭，更不能隨便“混搭”，想混搭也別超過3種。為了安全起見，我在這里也給大家介紹幾種專家推薦的花草茶科學(xué)“混搭”法。
1．玫瑰花+枸杞子+杭白菊：可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，消除疲勞。
2．馬鞭草＋檸檬片：能分解脂肪、利尿，瘦下半身。
3．玫瑰花＋減脂花+蜜棗：可特效排除體內(nèi)多余油脂，使身材苗條。
4．減脂花＋馬鞭草＋七葉膽：清血脂，瘦身減脂。
5．玫瑰花+茉莉花：養(yǎng)顏美容，對肝臟和胃部有滋補功能，更可緩和緊張情緒。
隨著對花草茶的興趣越來越濃，我這個半路出家的“花草茶專家”不得不翻閱更多的相關(guān)書籍，甚至求助于中醫(yī)朋友。不過也學(xué)會了一些新知識，并且趕上了花草茶的潮流，實在是樂事一件。
9. 食療、食補要因人而異
農(nóng)民種植作物講究“因地制宜”，那是因為不同的土壤適宜種植的作物是不一樣的。橘生淮南為橘，生于淮北則為枳。同樣的道理，一方水土養(yǎng)一方人。中國有句老話：藥補不如食補。這句話被很多注重養(yǎng)生的人奉為金科玉律，于是常自己買一些補品來進補，比如人參、西洋參、當(dāng)歸、紅棗、靈芝等等。殊不知，補品雖好，也要適合你才行。不說食療養(yǎng)生，先說各地飲食，其中的區(qū)別就比較大。西南的四川、貴州等地，都是青山環(huán)繞，濕氣比較重，所以當(dāng)?shù)厝硕紣鄢岳?，辛辣的食物可以幫助人祛除濕氣、寒氣，保護身體健康。北方人喜歡吃面食，那是因為北方的土地更適合生長麥子；南方人愛吃大米也是這個道理。人與自然環(huán)境是息息相關(guān)的。
同樣的道理一樣可以延伸到食療進補上，因為不同的人擁有不同的體質(zhì)。中醫(yī)把人的體質(zhì)分成六種基本類型，即實癥型、虛癥型、熱癥型、寒癥型、燥癥型和濕癥型。下面是中醫(yī)判斷體質(zhì)的一些標(biāo)準(zhǔn)，姐妹們可以參考一下。
實癥型：身體壯實；聲音宏亮、體力充沛；無汗、脈搏強；皮膚紅潤、指甲有光澤。
虛癥型：聲音小；體力虛弱、多汗、脈搏弱且不明顯；皮膚粗糙、蒼白、指甲淡白；女性生理中痛、經(jīng)血量多或少；腸胃虛弱、舌濕潤；排尿次數(shù)多、易下痢。
熱癥型：臉色通紅、面紅耳赤；容易覺得口渴；尿量少而且顏色偏黃；女性月經(jīng)早而且色鮮紅、白帶少；容易便秘或大便干硬；喜歡喝冷飲、吃冰、吹冷氣；脈搏強；脾氣較暴躁、靜不下心。
寒癥型：臉色蒼白；不容易覺得口渴；尿量多而且顏色淡；女性月經(jīng)遲且色暗紅、白帶多；易下??；喜喝熱飲；不愛吹冷氣；脈搏弱。
燥癥型：排尿次數(shù)少；易便秘；女性生理前痛、經(jīng)血量少；皮膚粗糙、易干癢；舌干燥、易沙啞。
濕癥型：身體浮腫；腹鳴；痰多、尿少；女性經(jīng)血多、易下痢、白帶多。
其實，我們的身體一般不會單純屬于某一種體質(zhì)，大多是雜合了幾種體質(zhì)，以其中一種為主要特征。如果你比較在乎體質(zhì)問題的話，可以去找中醫(yī)診斷一下。
人有體質(zhì)分別，食物也有自己的屬性，根據(jù)性味的不同，食物可分為補性食物、瀉性食物、濕性食物、涼性食物、潤性食物、燥性食物。不同類型的食物適合不同類型的體質(zhì)，對癥食療、食補，才能取得最佳效果。
正常情況下，治療實癥型病人，適合用瀉性食物，目的是排除病邪；虛癥型病人則用補性食物，目的是增強機體的抵抗力；熱癥型病人需鎮(zhèn)靜、消炎，用涼性食物為宜；寒癥型病人需興奮、補血，用濕性食物最好；燥癥型病人適用能保存體內(nèi)水分的潤性食物；濕癥型病人則需用排除體內(nèi)水分的燥性食物。
知道了上面這些，對如何進補就有了個大概了解。如果想再深入了解這方面的知識，不妨找點相關(guān)的書籍看看。要做一個“超級全面”的家庭主婦，還真不輕松呢！
10. 電腦族，學(xué)會支把保護傘
