生活中，我們也經(jīng)常會聽老人說生病了不能吃發(fā)物，尤其是做手術(shù)以后，吃發(fā)物可能影響傷口愈合!在臨床上更是經(jīng)常被病人或家屬問這樣的問題：我這病喝中藥有需要忌口的嗎?
那究竟什么是發(fā)物呢?忌口的東西就是發(fā)物嗎?
發(fā)物，指的是食物的“發(fā)性”。中醫(yī)認(rèn)為，食物之所以能防治疾病，是由它本身特有的性味所決定的，這就是食物的“食性”。但如果不懂食性，對某些特殊體質(zhì)的人或患者，食性就會誘發(fā)舊病，或加重已發(fā)疾病，或削弱藥力，這是食物的“發(fā)性”，也就是人們所說的“發(fā)物”。
食物一般按其性能可分為六類
⊙發(fā)熱之物：如薤、姜、花椒、羊肉、狗肉、桃子、芒果、楊梅、櫻桃、荔枝、甜瓜等;
⊙發(fā)風(fēng)之物：如蝦、蟹、椿芽、鵝、雞蛋、蘑菇、香菇等;
⊙發(fā)濕之物：如飴糖、糯米、醪糟、米酒、豬肉等;
⊙發(fā)冷積之物：如西瓜、梨、柿及各種生冷之品;
⊙發(fā)動血之物：如辣椒、胡椒等;
⊙ 發(fā)滯氣之物：如土豆、蓮子、芡實(shí)及各類豆制品。
發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。在通常情況下，發(fā)物也是食物，適量食用對大多數(shù)人不會產(chǎn)生副作用或引起不適，只是對某些特殊體質(zhì)以及與其相關(guān)的某些疾病才會誘使發(fā)病。
其實(shí)中醫(yī)治病離不開辨證論治，忌口也不能忽視“辨證論忌”。
1、疾病屬寒證，癥見體質(zhì)虛寒，大便溏薄，胃痛喜熱，四肢發(fā)冷等，則應(yīng)忌食寒涼生冷之食物，如冰啤酒、雪梨、香蕉。
2、疾病屬熱證，癥見面目赤紅、發(fā)熱、痔瘡下血、失眠心煩者，忌食生姜、辣椒、大蒜等。
3、急性肝炎，病人舌苔黃厚而膩、胸腹膨脹滿、納差不食、小便黃赤，這是濕熱重之象，應(yīng)忌吃油膩食物和辣的食物，滋補(bǔ)燥熱之品。
4、肚腹脹氣的病人應(yīng)忌豆類、山芋、土豆、紅薯等。
5、冠心病、高血壓、高脂血癥應(yīng)忌肥肉、奶油、動物內(nèi)臟、魚卵、骨髓等。
6、好發(fā)瘡?fù)?、癤疔者，多因火熱之毒所致，凡肥膩辛辣之品均在禁忌之列。
7、羊肉性大熱，感冒往來寒熱，或素體多火，或熱病初復(fù)，均不宜吃，否則將使舊病復(fù)發(fā)。
關(guān)于“鵝”，《本草綱目》中說：“鵝，氣味俱厚，動風(fēng)，發(fā)瘡。”凡皮膚病、過敏性疾病、熱病等應(yīng)忌服。關(guān)于鵝肉發(fā)瘡還有一個故事。相傳，明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后，便加緊殘害開國有功之臣，元帥徐達(dá)患了"發(fā)背"，最忌吃鵝肉，因鵝為發(fā)物，易動火發(fā)瘡。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一只，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命，只好當(dāng)場吃下，不久，徐達(dá)"發(fā)背"擴(kuò)散而亡。
當(dāng)食物易與藥物產(chǎn)生不良反應(yīng)時要忌口。進(jìn)食食物的作用與藥物產(chǎn)生的作用相反時，就會減弱、抵消藥物療效，甚至產(chǎn)生毒副作用，從而妨礙疾病的治療。
如《本草綱目》記載：“凡服藥，不可雜食肥豬犬肉，油膩羹鮒，腥臊陳臭諸物。凡服藥，不可多食生蒜、胡荽、生姜、諸果、諸滑滯之物”。如食用黃連、甘草、蒼耳子、烏梅、枯梗等忌食豬肉;鱉甲忌莧菜;地黃、首烏忌蔥、蒜、蘿卜等。
發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病，但另一方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。
臨床上還經(jīng)常遇到有的患者害怕腫瘤復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移，忌口很嚴(yán)，很多東西不敢吃，結(jié)果腫瘤仍然出現(xiàn)了復(fù)發(fā)轉(zhuǎn)移。有的患者飲食豐富多樣，節(jié)制規(guī)律，卻生活得很好。
因此民間流傳的雞、無鱗魚、牛肉、蝦蟹等可以引起腫瘤復(fù)發(fā)或轉(zhuǎn)移至少是缺少科學(xué)根據(jù)的。因?yàn)槟[瘤患者需要豐富的營養(yǎng)，過多的“忌口”會導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，甚至免疫力下降，對腫瘤病人是無益的?！?/p>
