白灼蝦是用白灼之法來(lái)做蝦，可以更好地保持其鮮、甜、嫩的原味。白灼蝦怎么做好吃呢？下面是白灼蝦的做法大全。
　　
　　白灼蝦的做法一
　　
　　材料：鮮蝦200克 姜片2片 香蔥2根 料酒1茶匙
　　調(diào)味1：生抽和日本芥辣
　　調(diào)味2： 蒜蓉, 鹽,燒熱的熟油淋上去即可, 生抽,糖
　　調(diào)味3: 香蔥末,姜末,鹽,燒熱的熟油淋上去即可,生抽, 糖
　　調(diào)味料4: 青椒圈加油在鍋里略炒,加鹽,加生抽,加糖
　　做法:
　　1.鍋內(nèi)放入清水，姜片，香蔥打成結(jié)，料酒燒開(kāi)。
　　2.水燒開(kāi)后放入處理好的(剪去須腳，挑去蝦線）蝦。
　　3.蝦放入后，用中火煮1分鐘即熄火。
　　4.將蝦撈出瀝凈水。
　　5.準(zhǔn)備好喜愛(ài)的調(diào)味料蘸來(lái)食即可。
　　
　　白灼蝦的做法二
　　
　　原料：明蝦
　　配料：姜，蔥，料酒
　　步驟：
　　1 明蝦洗凈，去蝦線。
　　2 鍋里加放兩段蔥、幾片姜、幾滴料酒，加水燒開(kāi)。
　　3 保持大火，將清洗好的明蝦倒入。
　　4 蝦仁一變色，立刻撈出，浸入冰水中，使蝦肉更加爽口脆嫩。
　　另外，可根據(jù)口味搭配醋和蒸魚豉油作調(diào)料，味道很贊！
　　
　　白灼蝦的做法三
　　
　　原料：基圍蝦；
　　配料：蔥 姜；
　　調(diào)味料：白酒；
　　做法：
　　1、應(yīng)該將蝦洗洗，剪去蝦須，備用(我家剪子有點(diǎn)問(wèn)題就沒(méi)剪哇)；
　　2、鍋內(nèi)放底油，燒制6成熱時(shí)放入蔥段姜片兒；
　　3、倒入少許白酒和一些水；
　　4、等到水開(kāi)后放入基圍蝦灼熟，撈出后用冰水冰鎮(zhèn)一下；
　　
　　白灼蝦的做法四
　　
　　原料：鮮活基圍蝦  蔥姜  白酒一勺
　　做法：
　　1）基圍蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用。
　　2）鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片，倒入少許白酒，再加入適量清水。
　　3）待水開(kāi)后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
　　4）瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。
　　小貼士：
　　在此過(guò)程中只用開(kāi)水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
　　
　　白灼蝦的做法五
　　
　　材料：河蝦一斤
　　蘸料：蒜茸、紫天椒、生抽、花生油
　　做法：
　　1、燒開(kāi)水，放入幾片姜片，去腥。
　　2、放蝦進(jìn)去，再煮開(kāi)水，蝦變紅再煮一下就好了。不能煮老了，因?yàn)橹缶昧巳饩屠狭?，但也不能不煮熟，吃了生病，呵呵，恰到好處就剛剛好啦?br>　　3、做一碗蘸料：蒜茸、切碎的紫天椒，再放一些花生油、生抽，這是我家特別愛(ài)用的蘸料，很香的。