人對于工具其實有強大的依賴心理。比如沒有電視機之前，所有人都覺得看看大戲就滿足了，一旦有了電視，收音機就無法再滿足大家的胃口了。更可怕的是，好多人對電視機已經(jīng)產(chǎn)生了依賴心理，哪天不看電視，真的不知道空閑時間干什么好。
同樣，在沒有電腦之前，大家辦公從來沒覺得有什么不方便，但在使用電腦之后，一旦哪天離了電腦，估計大家都會產(chǎn)生強烈的工作障礙感。電腦這個小盒子，實在太方便了，處理文檔、處理圖片、上網(wǎng)看新聞、發(fā)電子郵件……人類真的很偉大！
但電腦在提供方便的同時，也慣壞了我們這些辦公室的“懶人”。自從電腦辦公普及之后，我哪天辦公都離不開它，甚至連晚上或者周末，都會打開電腦上上網(wǎng)、收發(fā)郵件、瀏覽訊息什么的，或者開著QQ、MSN跟朋友、老同學(xué)聯(lián)絡(luò)聯(lián)絡(luò)感情。仔細(xì)算下來，每天面對電腦的時間，肯定超過了8小時。
電腦用久了，大大小小的問題也就出來了。以前手寫文件的時候，極少遇到不會寫的字?，F(xiàn)在的文字都直接在電腦上錄入，拼音用久了，就不太注意字形了，偶爾用筆寫字時，就連一些常用字有時候都得想一會兒才能寫出來。
這還是小問題，最大的問題是電腦用久了，脖子和手腕這兩處地方會感覺僵硬，頸椎病已經(jīng)提前來報到，而“鍵盤手”也在蠢蠢欲動，還有視力也在明顯下降。這些對健康的傷害，讓我警覺起來，開始與“電腦病”作斗爭。
據(jù)資料記載，使用電腦可使室內(nèi)的正負(fù)離子失去平衡，對人體的健康損傷很大，會引起自律神經(jīng)失調(diào)、失眠、憂郁癥等。電腦族還經(jīng)常會有缺水、營養(yǎng)不足、缺乏維生素的癥狀，由于輻射對身體的侵害，容易患病。
怎樣對付電腦帶來的健康威脅呢？除了要注意運動和休息，還要在營養(yǎng)上多加關(guān)注。以下的幾點是我個人的一些總結(jié)，與廣大電腦族們共勉。
★減少電腦對眼睛的傷害
在顯示器前工作時間過長，視網(wǎng)膜上的視紫紅質(zhì)會被消耗掉，而視紫紅質(zhì)主要由維生素A合成。因此，長期用電腦的人應(yīng)多吃些胡蘿卜、白菜、豆芽、豆腐、紅棗、橘子以及牛奶、雞蛋、動物肝臟、瘦肉等，補充人體內(nèi)維生素A和蛋白質(zhì)。平時可多喝些茶，茶葉中含有豐富的維生素A原，它被人體吸收后，能迅速轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A不但能合成視紫紅質(zhì)，還能使眼睛在暗光下看東西更清楚。
多吃健目的食物，可以保護眼睛健康，防止近視及其他眼病。健目的食物除了上面提到過的，還有羊奶、奶油、小米、核桃、菠菜、西紅柿、黃花菜、空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。
★減少電腦輻射
對于生活緊張而忙碌的人來說，抵御電腦輻射最簡單的辦法就是在每天上午喝2~3杯綠茶，吃一個橘子。茶葉中富含茶多酚等活性物質(zhì)，有吸收及抵抗放射性物質(zhì)的作用，如果不習(xí)慣喝綠茶，菊花茶同樣也能起到抵抗電腦輻射和調(diào)節(jié)身體功能的作用。
正在懷孕或準(zhǔn)備懷孕的姐妹們，一定要注意防輻射。建議你早早地給自己準(zhǔn)備好防輻射服，在孕前一個月就穿上，這樣才能確保寶寶的健康。雖說電腦輻射對胎兒的影響還沒有最終定論，但防護措施做好了，心里會更踏實，對不？
11. 熬夜的時候別忘了喝碗安神粥
我認(rèn)為熬夜一向是年輕人的專利。
回想當(dāng)年我念大學(xué)的時候，碰到期末考試，基本上頭天晚上熬夜復(fù)習(xí)，第二天還能精神抖擻地去考試。年輕真好！現(xiàn)在不行了，一熬夜，第二天就起不來，而且臉色很差，精神狀態(tài)也不好。熬夜還容易早衰，為了美容著想，我也不能熬夜呀！
不過，現(xiàn)在的年輕人倒是把熬夜當(dāng)成了家常便飯，到處都是“夜貓子”，我辦公室的那些年輕人晚上都愛熬夜，一般情況下都不會在12點以前睡覺。
