火麻油的原料火麻仁，又叫大麻仁或麻仁，是?？浦参锎舐榈母稍锍墒旃麑?shí)?；鹇橛臀陡省⑿云?，入脾、胃，可潤燥滑腸，滋養(yǎng)補(bǔ)虛?；鹇橛椭懈缓鞍踪|(zhì)、不飽和脂肪酸，還有卵磷脂、亞麻酸、維生素及鈣、鐵礦物等人體必需的微量元素。因此火麻油的功效是非常多的，平時(shí)不妨可以用火麻油來烹飪！
營養(yǎng)健康 | 火麻油的功效與作用
火麻油的味道香濃、營養(yǎng)豐富、色澤清中透綠，適用于炒菜、涼拌等各種烹飪方式，是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的，脂肪含量達(dá)42.6％，其中不飽和脂肪酸達(dá)89％，含有豐富的氨基酸和多種維生素成分及鈣、鐵等人體必須的微量元素，尤其是硒、鋅、錳、鍺較高，也是目前世界上惟一能溶于水的植物油。
火麻油含有大量的油酸和亞油酸，可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對(duì)氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老?；鹇橛椭泻S富的維生素E.可提高亞油酸和亞麻酸的作用。此外，火麻油還具有保護(hù)嗓子的作用，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。還有消炎的作用，對(duì)鼻炎、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹均有療效。
中醫(yī)認(rèn)為，火麻仁可潤腸胃、清肺去肝火、滋陰補(bǔ)虛，助消化、明目保肝，對(duì)便秘高血壓和膽固醇高等疾病具有特殊的療效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，火麻油中的營養(yǎng)平衡，長(zhǎng)期食用有益心、腦及血管的健康延年益壽，還具有降低血脂、血壓、血糖等功效。
營養(yǎng)健康 | 火麻油食用方法
了解了火麻油的功效和作用之后，我們?cè)賮砜纯椿鹇橛偷氖秤梅椒ǘ加心男?div style="height:15px;">
1、用于調(diào)味：先用文火炒熱出香味，撈起。可以放到炒、炸的食物一起吃，使食物具有香、酥的口感。
2、用于煮湯：先把火麻仁磨碎，加水煮沸（火麻仁及水比例為1：2），用湯勺將鍋中上層泡沫狀浮物舀出，鍋底雜質(zhì)全倒掉，用舀出的泡沫狀浮物和青菜煮湯，其味特鮮美。具有解熱、美容等功效。
火麻油腰花
材料：豬腰3個(gè)、火麻油及調(diào)料適量。
做法：1、豬腰對(duì)剖，去脂膜臊腺，洗凈切片，用黃酒、鹽略腌。
2、鍋中加水燒沸后下姜片、蔥段，再下入腰花煮沸3-5分鐘。
3、撈起裝盤，調(diào)入火麻油、醬油、精鹽、味精。
功效：補(bǔ)益氣血，潤肢。適用于癲皮病及老年性皮膚萎縮等病癥。
火麻油拌蘿卜
材料：白蘿卜250克，大蒜2瓣，麻油等調(diào)料各適量。
做法：將白蘿卜洗凈去皮，切成細(xì)絲；大蒜拍松切碎。炒鍋中加水煮沸，加入適量鹽，放入蘿卜絲焯2~3分鐘取出裝盤，加入蒜末、食醋、醬油、火麻油，拌勻即可。
