相信大家對于雞腿，并不會感到陌生，畢竟現(xiàn)在我們的生活水平都在不斷上升，所以很多人幾乎都離不開肉質(zhì)，尤其雞腿肉，不僅肉質(zhì)細(xì)嫩你，口感鮮美，并且價格也要比一整只雞實惠很多，不管大人、老人、孩子，都非常喜歡吃。
其實雞肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，不僅能為身體補(bǔ)充營養(yǎng)，還能增強(qiáng)身體的抵抗力和免疫力，其中的脂肪和磷脂更是中國膳食的主要來源。所以雞腿肉不管在什么時候，都深得大家的關(guān)注，尤其炸雞腿，皮脆肉嫩，吃起來十分美味。
至于炸雞腿的方法雖然簡單，但是還需要一定的技巧，比如在炸雞腿時，裹淀粉還是面粉？而小編在和麥當(dāng)勞后廚聊天時，就問他：炸雞腿時，裹淀粉還是面粉？麥當(dāng)勞后廚：只需這樣做，皮脆肉嫩！今天小編就將秘方分享給大家。
做法：1. 先將準(zhǔn)備好的雞腿處理清洗干凈，并在表面劃上兩刀，然后放入碗中，加入適量的食鹽、炸雞粉、料酒攪拌均勻腌制2個小時左右。2. 在準(zhǔn)備一個大點的容器，然后倒入1:1的面粉和淀粉攪拌均勻，接著倒入一個雞蛋攪拌成面糊。
3. 等面糊攪拌均勻后，加入少量的清水?dāng)嚢?，然后將腌制好的雞腿放入面糊中裹漿。4. 等包裹均勻后，沾上適量的面包粉，然后起鍋熱油，等油熱后放入雞腿炸制，表面微黃后撈出控油，最后再次熱油，放入雞腿復(fù)炸，等金黃后撈出即可。
麥當(dāng)勞后廚：炸雞腿時，應(yīng)該放入1:1的淀粉和面粉，不能只放一種，而且只需放入一個簡單雞蛋清，雞腿皮脆肉嫩！你們大家學(xué)會了嗎？