其實，人體是有一個生物鐘的。這個神奇的生物鐘規(guī)劃著我們身體一天的作息。譬如上午，腦部經(jīng)過一晚的休息，進入活躍期，所以上午工作效率較高。到了晚上10點之后，身體開始逐漸進入休息期，各個器官都開始自我修復(fù)，這時候就要好好休息。到了凌晨三四點的時候，我們的肝臟也要進入休息恢復(fù)期，如果這時你還在熬夜，那么它就會超負(fù)荷運作，長此以往對健康自然不利。
所以，我建議那些愛熬夜的年輕朋友，盡量少熬夜。雖然現(xiàn)在可能還看不到什么大的影響，但隨著年齡的增長，這種負(fù)面影響就會越來越明顯。
如果必須熬夜，也要適當(dāng)?shù)卣{(diào)補一下自己的身體。我這里給大家推薦一道非常適合熬夜時吃的營養(yǎng)美味——安神粥。所謂“安神粥”，就是在煮大米粥時放一些桂圓、蓮子、百合、大棗等安神佳品。
熬夜時千萬不要吃油膩食品，最好吃清淡可口的飯菜。力求做到品種多、花樣新、色香味俱全，以刺激食欲。千萬不要在熬夜后隨便吃點方便面就蒙頭大睡。長此以往，會使身體素質(zhì)大大下降，衰老速度加快。
還有些人喜歡在熬夜的時候喝濃茶或咖啡，這樣也不好。長久下去，必然會導(dǎo)致神經(jīng)衰弱。
在食物的營養(yǎng)方面，“夜貓子”應(yīng)該多吃富含蛋白質(zhì)、維生素的食物，尤其是動物蛋白，因為動物蛋白中有人體必需的8種氨基酸。熬夜易使人的眼睛疲勞，要多吃一些動物肝臟、蛋黃、魚子、牛奶。此外，“夜貓子”對維生素B、維生素C的需求量也會增多，應(yīng)注意適量補充。
12. 會吃會運動，健康握手中
生命在于運動。
至理名言！參加工作這么久了，我大部分時間是坐在辦公室里，工作一忙起來就根本沒時間活動筋骨，身上原本緊實的肌肉，現(xiàn)在全都向軟軟的肥肉發(fā)展。而且工作壓力一大，氣色就不好。今非昔比呀，這也讓我越來越重視養(yǎng)生和運動了。
咱們中國有幸承辦了2008年奧運會，這也捎帶著讓老百姓的運動熱情高漲起來。我就趁著這股風(fēng)，催促著跟老公一起去一家健身中心辦了張健身卡，希望能在專業(yè)的環(huán)境下多培養(yǎng)點運動細(xì)胞和興趣。
健身卡是辦了，錢也花出去了，可去健身中心鍛煉的次數(shù)卻屈指可數(shù)。老公總是找各種各樣的借口推脫，今天加班，明天見客戶，后天感冒了……呵呵，他呀，就是懶！但我得堅持去健身，每周最少兩次，平時下班沒時間了，就周末去，雖然鍛煉的時間比不上別人，但我相信長期堅持肯定能看到效果。前幾天，女兒說我變年輕了，我覺得這就是最好的證明。
運動方面我不是行家，不能給大家提供什么建議，但運動前后的飲食，我卻知道一些講究。把飲食和運動結(jié)合起來，那效果當(dāng)然比單純的運動更好！姐妹們跟我一起來看看運動前后的飲食有什么講究吧。
★要適當(dāng)補充熱量：運動會增加熱量消耗，所以運動之后要適當(dāng)增加主食的攝入量，以滿足身體的需要。有些年輕姑娘為了減肥，運動前后都不吃飯，其實這是不對的。身體消耗的熱量如果長期得不到補充，身體豈不是沒了“燃料”？沒有燃料的汽車肯定開不動了。
當(dāng)然，熱量的補充要有個度，不要因為運動了就猛吃猛喝，這樣會讓自己變得更胖。運動后如果感覺比較饑餓，可以先喝點水或湯，不要急著吃飯，這樣就不會那么饑餓了。
★補充水和無機鹽：運動時，由于身體出汗和代謝的加強，還會增加水、無機鹽及維生素的消耗，夏天更是如此。一方面應(yīng)多吃粗制面粉、紅薯、蔬菜、豆類及其制品、小蝦米、動物內(nèi)臟這些來補充無機鹽和維生素；另一方面應(yīng)改進食品加工和烹調(diào)的方法，減少無機鹽及水溶性維生素的丟失和破壞。比如大米、面粉不要過分精白；淘米次數(shù)不要過多，少搓洗；煮粥不應(yīng)加堿；制面食時加堿不可過量；蔬菜宜先洗后切，不要在水中久泡；要大火快炒等。飲水時應(yīng)少量而多次，這樣既可使出汗速度減慢，又可防止飲水過多沖淡胃液，影響食欲。
13. 經(jīng)常用腦，就得經(jīng)常補腦
