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請(qǐng)讓家人和孩子遠(yuǎn)離反式脂肪

   什么是反式脂肪?

      反式脂肪是一種不飽和脂肪酸。主要來(lái)自經(jīng)過(guò)部份氫化的植物油。在植物油的氫化過(guò)程中，脂肪酸分子的結(jié)構(gòu)會(huì)改變，形成反式脂肪。氫化了的油可延長(zhǎng)食物保質(zhì)期，細(xì)菌對(duì)它沒(méi)有興趣,也令食物更有口感.因此反式脂肪酸比平常所說(shuō)的豬肉等肉類(lèi)和動(dòng)物脂肪中所含的飽和脂肪酸對(duì)心臟的危害更大！長(zhǎng)期食用反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性疾病的發(fā)生。

    對(duì)孩子和我們有什么影響?

1  動(dòng)脈硬化的誘因之一

　　起酥油、人造黃油、色拉油、西式奶油蛋糕、“洋快餐”的油炸食品、帶包裝的烤制食品中均含反式脂肪酸，其同飽和脂肪酸一樣，也會(huì)增加人體內(nèi)膽固醇含量，特別是低密度脂蛋白膽固醇的含量，被認(rèn)為是引發(fā)膽固醇水平升高和動(dòng)脈硬化的誘因之一。更可怕的是，它會(huì)使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇(HDL)減少，卻使容易導(dǎo)致血管梗塞的“壞”膽固醇(LDL)增加。長(zhǎng)期食用反式脂肪酸會(huì)導(dǎo)致糖尿病、冠心病、代謝綜合征等慢性疾病的發(fā)生。因此反式脂肪酸比平常所說(shuō)的豬肉等肉類(lèi)和動(dòng)物脂肪中所含的飽和脂肪酸對(duì)心臟的危害更大！

2  嚴(yán)重?fù)p害少年兒童的智力

　　會(huì)損害少年兒童正在發(fā)育的神經(jīng)通道，并對(duì)大腦和思維素質(zhì)造成永久性的傷害！由于大腦中大約60%的固體物質(zhì)是脂肪，它們是由人類(lèi)從食物中所攝入的脂肪轉(zhuǎn)化而來(lái)。各種食用油中最差最沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)的就是“氫化油”！“氫化油”中含有被稱(chēng)為垃圾脂肪的“反式脂肪酸”，其被攝入后，會(huì)直接進(jìn)入大腦細(xì)胞，一般的天然脂肪吸收后七天就能夠代謝排出體外，然而反式脂肪酸需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此更容易取代二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳四烯酸(EPA)、γ-亞麻酸(GLA)、花生四烯酸(AA)等優(yōu)質(zhì)脂肪酸的位置，擾亂思維過(guò)程，使孩子智力下降，變得笨而遲鈍。長(zhǎng)期攝入“反式脂肪酸”的直接結(jié)果就是降低少年兒童的智力！

　　反式脂肪酸還會(huì)阻礙必需脂肪酸轉(zhuǎn)化為腦細(xì)胞的脂肪(GLA、DHA)，以及對(duì)大腦有重要調(diào)節(jié)功能的前列腺素。喜歡吃炸雞腿、炸薯?xiàng)l的人普遍缺乏健康需要的OMEGA -3脂肪酸，卻攝入了過(guò)量的“垃圾脂肪”，一份炸雞或炸薯?xiàng)l就含有8克反式脂肪。美國(guó)出版的《百年謊言》一書(shū)中寫(xiě)道：如果你想親眼目睹人造黃油在體內(nèi)產(chǎn)生的效果，有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法：就是把人造黃油——“氫化油”在桌子上放幾個(gè)月，你會(huì)發(fā)現(xiàn)它不僅不會(huì)發(fā)霉，甚至連蟑螂和老鼠都不會(huì)去碰它。

3   反式脂肪酸是婦女不孕癥的隱形殺手

　　美國(guó)科學(xué)家最新的研究發(fā)現(xiàn)：反式脂肪酸可導(dǎo)致婦女患不孕癥的幾率達(dá)到70%以上?！睹绹?guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志》報(bào)道：哈佛大學(xué)對(duì)1.85萬(wàn)準(zhǔn)備懷孕的婦女調(diào)查發(fā)現(xiàn)，438人因無(wú)法排卵而不易受孕。如果希望懷孕的婦女每天所攝入的食物總熱量中有2%，即4克反式脂肪酸，那么其因排卵減少造成不孕的幾率會(huì)增加70%。而要達(dá)到這一數(shù)量(4克反式脂肪酸)，1包炸薯?xiàng)l或炸薯片就足夠了。

在食品配料中,"別名"是什么?

      現(xiàn)在絕大多數(shù)人不知道反式脂肪的危害，而反式脂肪又擅長(zhǎng)“披馬甲”，潛伏得很深，食品直接出現(xiàn)“反式脂肪”字樣的幾乎沒(méi)有，大多以“別

名”示人。    
     凡成分中有:植物油、精煉植物油、氫化植物油、半氫化植物油、人造黃（奶）油、人造植物黃（奶）油、植物油脂（部分氫化）、人造脂

肪、起酥油或植脂末、部分氫化植物油、氫化脂肪、氫化菜油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油、shortening、棕櫚油等這些是反式脂肪

我們能做什么?

      嚴(yán)格控制兒童食用含有反式脂肪的食品，讓兒童多吃一些天然食品，買(mǎi)加工食品時(shí)盡量選擇不加任何人工添加劑的食品。兒童避免人工色

素的影響要從日常飲食中注意，在購(gòu)買(mǎi)一些顏色鮮艷的食品或飲料時(shí)要慎重，不要選擇顏色太過(guò)亮麗的加工食品，一定要養(yǎng)成閱讀食品配料表

的習(xí)慣，注意里面是否添加反式脂肪,胭脂紅、檸檬黃和蘇丹紅等合成色素。

含有反式脂肪的食品:

      蛋糕房里的各種蛋糕面包吐司酥點(diǎn)
      冰激凌,雪糕
      奧利奧，旺旺，康師傅，上好佳，達(dá)利園，三輝麥風(fēng),
      沖泡的方便型的麥片和咖啡伴侶，以及所有的杯裝，袋裝奶茶。這里面的奶味兒并不是奶粉，而是奶精。奶精不是別的東西，就是氫化植

物油，這東西有強(qiáng)烈的牛奶香味兒，但是不是牛奶，是化工產(chǎn)品，含有大量的反式脂肪酸。

     你們自己去看后面的配料表，就明白了,幾乎所有的兒童食品都含有反式脂肪,一看你就知道什么叫"觸目驚心"！

    遠(yuǎn)離心血管疾病，并不是單單禁止吃豬肉就行，反式脂肪酸對(duì)于身體的危害，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)動(dòng)物油里面的飽和脂肪酸。對(duì)孩子來(lái)講，動(dòng)物油是有好好處的。你可以給孩子吃動(dòng)物性的牛奶，奶油，奶油，即使是飽和脂肪酸，也還能促進(jìn)大腦的卵磷脂生成和發(fā)育，增進(jìn)記憶能力。但是一定要提防奶精，植脂末，氫化植物油之類(lèi)的反式脂肪酸，它會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人體的健康，為了保護(hù)孩子和家人，請(qǐng)自己買(mǎi)烤箱吧！