酒是糧食精，越喝越年輕。酒是液體之火，讓你若夢(mèng)若醒，飄飄欲仙，讓天地顛倒，讓世界旋轉(zhuǎn)，把人類(lèi)歷史，澆灌的跌宕起伏，將琴棋書(shū)畫(huà)，熏染得色彩斑斕。酒現(xiàn)在是生活的必須品，酒桌上肯定少不了下酒菜，那喝白酒最好的下酒菜是什么？
下酒菜有很多，但一提到下酒菜，很多酒友腦海里浮現(xiàn)的就是花生米了，阿德最喜歡的下酒菜就是花生米，也是阿德心中最好的下酒菜。為什么這樣說(shuō)呢，聽(tīng)我一一道來(lái)。
一、營(yíng)養(yǎng)高
花生，營(yíng)養(yǎng)高。花生是豆科植物落花生的種子，長(zhǎng)于滋養(yǎng)補(bǔ)益，有助于延年益壽，又被稱(chēng)為“長(zhǎng)生果”，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分?；ㄉ手泻鞍踪|(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的2倍、大米的3倍，而且容易被人體利用，消化系數(shù)約為90%?；ㄉ缓梭w必需的8種氨基酸，常食用能促進(jìn)人體發(fā)育、改善記憶力及提高思維敏捷度。花生所含的卵磷脂和腦磷脂是神經(jīng)系統(tǒng)所需的重要物質(zhì)，它們可以延緩大腦衰退、增強(qiáng)記憶力。花生含有維生素A、維生素B、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、氨基酸等，常食用可以美容潤(rùn)膚，令人容光煥發(fā)，讓肌膚富有光澤。尤其是用來(lái)下酒，對(duì)人的身體健康非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕不少于牛奶、雞蛋或瘦肉。
二、油性大
花生米，油性大。油炸的花生米，更不用說(shuō)，都是油。喜歡喝酒的都知道，喝酒前吃點(diǎn)油膩的東西，墊墊胃，不容易喝醉。
三、實(shí)惠
花生米，實(shí)惠。在飯店吃飯時(shí)，飯前都會(huì)上幾道開(kāi)胃小菜，而最實(shí)惠的就是花生米，花生米一粒一粒的，數(shù)量還多，而且花生米耐吃，吃還吃不膩。
四、味道好
花生米，味道好。一道菜能在飯桌上流行下來(lái)，成為“國(guó)民下酒菜”，味道肯定得到認(rèn)可。俗話說(shuō)："打鐵還需自身硬"，花生米色澤美觀，香而酥脆，越嚼越香。
五、提升風(fēng)味
酒菜搭配的另外一個(gè)原則就是風(fēng)味原則，酒和菜的口感、味道、香氣等一定要彼此促進(jìn)、彌補(bǔ)、增強(qiáng)，使之更加滿足人的味蕾和口感偏好，而花生米與白酒便是這一原則的完美體現(xiàn)?；ㄉ椎南愦嗖坏梢源蟠筇嵘拙频挠鋹偢?，其香氣還能彌補(bǔ)酒香的些許不足，咀嚼時(shí)彈牙的口感能帶給吃貨非同一般的愜意和成就感，而酒的剛烈又化解在了花生米富含油脂的柔情之中。而酒不管是啤酒還是白酒，都帶有辛辣或苦澀的刺激性氣味，喝之前來(lái)一口渾厚飽滿味道的花生米，無(wú)疑能給后面入口的酒帶來(lái)無(wú)比的潤(rùn)滑和升華。
五、符合喝酒氣氛
喝酒，最重要的就是氣氛，而花生米最符合喝酒時(shí)的氣氛！剛點(diǎn)完菜，廚房上菜需要時(shí)間，這時(shí)候上一疊花生米，一次最多夾一兩粒，可以吃很久，吃吃喝喝，越吃越有趣，越吃越熱鬧！酒過(guò)三巡，菜過(guò)五味，一些菜已被一掃而空，一些菜已經(jīng)涼了，在這酒足飯飽時(shí)，閑聊吹牛的時(shí)候總得吃點(diǎn)東西磨磨牙，花生米是最好的選擇。所以花生米別名也叫“陪到底”。
六、喝多了
其實(shí)用花生米做下酒菜還有一個(gè)非常實(shí)際的好處：當(dāng)你夾不起花生米的時(shí)候，說(shuō)明你已經(jīng)喝多了。
小小花生米竟然有這么多優(yōu)點(diǎn)，不成為最好下酒菜才怪呢。最好的下酒菜有了，但好酒你有嗎?在我們茅臺(tái)鎮(zhèn)上，茅臺(tái)鎮(zhèn)人除了在非常正式高端的宴請(qǐng)時(shí)喝茅臺(tái)酒外，接待外地朋友、日常聚會(huì)都是喝散酒，茅臺(tái)王子酒等系列酒是不受待見(jiàn)的。原因很簡(jiǎn)單，茅臺(tái)鎮(zhèn)本地人都有好渠道，一般都是從酒廠里成本價(jià)直接拿酒，茅臺(tái)王子零售價(jià)228元，花228元可以買(mǎi)到上好的年份坤沙酒，而一百元不到就能買(mǎi)到超越王子酒的坤沙醬香酒，坤沙酒酒質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于碎沙酒，誰(shuí)好誰(shuí)差一目了然，“去掉包裝喝好酒”把錢(qián)花在品質(zhì)上，因?yàn)槎疲曰▽?duì)的錢(qián)喝對(duì)的酒，沒(méi)人愿意為了茅臺(tái)品牌溢價(jià)買(mǎi)單。
如今白酒市場(chǎng)魚(yú)龍混雜、價(jià)格天馬行空，并不是所有的散酒都是好酒，市場(chǎng)上存在一些無(wú)良奸商以次充好欺騙消費(fèi)者，所以說(shuō)“渠道為王”，茅臺(tái)鎮(zhèn)人有渠道，自然可以買(mǎi)到物美價(jià)廉的散酒，但鎮(zhèn)外人沒(méi)渠道建議還是喝王子酒吧，避免上當(dāng)受騙。阿德作為茅臺(tái)人，一直在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事醬香酒行業(yè)，發(fā)掘到了很多性價(jià)比高的醬香坤沙酒，雖然沒(méi)有華麗的包裝，但是沒(méi)有品牌溢價(jià)，優(yōu)質(zhì)健康，價(jià)格實(shí)惠，最主要是純糧釀造且適合自己，喝的舒服，還不傷身體。
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