古代人認(rèn)為，支配我們身體的中樞是我們的心臟，所以有關(guān)思維、記憶的詞，都跟心有關(guān)，比如心想、記在心中……然而，大腦才是實際上的思維中樞。
大腦可以說是人體中最神秘的器官，盡管科學(xué)家的科研成果讓我們對大腦有了越來越多的了解，但直到今天，人類所發(fā)現(xiàn)的大腦的秘密也只是冰山一角，在很大程度上，大腦仍是神秘的。
大腦的秘密可以留給科學(xué)家，但作為一個腦力勞動者，如何及時保養(yǎng)好自己的大腦是必須知道的。大腦是一臺珍貴而復(fù)雜的機器，所以你必須給它補充“優(yōu)質(zhì)燃料”。垃圾食品、劣質(zhì)食品，不僅損害身體，還損害智力。英國一項新研究顯示，飲食結(jié)構(gòu)還會影響你的智商。
有些人不適合高強度的腦力勞動，會在工作時出現(xiàn)頭暈、疲勞等癥狀，我之前也是，長時間工作大腦就會受不了，后來注意進行飲食調(diào)補，這種狀況就改善了。
那么，我們怎樣通過營養(yǎng)來讓大腦更加好用，更能輕松地發(fā)揮大腦的作用呢？
★大腦運行的原動力：腦細(xì)胞的代謝很活躍，而且腦組織中幾乎沒有能源物質(zhì)，所以需要不斷從血液中得到氧和葡萄糖來滿足大腦的需要。腦功能活動所需的能量主要靠血糖氧化供給。碳水化含物是腦力工作者經(jīng)濟且方便的熱能來源，富含碳水化合物的食品有大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。
★脂類是大腦的基礎(chǔ)：腦組織和神經(jīng)組織極為重要的組成物質(zhì)是脂類物質(zhì)，特別是不飽和脂肪酸和磷脂，磷脂包括卵磷脂、腦磷脂、縮醛磷脂和神經(jīng)鞘磷脂等。
蛋類含磷脂較多，還有松籽、花生、芝麻、核桃、葵花籽等這些堅果也含有豐富的磷脂；魚油中富含不飽和長鏈脂肪酸，可以多吃些魚類；植物油中含有人體必需的氨基酸，要適量攝取。此外，要防止攝入過量的動物脂肪和膽固醇，可多吃脂肪含量低的禽類、食草動物的肉，如牛肉、羊肉和兔肉，少吃豬肉，因為豬肉的脂肪含量非常高。
★蛋白質(zhì)支撐著我們的記憶和思維：蛋白質(zhì)對腦力勞動者有重要意義，人類的記憶、思維、語言和運動等各種能力均與腦組織的興奮、抑制有密切關(guān)系，而腦組織在代謝過程中需要大量的蛋白質(zhì)來更新自己。在膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白含量充足時，可使大腦皮質(zhì)處于較好的生理狀態(tài)，而當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)供應(yīng)不足時，則容易疲勞，工作效率下降。
大豆蛋白含賴氨酸多，對腦營養(yǎng)有特殊意義，同時，蛋、奶、魚類中的動物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值高，易于消化吸收。富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物還有禽類、瘦肉等。
★多補維生素：腦力勞動者需要豐富的維生素A、B族維生素、葉酸和維生素C等，這對于維持視力、氨基酸代謝、腦及神經(jīng)功能的正常有重要作用。
補充B族維生素和維生素C，應(yīng)該多吃水果、蔬菜、芝麻和鮮魚等。用眼過度的人在長時間勞動之后往往會眼痛、頭暈，甚至?xí)斐裳鄄€浮腫，因此，需要補充較多的維生素A，可從動物肝臟、蛋黃等食物中獲取。
★無機鹽：鋅、鐵、銅和碘等無機鹽，對我們的學(xué)習(xí)能力、中樞神經(jīng)系統(tǒng)的興奮性、大腦氧氣的供應(yīng)等有重要作用。蛋黃、動物內(nèi)臟、蔬菜和水果是維生素和無機鹽的重要來源，要注意保證這些食物的攝取。
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