現(xiàn)在的天氣越來越冷，早上起床就愛吃一些熱乎乎的東西，例如剛出爐、熱氣騰騰的包子，再加上一碗熱豆?jié){，這樣的搭配是不是超贊呢？最近我家就經(jīng)常這樣吃，好吃管飽，而且吃完全身還熱乎乎的，特別的舒服。
?有朋友可能會吐槽說早上哪有時間來做包子，其實這個很容易解決呀。只需晚上提前做好，放入冰箱冷凍保存，隔天起床直接拿出來蒸就可以了，非常方便，多睡幾分鐘懶覺也不用擔心起床沒有早餐吃，是不是很不錯呀。
?說到包子，女兒最喜歡吃的是小籠包，皮薄汁多餡兒香，確實十分饞人，越吃越香。小籠包的做法其實非常簡單，而且也比較快手，一般做包子、饅頭類，更多的是選擇兩次發(fā)酵，制作的時間更長了。今天格子給大家分享的這個做法，只需一次發(fā)酵，節(jié)省了不少時間，口感依然很柔軟，特別的好吃。小籠包不用買，教你在家做，只需一次發(fā)酵，皮薄餡兒香，孩子最愛。冬日早餐最饞它，入鍋蒸一蒸，鮮香味美，孩子連吃好幾個，特好吃。
?【小籠包】
面團材料：面粉：300克、清水180毫升、白糖：5克、酵母：3克
鮮肉餡材料：豬肉：250克、蠔油：2勺、生抽：1勺、老抽：半勺、鹽：少許、五香粉：少許、姜水：適量、蔥花：適量
【制作過程】1、先把白糖放入清水中，攪拌均勻，加入酵母，靜置一會。
?2、把酵母水分次倒入面粉中，用筷子攪拌成絮狀。（水的量要根據(jù)面粉的吸水量進行調(diào)節(jié)，不要一次性加入，分次加水，如果太干可以適量加水，太濕了要減少水的用量。）
?3、用手將面粉和成團，再移到案板上，揉成光滑的面團。
?4、把面團放入大碗中，蓋上濕布，放到溫暖的地方進行發(fā)酵。
?5、發(fā)酵過程中，我們先來準備肉餡。豬肉剁成肉糜，加入生抽、蠔油、老抽、鹽、五香粉，稍微攪拌均勻。
?6、把姜切小，加入適量清水打成姜水，濾出姜末。分次加入肉餡中，每一次都要姜水吸收后再加另一次。
?7、用筷子朝同一個方向攪拌，直到肉餡有粘性。
?8、最后快要包的時候加入蔥花，攪拌均勻。
?9、面團發(fā)酵完成以后，取出，用手揉一揉，將里面氣體排出。
?10、將面團先搓成長條，切成小塊，大小自己決定，我這個是20克左右。
?11、把面團壓扁，搟成圓形。
?12、取一張面皮，放入適量肉餡，包起來。
?12、依次做好放到蒸鍋中，蓋上蓋子醒發(fā)15分鐘。直接冷水起蒸，大火將水煮開，然后轉(zhuǎn)小火蒸12分鐘。熄火后燜3分鐘后再掀蓋，就可以吃啦。
?熱乎乎的小籠包就做好啦，皮薄餡兒香，特別好吃，喜歡的別錯過，一起來試試看吧。
