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12月9日

迷迭香小羊排

材料：羊排 小洋蔥 西紅柿 茄子 迷迭香 香米 黃檸檬 青檸檬 橙子 橄欖油 黃油 動(dòng)物黃油 百里香 鹽

做法：

1.迷迭香切碎，同鹽、橄欖油均勻撒到小羊排上，然后放入保鮮袋里，再放到冰箱里腌漬；

2.將黃檸檬外皮、青檸檬外皮、橙子外皮擦成細(xì)絲備用，壓取檸檬和橙子原汁一小碗；

3.鍋內(nèi)加熱黃油，融化后加入檸檬和橙子皮炒香，再加入百里香；

4.鍋內(nèi)加入香米略炒，烹入檸檬汁，加適量的水大火煮開(kāi)，小火翻炒至米飯成熟；

5.平底鍋加熱后加入動(dòng)物黃油，放入羊排，翻各個(gè)面大火煎上色至熟，擺盤(pán)；

6.小洋蔥切絲、西紅柿、茄子斜切成大片，平底鍋內(nèi)加色拉油，小火煎烤茄子、西紅柿，撒上洋蔥絲。

天婦羅

材料：牡丹蝦 龍頭魚(yú) 扇貝 白蘿卜 香菇 藕 胡蘿卜 青椒 茄子 海帶 低筋面粉 干面粉 小蘇打 雞蛋 白酒 橄欖油 芝麻油 鮮貝汁  

做法：

1.白蘿卜去皮擦絲，香菇切十字花刀，藕切成雪花狀，胡蘿卜切成塔狀，再改刀成片，青椒切成圈，茄子切成扇子狀，方便上漿；

2.鍋里倒入水，海帶切段放鍋里，再加入鮮貝汁煮至湯汁濃稠，潷出汁，澆在蘿卜絲上；

3.扇貝肉去筋膜，串在竹簽上；

4.牡丹蝦去蝦皮蝦線，龍頭魚(yú)踢掉魚(yú)刺；

5.低筋面粉里加入小蘇打、雞蛋抓勻，放在冰塊上，再加入蘇打水、白酒、橄欖油攪勻；

6.鍋里加入芝麻油和花生油燒熱，用干面粉裹勻食材，方便食物掛漿；

7.面糊下鍋沉底后立即浮起說(shuō)明油溫合適，裹上干淀粉的食材依次上漿，放入鍋里炸至金黃即可。