中華傳統(tǒng)養(yǎng)生文化專欄
常用食物屬性表
一、熱性
辣椒、胡椒、肉桂、精白面、豆油、白酒、榴蓮。
二、 溫性
1. 谷類：高梁米、糯米。
2. 蔬菜類：大蔥、洋蔥、蔥頭、蒜苗、蒜苔、柿子椒、青椒、香菜（芫茜）、南瓜、茴香、佛手、韭菜。
3. 調(diào)料類：大蒜、生姜、醋、大料（學(xué)名：八角茴香）、花椒。
4. 水果類：山楂、金桔、甜橙、桃、荔枝、楊梅、杏、櫻桃、木瓜、石榴、菠蘿蜜、桂圓。
5. 肉類（節(jié)選）：羊油、羊奶；牛油。
6.酒類：黃酒、葡萄酒、啤酒、米酒。
7. 其他類：大棗、人參；炒干果；冬蟲夏草、桂圓干、當(dāng)歸、何首烏、北芪（黃芪）。
三、 平性
1. 谷類：大米、玉米、紅小豆、黑豆、扁豆、蠶豆、白豆、花生、花生油、黑芝麻、茨實、黃豆、眉豆、豌豆、小米（微偏涼）。
2. 干果干菜類：白果、百合（偏涼）、木耳、白木耳、核桃、香菇。
3. 水果干果類：葡萄、栗子、李子、檸檬、甘蔗。
4. 蔬菜類：西紅柿（番茄）、胡蘿卜、茼蒿、番薯、包心菜、土豆、節(jié)瓜（微偏涼）。
5. 肉蛋奶類（節(jié)選）：牛奶、豆?jié){、雞蛋。
6. 其他類：山藥（淮山）、地瓜、枸杞、芋頭；燕窩、天麻、阿膠、赤芝、黨參、黃精。
四、 涼性
1. 谷類：小麥（皮寒肉熱。皮和肉一同磨粉稱為全麥面，性在微涼與平之間。小麥去皮磨為精白面<富強粉>后，變?yōu)闊嵝裕?、大麥、綠豆、豆腐、芝麻油、青稞、蕎麥、薏米。
2. 干菜類：蘑菇。
3. 蔬菜類：茄子、冬瓜、絲瓜、黃瓜、白菜、白蘿卜、芹菜、生菜、金針菜、菠菜、莧菜、番薯葉、枸杞葉、萵苣、沙葛。
4. 水果類：梨、酸橙子、桔子、枇杷、蘋果、芒果。
5. 肉蛋類（節(jié)選）：鴨蛋、雞蛋清（蛋白）。
6. 茶類：茶葉（茉莉花茶除外）、茶油。
7. 其他類：無花果、西洋參、玉竹、沙參、益母草。
五、 寒性
1. 茶類：普洱茶。
2. 水果類：柿子、獼猴桃、西瓜、柚子、桑椹、甜瓜、香蕉、黃皮。
3. 蔬菜類：苦瓜、苦菜、牛蒡、西洋菜、竹筍、發(fā)菜、綠豆芽、馬蹄、蓮藕。
4. 海產(chǎn)品（節(jié)選）：海帶、海藻、紫菜。
5. 其他類：醬、石斛、白茅根、地內(nèi)皮、苦參、竹葉、魚腥草、蓮子心、夏枯草。
生冷：指冷飲、涼拌菜、涼飲料、生的水果蔬菜等。< xmlnamespace prefix ="o" ns ="urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
辛辣燥熱：白酒、辣椒、燒烤、油炸食品、炒干果等。
資料來源： 《中國藥膳大辭典》等 
