在烹調(diào)中，蔥常被加工成絲、末，作為涼菜的調(diào)料；在魚湯中，放些經(jīng)油炸的蔥，香味濃郁，可除魚腥。家畜、家禽的內(nèi)臟，膻味較濃，蔥更是成了不可少的調(diào)料。
蔥不僅可作為調(diào)料，而且能防治疫病。吃蔥，能通陽(yáng)活血、驅(qū)蟲解毒、發(fā)汗解表，抗菌抗病毒，防癌抗癌等等。下面，跟小編來(lái)看看7款香蔥食譜，一起來(lái)了解它的保健療效吧！
1．蔥棗湯
材料：大棗20枚，蔥白7根。
做法：將紅棗洗凈，用水泡發(fā)，入鍋內(nèi)，加水適量，用文火燒沸，約2O分鐘后，再加入洗凈的蔥白，繼續(xù)用文火煎10分鐘即成。（服用時(shí)吃棗喝湯，每日2次）
保健療效：此湯具有補(bǔ)益脾胃，散寒通陽(yáng)的功效，可輔治心氣虛弱，胸中煩悶，失眠多夢(mèng)，健忘等病癥。
2．蔥鼓湯
材料：蔥30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黃酒30毫升。
做法：將蔥、淡豆鼓、生姜并水500毫升入煎，煎沸再入黃酒一、二沸即可。
保健療效：此湯具有發(fā)散風(fēng)寒，理氣和中的功效，適用于外感風(fēng)寒，惡寒發(fā)熱，頭痛，鼻塞，咳嗽等病癥。
3．蔥燉豬蹄
材料：蔥50克，豬蹄4只，食鹽適量。
做法：將豬蹄拔毛洗凈，用刀劃口；蔥切段，與豬蹄一同放入，加水適量，入食鹽少許，先用武火燒沸，后用文火燉熬，直至熟爛即成。
保健療效：此肴具有補(bǔ)血消腫，通乳的功效。適用于血虛體弱，四肢疼痛，形體浮腫，瘡瘍腫痛，婦人產(chǎn)后乳少等病癥。
4．蔥燒海參
材料：蔥120克，水發(fā)海參200克，清湯250毫升，油菜心2棵，料酒、濕玉米粉各適量。
做法：先將海參洗凈，用開水氽一下；用熟豬油把蔥段炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯和醬油、味精、食鹽、料酒等調(diào)料，用濕玉米粉勾芡澆于海參、菜心上，淋上蔥油即成。
保健療效：此菜具有滋肺補(bǔ)腎，益精壯陽(yáng)的功效。適用于肺陽(yáng)虛所致的干咳、咯血，腎陽(yáng)虛的陽(yáng)痿、遺精及再生障礙性貧血，糖尿病等病癥。
5．大蔥紅棗湯
材料：蔥白20根，大棗20枚。
做法：將蔥白洗凈切段，大棗洗凈切半；二者共入水中煎煮，起鍋前加白糖適量。
保健療效：此湯具有和胃安神的功效，可輔助治療神經(jīng)衰弱所致的失眠，體虛乏力，食欲不振，消化不良等病癥。
6．蔥白香菜湯
材料：蔥白15克，香菜15克。
做法：將蔥白、香菜分別洗凈，加水煎沸為湯即可。
保健療效：此湯解表散寒，主要用于感冒輕癥，適用于外感風(fēng)寒。
7．蔥白粥
材料：蔥白10克，粳米50克，白糖適量。
做法：先煮粳米，待米熟時(shí)把切成段的蔥白及白糖放入即成。
保健療效：此粥具有解表散寒、和胃補(bǔ)中的功效。適用于風(fēng)寒感冒，頭痛鼻塞，身熱無(wú)汗，面目浮腫，消化不良，癰腫等病癥。
聯(lián)系客服
