說起補(bǔ)鈣，肯定每個人都能說出至少三種補(bǔ)鈣的食物，豆腐、蝦皮、奶酪、芝麻醬等等，但是這些真的能補(bǔ)鈣嗎，又有什么優(yōu)劣呢？在全民補(bǔ)鈣的時代，誰才是真正的補(bǔ)鈣高手？
鈣的重要性
鈣是構(gòu)成人體骨骼和牙齒的重要組分，還能維持身體的多種生理功能。是人體重要的礦物質(zhì)之一。兒童時期缺乏容易患佝僂病，成人缺乏則易得骨質(zhì)疏松癥。
補(bǔ)鈣食物大PK
一、豆腐
種類 | 含鈣量每100g | 含鈉量每100g |
南豆腐 | 116mg | 3.1mg |
北豆腐 | 137mg | 7.3mg |
豆腐皮 | 116mg | 9.4mg |
豆腐干 | 308mg | 76.5mg |
腐竹 | 77mg | 26.5mg |
由上表可以看出，豆腐干的含鈣量最高，達(dá)308mg/100g，但是含鈉量也最高，如果用豆腐干補(bǔ)鈣，無形中就攝入了很多隱形鹽。所以選擇低鈉的南豆腐、北豆腐、豆腐皮可以防止攝入過多的鹽。
二、蝦皮
蝦皮補(bǔ)鈣所有人都知道，蝦皮的含鈣量確實(shí)很高，991mg/100g，但是若用蝦皮補(bǔ)鈣真的不靠譜，試想一下，要想補(bǔ)充300mg 的鈣得吃30g的蝦皮，但是對于通常用來做湯的蝦皮來說，一天的用量根本達(dá)不到30g。再說蝦皮的含鹽量很高，鈣沒補(bǔ)夠，鹽超標(biāo)了，真是得不償失。
三、奶酪
奶酪是含鈣量很高的食物，但在牛奶制作成奶酪的過程中，除了鈣濃縮之外，被濃縮的還有脂肪，等于補(bǔ)鈣的同時攝入了大量脂肪，而高脂飲食本身就是不利于鈣吸收的。奶酪補(bǔ)鈣還是不可行。
四、芝麻醬
芝麻醬里鈣、鎂、鉀的含量都很豐富，鈣含量達(dá)1000mg/100g，尤其是芝麻以亞油酸為主，降低壞膽固醇。但是否可取呢？當(dāng)然不，芝麻醬的脂肪含量約高達(dá)50%，補(bǔ)充300mg 的鈣需要吃30g 的芝麻醬，但是這其中有15g都是油。而膳食指南推薦，每日用油量宜控制在25-30g，補(bǔ)鈣同時喝油，萬萬不可。
五、牛奶
相對于講到的其他食物來說，牛奶是一種非常方便的食物，雖然含鈣量不是最高，但是喝一袋250ml的牛奶也能提供約300mg的鈣。同時攝入的還有維生素D、少量的優(yōu)質(zhì)蛋白、及乳糖等，這些都有利于鈣的吸收，酸奶里的乳酸也能促進(jìn)鈣吸收。同時奶類不含膳食纖維草酸等不利于鈣吸收的因素。可以當(dāng)選補(bǔ)鈣的最佳膳食來源。
補(bǔ)鈣的食物有很多，我們的選擇也有很多，如何能達(dá)到補(bǔ)鈣的目的而又不會給身體造成負(fù)擔(dān)，需要我們擦亮眼睛，細(xì)心挑選。通過分析不難看出，不管是成分以及獲取便利程度，牛奶都是當(dāng)之無愧的補(bǔ)鈣首選。你選對了嗎？
參考資料：《中國食物成分表》2002版北京大學(xué)醫(yī)學(xué)出版社
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